Gołąbki a la Karina

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego, może być mieszane, 1 cebula, 1/4 małej kapusty, 1 duża marchewka, 2 jajka, 1 woreczek ryżu, 1 koncentrat pomidorowy, 1 kostka rosołowa, trochę mąki, vegeta, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziołowy, pieprz czarny w ziarenkach, 1 i 1/2 l wody.

Jak przyrządzić?
Mięso przyprawić vegetą i pieprzem ziołowym, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, potarkowaną marchewkę, poszatkowaną kapustę (można dodać trochę kapusty pekińskiej, ja zawsze dodaję, gdy zostaje mi z sałatki), ugotowany i wystudzony ryż oraz wbić 2 jajka. Wszystko wymieszać, uformować dość duże kotlety (przed ulepieniem każdego kotleta moczyć ręce w wodzie, będą wtedy równe i dobrze się połączą) i obtaczać w mące. Smażyć na oleju, aż się zarumienią. Zagotować w wodzie kostkę rosołową z liściem laurowym, zielem angielskim i paroma ziarenkami pieprzu. Następnie dodać koncentrat i jeszcze chwilę pogotować. Włożyć do wywaru gołąbki i dusić ok. 40 min. Na koniec zagęścić mąką (najlepiej rozrobić ją z wodą i małą ilością sosu), zagotować, aż zgęstnieje.

Jak podawać?
Podawać z ugotowanymi ziemniakami polanymi sosem i całość posypać świeżym koperkiem.


Czas przygotowania:
Jeśli ryż mamy wcześniej ugotowany, przygotowanie gołąbków nie zajmuje dużo czasu.

Gołąbki a`la Maja

Składniki:
GOŁĄBKI:
- duża kapusta;
- 2,5 szklanki ryżu;
- 1 kg mięsa mielonego (rodzaj wg uznania);
- 50 dkg pieczarek;
- 2 cebule;
- 1 duża marchewka;
- oraz: olej, sól, pieprz, papryka, czosnek granulowany.

SOS:
- 2 koncentraty pomidorowe;
- 1 kostka rosołowa;
- 3 łyżki mąki;
- oraz: sól, pieprz, czosnek granulowany, pietrzuszka, koperek.

Jak przyrządzić?
GOŁĄBKI:
Kapustę opłukać, wyciąć głąb i podgotować ok. 20 minut.
Ryż zalać 5 szklankami wody i udusić w piekarniku.
Marchewkę ugotować na miękko, zetrzeć na tarce.
Pieczarki i cebulę podsmażyć na patelni.
Gotowy ryż, marchewkę, cebulę, pieczarki, surowe mięso mielone i przyprawy - dokładnie ze sobą wymieszać.
Zawijać farsz w podgotowane liście kapusty.
Gołąbki włożyć do prodiża lub naczynia żaroodpornego i zapiekac ok. 40 min.

SOS:
Do ok. 1,5 litra wody, dodać koncentraty pomidorowe, kostkę rosołową i zagotować. Dodać przyprawy - gotować jeszcze ok. 10 minut. Zdjąć z ognia.
W niewielkiej ilości wody dokłanie rozrobic 3 łyżki mąki.
Wlać do sosu, zagotować. Zaraz po zagotowaniu, wyłączyć.
Gotowe gołąbki, polać sosem.

Jak podawać?
Ja ją jadam tylko z sosem. :)

Uwagi:
Najlepiej smakują po ok. 1 godz. od upieczenia, lekko przestudzone.

Gołąbki poznańskie

Składniki:
- 1 kg mięsa mielonego,
- 1 kg białej kapusty,
- 3 srednie cebule,
- 2 woreczki ryżu,
- 0,25 kg kaszy manny,
- 4 całe jajka,
- 4 kostki rosołowe,
- puszka pomidorów w sosie własnym,
- koncentrat pomidorowy.

Jak przyrządzić?
Mięso wymieszać z poszatkowaną kapustą i cebulą, dodać surowy ryż, kaszę mannę, jajka. Wszystko posolić, popieprzyć i dokładnie wymieszać. Formować małe kuleczki i obsmażać na oleju (lekko). Podsmażone kotleciki wkładać do żaroodpornego naczynia, zalać sosem (7 szklanek wody + pomidory + koncentrat). Wstawić do piekarnika na 1,5 godz. w temp. 220 stopni.

