SPÓD
85g
roztopionego masła + trochę do posmarowania blachy
140g
drobno pokruszonych herbatników
1
łyżka cukru pudru
MASA
3
x 300g serka Philadelphia
250g
cukru pudru, albo Golden Caster
3
łyżki mąki
1½
łyżeczki ekstraktu z wanilii
2
łyżeczki drobno zmielonej skórki z cytryny
1½
łyżeczki soku z cytryny
3
jajka + 1 żółtko
280ml
kwaśnej śmietany
POLEWA
ŚMIETANOWA
150ml
kwaśnej śmietany
łyżka
cukru pudru
2
łyżeczki soku z cytryny
KUCHENKĘ
ROZGRZAĆ DO 160C.POSMAROWAĆ OKRĄGŁĄ (~23CM ŚREDNICY) BLACHĘ
MASŁEM. DO SPODU ROZTOPIĆ MASŁO NA PATELNI. WSYPAĆ POKRUSZONE
CIASTKA I CUKIER DO PATELNI I WYMIESZAĆ, ŻEBY BYŁO RÓWNO
NAWILŻONE. UŁOŻYĆ MIESZANKĘ NA SPODZIE BLACHY I PIEC 10 MINUT.
OCHŁODZIĆ W CZASIE PRZYGOTOWYWANIA MASY.
DO
MASY ROZGRZAĆ KUCHENKĘ DO 200 STOPNI.UBIĆ SEREK TAK,ŻEBY ZROBIŁ
SIĘ PUSZYSTY. DODAWAĆ POWOLI CUKIER,MĄKĘ I SZCZYPTĘ SOLI I
POWOLI MIKSOWAĆ.DODAĆ AROMAT WANILIOWY, SOK I SKÓRKĘ Z CYTRYNY.
UBIĆ WSZYSTKO Z JAJKAMI. WYMIESZAĆ 280ML ŚMIETANY,ŻEBY ZROBIŁA
SIĘ PUCHATA I ODMIERZYĆ OKOŁO 200ML I WYMIESZAĆ Z MASĄ. 180ML
ODŁOŻYĆ NA PÓŹNIEJ. UBIĆ WSZYSTKO RAZEM,ŻEBY BYŁO PUCHATE I
GŁADKIE.
POSMAROWAĆ
BRYTFANKĘ MASŁEM. WLAĆ MASĘ I WYGŁADZIĆ NOŻEM. PIEC PRZEZ 10
MINUT. PRZYKRĘCIĆ PIEKARNIK DO 90C I PIEC PRZEZ KOLEJNE 25 MINUT.
JEŻELI DELIKATNIE POTRZĄŚNIESZ BLASZKĄ, TO CIASTO POWINNO SIĘ
TROSZKE RUSZAĆ. WYŁĄCZYĆ PIEKARNIK. JEŻELI CHCESZ CIASTO
KREMOWE W ŚRODKU, ZOSTAW DRZWI OTWARTE, A JEŚLI BARDZIEJ TWARDE,
TRZYMAJ DRZWI ZAMKNIĘTE. STUDZIĆ PRZEZ 2 GODZINY.
WZIĄĆ
POZOSTAWIONĄ ŚMIETANĘ I POMIESZAĆ ZE SKŁADNIKAMI DO POLEWY.
POSMAROWAĆ WIERZCH SERNIKA. PRZYKRYĆ LUŹNO FOLIĄ LUB SZMATKĄ I
WSTAWIĆ NA NOC DO LODÓWKI