Lasagne z sosem bolońskim

20 dag lasagne (suchych płatów),

30 dag parmezanu lub innego żółtego sera.

Sos boloński:

3 cebule,

3-4 ząbki czosnku,

1/3 szklanki oliwy lub oleju,

30 dag mielonego mięsa,

30 dag pieczarek,

30 dag pomidorów,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

3/4 szklanki bulionu z kostki,

oregano, tymianek, bazylia, pieprz, sól.

Sos beszamelowy:

8 dag masła,

8 dag mąki,

litr mleka,

sól, pieprz, utarta gałka muszkatołowa

Drobno pokrojoną cebulę i rozgnieciony czosnek podsmażyć w 4 łyżkach oliwy lub oleju. Dodać mielone mięso, umyte pieczarki, pokrojone w plasterki, i smażyć kilka minut. Następnie włożyć sparzone, obrane ze skórki i drobno pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, wlać bulion, przyprawić solą, pieprzem i gotować na małym ogniu 30 min. Pod koniec gotowania dodać przyprawy ziołowe. Przyrządzić beszamel. W rondlu roztopić masło, oprószyć mąką, wymieszać drewnianą łyżką i chwilkę podgrzewać. Zdjąć rondel z ognia, wlać zimne mleko i mieszać aż do uzyskania gładkiej masy. Ciągle mieszając (beszamel łatwo się przypala!), gotować sos, aż zgęstnieje. Przyprawić do smaku i przetrzeć przez sito. Do formy wysmarowanej tłuszczem wlać trochę beszamelu i układać na przemian: płaty lasagne, najlepiej krótko obgotowane w osolonej wodzie, sos mięsny, beszamel i ser (do wyczerpania składników). Zapiekać 30 min w temperaturze 180-200°C.

---