Uwagi:
SMACZNEGO!!!

Gołąbki Italia reoladed

Składniki:
- szt. 1, kapusta włoska,
- 40 dag lub więcej, mięsa mielone, najsmaczniejsze jest indycze,
- 1 torebka ryżu,
- 40 dag pieczarek,
- 1 duża cebula,
- 1 papryka, może być różnokolorowa,
- przyprawy: bazylia i przyprawa do mięsa mielonego z Knorra, poza typowymi czyli pieprzem i solą.

Jak przyrządzić?
Kapusty włoskiej nie gotujemy, ponieważ ona i tak już jest wystraczająco miękka. Należy tylko ją umyć i wyciąć środek.

Gotujemy ryż, a w międzyczasie smażymy na oliwie: pieczarki, paprykę i cebulę, przyprawiamy to ziołami etc.

Gdy na patelni smażą się warzywa, to w naczyniu przygotowujemy mielone mięso, do którego wbijamy jedno jajko i przyprawę do mięsa mielonego.

Ugotowany ryż i usmażone (uduszone) warzywa dodajemy do mięsa mielonego. Wszystko razem mieszamy i na końcu przyprawiamy solą i pieprzem.

Na liściu kapusty kładziemy przygotowany farsz i wkładamy do brytfanny wyłożonej liśćmi kapusty. Gdy wszystkie gołąbki znajda się w brytfannie, to zalewamy to wszystko wodą i dodajemy kostkę bulionu warzywnego. Dusimy na wolnym ogniu ponad godzinę.
Na gołąbki mozna położyć także kapustę kiszoną i żeberka, wtedy jest piękny aromat.

Potrzebne przybory:
Brytfanna, miska, patelnia.

Uwagi:
Danie jest przepyszne i nie jest typowe tzn. mięso mielone i ryż.

Gołąbki meksykańskie

Składniki:
- 1 kg mielonego mięsa,
- 50 dkg kapusty białej,
- 8 łyżek ryżu,
- 8 łyżek kaszy mannej,
- 6 jaj,
- sol,
- pieprz,
- bulka tarta,
- olej do smażenia.

Sos:
- mały koncentrat pomidorowy,
- 1 mały keczup pikantny,
- 3 kostki rosołowe drobiowe,
- 1 1/2 litra wody.

Jak przyrządzić?
Do mięsa dodać poszatkowana kapustę i pozostałe składniki doprawić do smaku i wyrobić. Uformować kotlety obtoczyć w bulce tartej i usmażyć.

Usmażone kotlety przełożyć do garnka wlać sos i gotować od 1 h do 1 1/2 h na małym ogniu.

Sos:
do 1/5 litra wody dodać mały ketchup, kostkę rosołowo rozmieszać.

Jak podawać?
Według życzenia.

Gołąbki w sosie pomidorowym

Składniki: 50 dag mielonego mięsa wg upodobania (może być drób lub wieprzowina, osobiście polecam pół na pół), średnia cebula, 2 jajka, opakowanie ryżu, vegeta, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, kapusta, koncentrat pomidorowy, śmietana 30% lub 22%, mąka. Jak przyrządzić? Zmielone mięso wymieszać ze startą cebulą, jajkami, oczywiście uprzednio wybitymi ze skorupki;), z ryżem i doprawić. Kapustę umyć i wyciąć głąb, następnie gotować aż do miękkości, tzn. tak aby liście swobodnie odchodziły ,ale nie rozpadały się, tu liczy się wyczucie czasu. Do każdego liścia tak "pakować" farsz, aby swobodnie udało się zwinąć oba brzegi kapusty i zawinąć końcówki... Nie wiem, jak to bardziej obrazowo wytłumaczyć. Na spodzie garnka ułożyć pozsotałe liście kapusty i na nich ułożyć warstwami gołąbki. Dodać ziele angielskie i liść laurowy, zalać bulionem lub wodą i dodać np. rosołki lub doprawić vegetą, dusić aż do miękkości. Na koniec wymieszać koncentrat pomidorowy, makę i smietanę i zrobić sos i... smacznego! Jak podawać? Z ziemniakami lub chlebem.

