Kotlety schabowe z warzywami

· 1 czerwona papryka
· 10 dag rzodkiewki

· 10 dag kiełków fasoli
· 10 dag zielonego groszku w strączkach

· 4 kotlety schabowe
· 3 łyżki oleju

· sok z 1 pomarańczy
· 1 łyżka musztardy z całymi ziarnami gorczycy (np. francuskiej)

· 1 łyżka sosu sojowego
· sól, pieprz

·

Sposób wykonania :

Paprykę oczyścić, opłukać, osuszyć i pokroić w paski.
Rzodkiewkę oczyścić, umyć i pokroić w plasterki.
Kiełki opłukać gorącą wodą i osączyć.
Groszek oczyścić i opłukać.
Kotlety opłukać, osuszyć, doprawić solą i pieprzem.
Smażyć na 1 łyżce oleju po 2 - 3 minuty z każdej strony, odstawić w ciepłe miejsce.
Rozgrzać pozostały olej i poddusić na nim paprykę.
Dodać rzodkiewkę, kiełki i groszek, warzywa dusić jeszcze 2 minuty.
Wlać sok pomarańczowy, dodać musztardę i sos sojowy, krótko podgrzewać, doprawić
solą i pieprzem.
Warzywa i kotlety wyłożyć na talerze, ewentualnie udekorować natką pietruszki.