Surówka z kiszonej kapusty

25 dag kiszonej kapusty, jabłko, pomarańcza, łyżeczka posiekanych orzechów włoskich, ewentualnie filiżanka winogron.

Sos: cebula, sok z polowy cytryny, 3 łyżki oleju, pół łyżeczki estragonu

Kapustę lekko odcisnąć z soku i drobno pokroić. Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne i po kroić w słupki. Pomarańczę obrać i podzielić na cząstki. Wymieszać kapustę z jabłkiem, pomarańczą, orzechami, winogronami i przełożyć do salaterki.

Przygotować sos: cebulę obrać, posiekać, wymieszać z drobno pokrojonym estragonem, sokiem z cytryny i olejem. Polać surówkę sosem.