Uwagi: Przyprawy według uznania.

Czas przygotowania: Trzeba wliczyć czas przygotowania kapusty i ryżu, dodać czas stygnięcia ryżu (gorącego nie daje się do mięsa) i najdłużej samo duszenie gołąbków.

Gulasz

Składniki:
0,5 kg karkówki, 2 średnie cebule, 2 średnie marchewki, 3 duże ziemniaki, 2 ząbki czosnku, 0,4 l wody, kostka rosołowa, łyżeczka koncentratu pomidorowego, 2-3 łyżki kwaśnej śmietany, sól, pieprz, słodka i ostra papryka w proszku, tymianek

Jak przyrządzić?
Mięso pokroić w większą kostkę. Podsmażyć w wysokim rondlu lub garnku na łyżce oleju ze wszystkich stron. Wyjąć łyżką cedzakową. Na pozostały tłuszcz wrzucić obraną cebulę pokrojoną w ćwiartki, marchewkę pokrojoną w grubszą kostkę, czosnek pokrojony w plasterki. Podsmażać ok. 5 minut, często mieszając. Wlać wodę. Gotować ok. 25 minut. Ziemniaki pokroić w grubszą kostkę i wrzucić do gulaszu. Gotować ok. 40 minut. Ziemniaki i marchewka muszą zmięknąć. Przyprawić według uznania, dodać koncentrat. Chwilę podgotować. Rozrobić śmietanę z sosem z gulaszu, żeby nie było grudek. Garnek zdjąć z ognia i wlać śmietanę. Zamieszać, ewentualnie doprawić do smaku.

Potrzebne przybory:


Jak podawać?
W sosie własnym. Rozlać do miseczek z powstałym sosem i zajadać. Smacznego.

Gulasz po cygańsku

Składniki:
2 kg pieczarek, 3-4 cebule, 1 kg mięsa mielonego, 1 słoik ogórków konserwowych, 1 kg papryki konserwowej, bułka tarta, słoiczek keczupu, słoiczek koncentratu pomidorowego, 1,5 łyżki musztardy, pieprz, sól

Jak przyrządzić?
Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić na kawałeczki podsmażyć, a później dusić do miękkości. Z mięsa mielonego uformować małe pulpeciki, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć. Usmażone mięso dodać do pieczarek, wymieszać i razem przesmażyć. W tłuszczu, na którym smażyło się mięso, usmażyć pokrojone w paski ogórki z papryką. Dodać do pieczarek z mięsem i wymieszać. Na koniec dodać słoiczek keczupu, słoiczek przecieru pomidorowego i 1,5 łyżeczki musztardy. Doprawić do smaku.

Jak podawać?
Z pieczywem.


Czas przygotowania:
Można dodać oregano do smaku, jak ktoś lubi.

Hawajski kurczak

Składniki: Cztery filety z piersi kurczaka, puszka ananasa w plastrach, dwa małe kalafiory romanesco (zielone), zioła prowansalskie, sos słodko-kwaśny ostry lub łagodny - wedle gustu, opcjonalnie wiórki kokosowe Jak przyrządzić? Mięso zbić i posypać ziołami prowansalskimi (opcjonalnie można też dodać wiórki kokosowe). Gotować na parze ok. 25 min. Pod koniec gotowania położyć na każdej piersi plasterek ananasa. Kalafior gotować na parze ok. 15 min. Po ugotowaniu podzielić na połówki. Kurczaka polać sosem lub podać sos osobno. Jak podawać? Filet położyć na talerzu, na nim plasterek ananasa, obok kalafior. Można od razu polać sosem słodko-kwaśnym lub podać sos na stół.

Uwagi: Wiórków kokosowych można też użyć do posypania już po ugotowaniu kurczaka - można też nie używać ziół, jedynie samych wiórków. Potrawę tę bardzo lubią dzieci.

