Kotlety schabowe z jabłkami

4 kotlety,

1 łyżka masła,

2 łyżeczki wódki,

4 jabłka (Jonathan lub Boskoop),

1/2 szklanki śmietany,

szczypta pieprzu,

sól,

2-3 łyżki bulionu

Kotlety zbić, posolić, lekko posypać pieprzem, obsmażyć z obydwu stron, skropić wódką. Obrać jabłka, przekrajać na połowy, usunąć gniazda nasienne, 4 połówki naciąć wzdłuż dość głęboko, nie przecinając jednak do końca. Lekko podsmażyć na tłuszczu pozostałym po smażeniu kotletów. Pozostałe jabłka pokrajać w małe kawałeczki, zmiksować z bulionem, lekko posolić, dodać pieprz. W naczyniu do zapiekania ułożyć warstwę puree z jabłek, na niej umieścić kotlety, na każdym kotlecie połówkę naciętego jabłka (wypukłością do góry). Śmietanę ubić, dodać łyżeczkę wódki, polać nią puree. Wstawić do mocno nagrzanego piekarnika i potrzymać ok. 15 minut.

---