Sernik z jogurtem i ananasem kandyzowanym

CIASTO

• 1,5 szkl. mąki krupczatki

• 1 jajko

• 1/2 szkl. cukru

• 100 g masła albo margaryny

• 2 szczypty soli

• 2 łyżki jogurtu typu greckiego

• 1 łyżeczka cukru z wanilią

MASA

• 1 kg sera białego 3-krotnie mielonego

• 4 jajka

• 150 g masła albo margaryny

• 1/2 szkl. cukru

• 1 łyżka cukru waniliowego

• 150 g jogurtu greckiego

• 2 łyżki budyniu waniliowego w proszku

• 1 op. przyprawy do sernika

• 6 łyżek posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej

• 250 g kandyzowanego, kolorowego ananasa

POLEWA

• 1 łyżeczka żelatyny

• 1/4 szkl. wody

• 150 ml jogurtu greckiego

• 2 - 3 szczypty mielonego cynamonu

• 3 - 4 łyżki posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej

CIASTO - zimny tłuszcz posiekałam z mąką, dodałam cukier, cukier waniliowy, sól a następnie jajko i jogurt. Zagniotłam ciasto i schłodziłam, min. 30 min.. Następnie rozwałkowałam i wylepiłam dno tortownicy 26 cm średnicy. Piekłam ok. 15 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st.C.

MASA - miękkie masło utarłam z cukrem zw. i waniliowym. Miksując dodawałam na przemian do jednym jajku i części sera. Gdy masa była gładka dosypałam budyń i przyprawę do sernika oraz dodałam jogurt, dokładnie wymieszałam. Na koniec dodałam skórkę i ananasa. Masę wylałam na podpieczony spód. Piekłam ok. godziny w piekarniku nagrzanym do 160 st.C. Po upieczeniu zostawiłam w wyłączonym piekarniku do wystudzenia i dopiero zimny wyjęłam z formy.

POLEWA - żelatynę zalałam zimną wodą a gdy napęczniała podgrzałam aż się rozpuściła - mieszałam cały czas. Ciepłą wlałam do jogurtu, dodałam cynamon, wymieszałam a gdy zaczęło tężeć wylałam na sernik. Posypałam skórką.

http://smacznapyza.blogspot.com/2012/04/sernik-z-jogurtem-i-ananasem.html