Jajka po szwedzku

Składniki:
- pół kilograma mięsa mielonego (najlepiej lubię cielęcinę),
- tyle jajek ile osób(porcja mięsa mniej więcejna 4 jajka) plus jedno,
- dwie cebule,
- czosnek,
- sucha bułka,
- sól i pieprz,
- coś do smażenia - olej, oliwa, smalec.

Sos: - 2 sereki topione "w kiełbasce",
- pół szklanki bulionu,
- pół szklanki śmietany (w wersji dietetycznej mleko),
- pieprz inne ulubione zioła.

Jak przyrządzić?
Jajka gotujemy na twardo, za wyjątkiem jednego. W tym czasie mięso robimy tak jak na kotlety mielone:
dodajemy namoczoną w mleku, lub wodzie suchą bułkę, przyprawy, cebulę i czosnek możemy dodać surowe pokrojone w kostkę, lub podsmażone na patelni. Mięso ja robię dosyć pikantne, ale nie przesadzamy z solą. Odłożone jajko wbijamy do mięsa (są dwie szkoły - jedni dają całe jajko, inni tylko żółtko).
Po wyrobieniu mięsa, czyli inaczej mówiąc wymieszaniu wszystkich składników ręką obieramy jajka.
Obrane, ugotowane i przestygnięte jajka obtaczamy w mące, a potem obklejamy grubo mięsem mielonym.
Uformowane kotlety smażymy na patelni.
Na koniec robimy sos:
Do rondelka wlewamy bulion (może być z kostki tylko, uwaga te z kostki są słone) od ciepłego bulionu dodajemy serek i powoli rozpuszczamy, potem dodajemy śmietanę/mleko i przyprawy. Sos trzeba ciągle mieszać, bo się przypali i zrobić tuż przed podaniem inaczej robi się nieciekawy kożuch.

Potrzebne przybory:
Patelnia, garnek, rondelek, miska do wymieszania mięsa.

Jak podawać?
Sosik podajemy w sosjerce i polewamy nim kotleciki z niespodzianką. Ja mogę to jeść ze wszystkim- z ziemniakami, frytkami, ryżem.

Uwagi:
Sos serowy, który proponuję jest bardzo łatwy i nadaje się do wielu innych potraw, np. do szparagów, do fasolki szparagowej, kalafiora, czy jakiegokolwiek mięsa. Można zmieniać jego sos dodając różne zioła, czosnek itp.
Cała trudność w tym daniu polega na smażeniu tak aby mięso nie odkleiło się od jajka - po to też obtaczamy je w mące. Lepiej początkowo ustawić mocniejszy ogień pod patelnią, niech mięso się ściśnie, a potem już zmniejszyć i smażyć, żeby mięsko nie było surowe.
Czas przygotowania:
Jajka na twardo gotujemy, jak wiadomo min. 9 minut.
Smażymy potem jakieś 20-30 minut (mięso musi się wysmażyć). A sos to tyle czasu, żeby się serek rozpuścił

Ja Składniki:
- 6 jajek,
- 15 dag chudej wędliny,
- natka pietruszki,
- pół małego pora,
- 3 łyżki majonezu,
- sól i pieprz.

Jak przyrządzić?
Jajka ugotować na twardo. Ostudzić obrać i przekroić na pół wzdłuż. Z połówek jajek powyjmować żółtka i wrzucić je do miseczki, rozgnieść widelcem. Wędlinę, por i natkę, drobniutko posiekać. Dodać do rozgniecionego żółtka. Wymieszać. Dodać majonez i powtórnie wymieszać. Doprawić do smaku. Na połówki jajka nakładać łyżką obficie powstałą masę i gotowe!!!

Jak podawać?
Podawać ułożone na płaskim talerzu najlepiej wyłożonym sałatą.

Jajecznica drivera

Składniki:
6-7 jajek, masło, kiełbasa, kilka pieczarek (zależy od ich wielkości), 2 cebule, ser żółty tarty, pieprz czosnkowy, curry, bazylia, oregano, czosnek granulowany, szczypta soli, szczypiorek.

