Paprykarz wieprzowy z kiszoną kapustą

700g wieprzowiny ( łopatka, od szynki)

450g kiszonej kapusty

1 łyżeczka kminku

1 ząbek czosnku

1 słodka papryka mielona

1 mała cebula

2 łyżki kwaśnej śmietany

1 łyżka smalcu lub 2 łyżki oleju

1 łyżeczka maki, sól, pieprz

zielenina

Mięso opłukać, wysuszyć. Wyciąć kości. Pokroić w kawałki. Oprószyć solą, mąką i papryką. Podsmażyć na połowie rozgrzanego tłuszczu. Mięso razem z tłuszczem przełożyć do rondla. Zalać ½ szklanki wody. Dodać zmiażdżony czosnek. Dusić po przykryciem około 40-50 min. Cebulę obrać, posiekać. Podsmażyć na pozostałym tłuszczu. Kapustę opłukać. Razem z kminkiem dodać do cebuli. Chwilę razem smażyć. Połączyć z prawie miękkim mięsem. Dusić razem 15 minut. Wlać śmietanę i ewentualnie doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką.

---