ROZKŁAD MATERIAŁU NAUCZANIA

Na rok szkolny 2007/2008

Przysposobienie do pracy – Pracownik gospodarstwa domowego

Klasa III

Prowadzący: mgr Magdalena Werner

WRZESIEŃ
L.P.	Tematyka zajęć	Cele zajęć
1.	Przypomnienie regulaminu pracowni i przepisów bhp, porządkowanie pracowni. Obowiązki ucznia na zajęciach. Kryteria oceny ucznia na zajęciach.	Uczeń utrwala przepisy bhp, umie odnaleźć potrzebne przybory i naczynia w pracowni kucharskiej.
2.	Potrawy z warzyw smażonych: placki ziemniaczane. Technika sporządzania sosu czosnkowego. Przypomnienie instrukcji obsługiwania zmywarki.	Uczeń poznaje technikę sporządzania sosów na zimno
3.	Podstawowe wiadomości o grupach artykułów żywnościowych-przypomnienie i utrwalenie. Sałatka ziemniaczana lub ryżowa	Uczeń wie, jaką rolę odgrywają w organizmie człowieka witaminy, sole mineralne, białko, tłuszcze, węglowodany
4.	Składniki odżywcze w żywieniu człowieka. Próby skonstruowania jadłospisu bogatego w różne składniki odżywcze. Ciasto z owocami sezonowymi.

PAŹDZIERNIK
L.P.	Tematyka zajęć	Cele zajęć
1.	Technika sporządzania zupy czystej: rosół z makaronem.	Uczeń poznaje technikę gotowania zup, utrwala technikę przygotowania ciasta kruchego
2.	Technika sporządzania zup zagęszczonych: zupa wybrana przez uczniów.
3.	Przypomnienie wiadomości o technice sporządzania ciasta kruchego: kruche ciasteczka.
4.	Tematyka wynikająca z potrzeb poznawczych uczniów.

LISTOPAD
L.P.	Tematyka zajęć	Cele zajęć
1.	Wartości odżywcze produktów zbożowych, wykonanie potraw mącznych: naleśniki z serem i dżemem, ćwiczenia obsługi miksera	Uczeń doskonali umiejętność posługiwania się mikserem, wykonania potrawy według przepisu, Poznaje zasady obróbki wstępnej mięsa
2.	Potrawy sporządzane w jednym garnku: potrawka z cukini
3.	Potrawy z jaj smażonych: przygotowanie omletu biszkoptowego z dżemem, konfiturą, sosem słodkim.
4.	Charakterystyka potraw półmięsnych.

GRUDZIEŃ
L.P.	Tematyka zajęć	Cele zajęć
1.	Zapiekanka ziemniaczana z sosem serowym. Właściwości odżywcze ziemniaków. Obróbka wstępna warzyw.	Uczeń doskonali umiejętność obróbki wstępnej warzyw oraz poszukiwania informacji z różnych źródeł
2.	Sałatka z makaronem i tuńczykiem. Wartości odżywcze ryb. Ćwiczenia w zapisywaniu i odczytywaniu przepisów. Poszukiwanie przepisów na sałatki w książkach kucharskich i czasopismach.
3.	Wigilia klasowa, estetyka nakrywania do stołu i podawania potraw. Tradycyjne potrawy wigilijne.

STYCZEŃ
L.P.	Tematyka zajęć	Cele zajęć
1.	Ciasta smażone w dużej ilości tłuszczu: oponki. Poszukiwanie przepisów na ciastka karnawałowe w Internecie i książkach.	Uczeń ćwiczy umiejętność zarabiania ciasta na stolnicy, zachowuje bezpieczeństwo podczas smażenia.
2.	Ciasto smażone w dużej ilości tłuszczu, ciąg dalszy: ekspresowe pączki z serka homogenizowanego.
3.	Charakterystyka i podział deserów. Przygotowanie deseru zaproponowanego przez uczniów.