Jak przyrządzić?
Na patelni rozgrzewamy masło, na desce kroimy kiełbasę, pieczarki, cebulę. Jajka roztrzepujemy widelcem w misce, dodajemy do jajek wszystkie przyprawy. Na patelnię wrzucamy kiełbasę i pieczarki i smażymy, aż będą dobrze podsmażone, dodajemy jajka, ser. Kiedy jajka się zaczną ścinać, dodajemy na końcu cebulę. Krótko smażymy i wykładamy na talerze.

Potrzebne przybory:
deska do krojenia, nóż, widelec, patelnia, miska, szptaułka do mieszania jajecznicy

Jak podawać?

Najlepsze ze szczypiorkiem, świeżym pieczywem i masłem czosnkowym!

Jaja Cygana

Składniki:
Jajka, wątróbka drobiowa, cebula, pieczarki, sól, pieprz, tłuszcz do smażenia.

Jak przyrządzić?
Podsmażamy pokrojoną cebulę i pieczarki do miękkości. Dodajemy pokrojoną w cieniutkie paski wątróbkę i chwilę dalej smażymy, mieszając. Przyprawiamy solą i pieprzem. Wbijamy jajka i nadal smażymy, mieszając, aż całość będzie miała zadowalającą konsystencję. Ostatecznie doprawiamy.

Uwagi:
Wątróbka musi być cieniutko krojona. Dla siebie robię: 1 średnią cebulę, 2-3 peczarki, 2-3 wątróbki, 2-3 jajka.

Leczo z parówkami

Składniki:
5 papryk czerwonych, 3 zielone, 2 żółte, 1 cebula, 30 dag pieczarek, 3 parówki, papryczka chili, keczup Włocławek w słoiczku, kiełbasa toruńska, groszek, ogórki konserwowe, sól, pieprz.

Jak przyrządzić?
Papryki gotować na małym ogniu do miękkości, cebulę, pieczarki i kiełbasę zarumienić na patelni, wsypać do gotującej się papryki, dodać groszek i ogórki. Gotować na małym ogniu ok. 15 minut. Dodać keczup i papryczkę chili. Przyprawić. Do gotowej potrawy dodać pokrojone na plasterki parówki.

Leczo Moni

Składniki:
po 40 dag kiełbasy, papryki, ogórków, 50 dag pieczarek, 1 cebula czerwona, 3 pomidory, keczup pikantny, pieprz, sól, oregano, papryka w proszku

Jak przyrządzić?
Kiełbasę pokroić i podsmażyć, pod koniec przyprawić. Paprykę, ogórki i pomidory pokroić w kostkę, wrzucić do garnka. Pieczarki pokroić w paski i podsmażyć, na końcu przyprawić i poddusić. Cebulkę również pokroić w kostkę i podsmażyć. Na koniec wszystko wymieszać i dodać przyprawy i oczywiście keczup.

Jak podawać?
Oczywiście z colą.

Uwagi:
Życzę smacznego!

Leczo z kabaczka

Składniki:
3 dorodne kabaczki, 1 kg pomidorów, 3 cebule, 1/2 dużego słoika przecieru pomidorowego (Pudliszki), 3 kawałki kiełbasy śląskiej

Jak przyrządzić?
Kabaczki obieramy, rozcinamy, wyciągamy pestki i miąższ, kroimy w kostkę. Pomidory sparzamy wrzątkiem, ściągamy skórę i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w większą kostkę. Pokrojoną w kostkę kiełbasę podsmażamy razem z cebulką na patelni i wrzucamy do masy kabaczkowo-pomidorowej. Całość podlewamy dwiema łyżkami wody. Jak leczo zacznie bulgotać, dodajemy 1/2 słoiczka przecieru, świeżo zmielony pieprz, trochę ostrej papryki, bazylię, oregano i majeranek.

Jak podawać?
Na gorąco.

Uwagi:
Ja dodałam dość sporo pieprzu i wyszło naprawdę węgierskie leczo :)

Czas przygotowania:
Dusić do miękkości.

Leczo węgierskie, tradycyjne

Składniki:
- 1-1,5 kg papryki żółtej (Węgrzy przyrządzają leczo z trójkątnej, podłużnej, żółtej papryki. W okresie letnim można ją dostać w Polsce w niektórych marketach. Myślę, że można użyć i tej powszechnie dostępnej, żółtej papryki. Smak potrawy może być nieco inny, ale chyba nie gorszy)
- 80 dag - 1 kg cebuli
- 3 dorodne pomidory
- olej lub smalec (w zależności od preferencji), tyle by przykryć dno dużego garnka
- 5-6 łyżeczek czerwonej papryki słodkiej w proszku
- 1 płaska łyżka pasty z ostrej papryki lub ostrej papryki w proszku
- (20-25 dag kiełbasy, najlepiej czosnkowanej, z papryką, ale może być i inna zdecydowana w smaku, aromatyczna) - kiełbasa może być, ale nie musi. Ja jadam bez i leczo jest pyszne
- ryż (ok. 10 dag) lub 8 jajek - w zależności od typu, przyrządzanego leczo
- sól, woda

Jak przyrządzić?
Podstawą wielu potraw węgierskich jest przyrządzenie bazy cebulowo paprykowej, która nadaje zdecydowany smak potrawom. A więc:
1. Siekamy cebulę, jak najdrobniej (ja robie to w robocie kuchennym, ze względu na dużą ilość cebuli).
2. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy cebulę i dusimy na średnim ogniu mieszając. Cebula musi zmięknąć i odrobinę zmienić kolor z białego na słomkowy. Trwa to 7-10 minut.
3. Zestawiamy z ognia (ważne !bo inaczej papryka zgorzknieje) i sypiemy paprykę w proszku, dodajemy ostrą paprykę i oskurkowane, pokrojone pomidory. Mieszamy. Masa musi mieć intensywnie czerwony kolor. Oto baza.
4. Do garnka, na bazę wrzucamy (dla wersji mięsnej pokrojoną w talarki kiełbasę), pokrojoną również w dość grube talarki paprykę i całość zalewamy 1 szklanką wody. Lekko podważamy, by woda dotarła na dno. Przykrywamy garnek i gotujemy całość jakieś 20 min, mieszając od czasu do czasu.
5. Gdy papryka siądzie i zmięknie odkrywamy ganek. I teraz w zależności od togo jakie chcemy leczo (z ryżem czy z jajkami) postępujemy w odmienny sposób. Jeśli chcemy leczo z ryżem, wsypujemy ok. 10 dag ryżu do garnka z papryką. Ryż ładnie wchłonie sos i leczo będzie miało dość zwartą konsystencję. Trzeba mieszać co pewien czas i gotować na małym ogniu, by ryż nie przywarł do dna. Należy całość posolić wstępnie. Gdy ryż dojdzie, dosmaczamy według gustu. Jeśli planujemy leczo z jajkami od parowywujemy na dużym ogniu nadmiar płynu z gotującej się papryki i gdy potrawka jest dość gęsta i nie wodnista wbijamy jajka i mieszamy do momentu aż się ładnie zetną. Oczywiście solimy całość do smaku. Oto dwie wersje leczo najczęściej przyrządzane na Węgrzech. Życzę smacznego!

Potrzebne przybory:


Jak podawać?
Można posypać zieleniną dla kontrastu barw, a najlepiej ostrą zieloną papryką pokrojoną w cieniutkie krążki. Podawać gorące.

Uwagi:
Leczo powinno mieć konsystencje gęstą i odrobinę kleistą. Należy jednak pilnować, by ryż się nie rozgotował, bo będzie nieapetyczne. Ilość ryżu można zmieniać według własnego uznania, regulując ilość płynu w trakcie gotowania. Nie radzę jednak z ryżem przesadzać, bo potrawa straci wyrazisty smak. Polecam wszystkim miłośnikom papryki. Takie leczo nie jest może najbardziej wrafinowaną potrawą na świecie, ale aromat, zdecydowany smak i piękny kolor czynią z niej taki mały nieoszlifowany diament w kolekcji wszystkich skarbów kuchni.

Papryka faszerowana

Składniki:
6 czerwonych papryk, 3 saszetki ryżu, 1 kg mięsa mielonego, 2 cebule, 1 kostka rosołowa drobiowa lub warzywna, sól, oregano, bazylia, pieprz,2 łyżki oleju.

Sos:
ok. 120 ml koncentratu pomidorowego 30%, ok. 120 ml śmietany.