LUTY
L.P.	Tematyka zajęć	Cele zajęć
1.	Domowe pierogi z farszem serowym oraz z kapustą kiszoną i pieczarkami. Ćwiczenia w zarabianiu ciasta, formowaniu i zlepianiu pierogów	Uczeń z pomocą przygotowuje ciasto na placki, oraz ciasto na pierogi wie jak wykorzystać półprodukty zakupione w sklepie, ćwiczy umiejętność odczytywania instrukcji wykonania
2.	Placuszki z owocami smażone na patelni – przypomnienie techniki sporządzania ciasta naleśnikowego. Ćwiczenia w odczytywaniu i zapisywaniu przepisów kulinarnych.
3.	Wykorzystanie półproduktów: makaron z sosem pieczarkowym. Nauka odczytywania instrukcji zawartych na opakowaniach półproduktów( makaronów, sosów). Przygotowanie dania obiadowego z półproduktów.

MARZEC
LP.	Tematyka zajęć	Cele zajęć
1.	Potrawy z jaj: jajka faszerowane pieczarkami. Dania tradycyjne, charakterystyczne dla naszego regionu serwowane podczas świąt Wielkanocnych	Uczeń poznaje właściwości produktów nabiałowych i ich znaczenie w żywieniu człowieka, uwzględnia ich spożywanie w planowaniu dziennej racji żywności
2.	Panierowane mięso: kotlet z drobiu z surówką. Przypomnienie zasad estetycznego nakrywania d stołu i podawania posiłków.
3.	Tematyka wynikająca z potrzeb poznawczych uczniów.
4.	Potrawy z ciasta naleśnikowego: krokiety z kapustą i grzybami. Technika sporządzania sosów gorących.

KWIECIEŃ
L.P.	Tematyka zajęć	Cele zajęć
1.	Panierowana ryba z surówką z kiszonej kapusty i talarkami ziemniaczanymi. Zasady obsługi frytkownicy elektrycznej	Uczeń rozumie konieczność spożywania ryb, zna pojęcie nowalijki, doskonali umiejętność zarabiania ciasta na stolnicy
2.	Nowalijki – wykorzystanie w żywieniu warzyw sezonowych. Obróbka wstępna wczesnych warzyw.
3.	Mączna potrawa obiadowa, wykorzystanie składników „z poprzedniego dnia”: kluski typu kopytka, mielenie składników przez maszynkę do mięsa, zarabianie ciasta, wałkowanie ruloników, cięcie w ukośne cząstki, gotowanie klusek, wykonanie omasty.

MAJ
L.P.	Tematyka zajęć	Cele zajęć
1.	Potrawy jarskie – placuszki ryżowe z sałatką lub surówką. Sporządzanie treściwego jadłospisu dla własnej grupy wiekowej z wykorzystaniem składników z wszystkich grup produktów żywnościowych.	Uczeń z pomocą dokonuje obróbki wstępnej i cząstkuje warzywa, posługuje się tarką, pamięta grupy produktów żywnościowych
2.	Uwzględnienie tematyki wynikającej z potrzeb poznawczych uczniów.
3.	Wykorzystanie koncentratów spożywczych i półproduktów: spaghetti z sosem napoli i tartym serem. Sporządzanie jadłospisów, ciąg dalszy.
4.	Ciasto kruche w daniach obiadowych: tarta brokułowa z serem. Właściwości odżywcze warzyw zielonych

CZERWIEC
L.P.	Tematyka zajęć	Cele zajęć
1.	Sałatka makaronowa z kurczakiem i ananasem jako przykład łączenia mięsa i owoców w potrawach. Przypomnienie wiadomości o grupach owoców z wyszczególnieniem owoców południowych.	Uczeń poszerza umiejętności łączenia różnych produktów w potrawach, wykorzystuje warzywa i owoce sezonowe.
2.	Potrawy i desery z wykorzystaniem owoców sezonowych: truskawki. Wartości odżywcze truskawek, wyszukiwanie z różnych źródeł sposobów spożywana truskawek ( na ciepło, na zimno, surowych, pieczonych, itp. tworzenie tabelki), odczytywanie różnych przepisów, zapisywanie najciekawszych.
3.	Kolorowe kanapki z pastą z użyciem świeżych warzyw: rzodkiewki, szczypiorku, sałaty. Porządkowanie pracowni przed przerwą wakacyjną.