Jak przyrządzić?
W garnku zagotować wodę, rozpuścić kostkę rosołową. W bulionie z dodatkiem oregano i Bazyli ugotować ryż. Nagrzać piekarnik do 120 st. C. Odkroić szypułki papryki, usunąć gniazda nasienne, paprykę ponakłuwać wykałaczką, posmarować z zewnątrz olejem, ustawić pionowo w brytfannie żaroodpornej.

Odsączyć ugotowany ryż, wstawić na 10-15 min do piekarnika. Po przestygnięciu wymieszać z mięsem dodać odrobinę soli i pieprzu, napełniać papryki. Do naczynia żaroodpornego wlać kilka łyżek wywaru z gotowania ryżu, nakryć pokrywą, piec w piekarniku w temperaturze ok 180 st.C. 30-40 min. Zdjąć pokrywę piec jeszcze 10 min aby wierzch się przyrumienił.

Wykonać sos: w rondelku wymieszać koncentrat pomidorowy ze śmietaną, delikatnie doprawić przyprawami. Mocno podgrzać.

Jak podawać?
Na gorąco, w całości lub przekrojoną na pół, obficie polaną sosem.

Uwagi:
Najlepsze są papryki krótkie z "tępym" końcem, a sos ze świeżych pomidorów. Cas pieczenia zależy od piekarni

Paprykarz a la dori

Składniki: 2-3 duże cebule, 4 papryki (najlepiej różnokolorowe), 6 pomidorów, 2 laski kiełbasy typu toruńska, 2-3 ząbki czosnku, sól, pieprz, papryka słodka i ostra Jak przyrządzić? Kroimy kiełbasę w kostki i rzucamy na rozgrzaną patelnię. Gdy kiełbasa się zarumieni i puści tłuszcz, wrzucamy do gara. Kroimy drobno cebulę i tak samo podsmażamy i wrzucamy do gara. Obieramy pomidory i kroimy w kostkę (nie za drobno), wrzucamy do gara. Teraz już możemy postawić gar na małym ogniu, niech się gotuje. W tym czasie kroimy jeszcze paprykę i też wrzucamy do gara. Wszystko mieszamy. Według uznania sypiemy sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą. Na koniec kroimy czosnek w cieniutkie listki i wrzucamy do gara. Co jakiś czas mieszamy. Jak podawać? Na głębokim talerzu lub w miseczce.

Uwagi: Potrawa ta najlepiej smakuje latem, gdy warzywa są słodkie i nie ukrywajmy - dużo tańsze niż o innych porach roku. Jest szybka i łatwa. Najlepiej ugotować duży gar i jeść przez kilka dni, najlepiej smakuje po plażowaniu:)

Czas przygotowania: Gotujemy tak długo, aż warzywa puszczą sok. Uważajcie, żeby papryka za bardzo nie rozmiękła.

	Prosty bigos
	Składniki: 2 główki kapusty (najlepiej świeżej), 3 cebule, 3 główki czosnku, 3-4 średnie kiełbasy, 6-10 pieczarek, 1-2 kostki rosołowe, 1 koncentrat (tubka lub słoik), 3-4 łyżki keczupu. Jak przyrządzić? Napiszę, jak ja zrobiłem... A wyszła rewelacja. Poszatkowaną kapustę wrzuciłem do garnków z zimną wodą (bo nie miałem jednego dużego), nie wiedziałem, że trzeba kapustę do wrzątku wrzucić - i gotowałem. W tym czasie cebulę z czosnkiem poszatkowanym podsmażyłem i oddzielnie kiełbasę z pieczarkami, po prostu wrzuciłem na patelnię i również podsmażyłem. Ugotowaną kapustę, która zmniejszyła swoją objętość, odcedziłem, wrzuciłem podsmażone dodatki i dolałem taki zdrowy kubek ciepłej wody z rozpuszczoną kostką rosołową, prawie 1,5 kostki. Chwilkę na wolnym ogniu i na koniec koncentrat i keczup i jakieś kilka minut na wolnym ogniu. To prawda! Im więcej razy bigos podgrzewany, tym lepszy - porcja w zupełności na 4 osoby, na 4 dużo jedzące osoby. Proste i smaczne - tylko o to chodziło!
	Uwagi: Bigos to przegląd tygodnia... Im więcej mięsa, tym lepiej, różne dodatki to tylko plusy dla bigosu. Tak czytałem, ale... co, jeśli z tygodnia nic nie zostało? I co, jeśli jest się na obczyźnie i daleko do "domowych produktów"?
	Czas przygotowania: Najwięcej czasu zajmuje poszatkowanie warzyw. Przy dodaniu koncentratu bigos zagęszcza się, więc trzeba częściej mieszać - oczywiście to zależy od ilości bulionu wcześniej dodanego.

Schab nadziewany serem

Składniki:
50 dag ziemniaków, sól, biały pieprz, 3 pory, 1 mała cebula, 4 kotlety schabowe, 1 puszka ananasa w krążkach, pół pęczka majeranku, 1 pęczek natki pietruszki, 3 łyżki masła lub margaryny, 150 ml rosołu warzywnego, 2 łyżki oleju, 4 plasterki żółtego sera

Jak przyrządzić?
Ziemniaki gotować 20 minut w osolonej wodzie. Pory pokroić w krążki, a cebulę posiekać. W kotlecie naciąć kieszeń. Ananas pokroić. 4 gałązki majeranku odłożyć, resztę posiekać wraz z pietruszką. Cebulę zeszklić na połowie masła. Dodać pory i smażyć razem chwilkę. Podlać to rosołem i dusić przez 10 minut. Dodać resztę masła i posiekaną zieleninę. Przyprawić. Do każdej kieszeni włożyć po dwie połówki ananasa, plasterek sera i gałązkę majeranku. Spiąć wykałaczkami. Rozgrzać olej i na nim smażyć kotlety przez 4-5 minut.

Schab po bawarsku

Składniki:
- 0,5 kg schabu bez kości,
- 5-6 plastrów sera żółtego /Gouda, Podlaski/,
- kilka gałązek natki pietruszki,
- jajko,
- bułka tarta,
- tłuszcz do smażenia,
- sól,
- pieprz,
- papryka ostra / słodka.

Jak przyrządzić?
Schab dzielimy na kotlety grubości 1,5-2 cm, następnie nacinamy z jednej strony kieszonki (uwaga: kieszenie nie mogą być dziurawe, żeby zawartość podczas smażenia nam nie wypłynęła), rozbijamy delikatnie tłuczkiem do mięsa. Następnie do naszych kieszonek wkładamy plaster sera żółtego, parę listków natki pietruszki, szczyptę soli, pieprzu i papryki (słodka lub ostra w zależności, jakie te kotlety mają być - łagodne czy też ogniste). Gdy wszystkie kieszenie mamy zapakowane, obtaczamy kotlety w jajku i bułce tartej. Dalej postępujemy tak samo jak przy smażeniu zwykłych kotletów: na patelnię na rozgrzany tłuszcz, rachu ciachu i po strachu.

UWAGA: te kotlety musimy smażyć troszkę dłużej, ponieważ są grubsze + zawartość.

Potrzebne przybory:
Ostry nóż z czubkiem, deska, tłuczek do mięsa, 2 talerze, widelec, patelnia.

Jak podawać?
Jak mamy ochotę, może być tradycyjnie, z frytkami, ziemniakami smażonymi, z chlebem, z kapustą, z sałatkami.

Uwagi:
Do kieszeni możemy dodać jeszcze 1/4 plastra szynki dla poprawieniu walorów smakowych.
Czas przygotowania:
Trochę precyzji wymaga zrobienie kieszonek. Ale mimo to polecam.

Żeberka ze śliwkami

Składniki: 1 kg żeberek, suszone śliwki, sól, pieprz Jak przyrządzić? Żeberka podzielić na porcje, oprószyć solą i pieprzem, obsmażyć z obu stron na gorącym oleju ok. 5 min. Dodać suszone śliwki, zmniejszyć ogień i smażyć przez ok. 10 min. często mieszając. Jak podawać? Podawać z ziemniakami polanymi sosem spod żeberek.

Uwagi: Po dodaniu śliwek dusić pod przykryciem.