Sos musztardowy

- 2 jajka

- 3 łyżki ostrej musztardy

- 1/2 szklanki bulionu

- 1 łyżka natki pietruszki

- 1 łużka szczypiorku

- sól

- cukier

- szczypta estragonu

- 1 kieliszek wina wytrawnego czerwonego

Ugotowane żółtka przetrzeć przez sitko,dodać musztardę,olej,wino,zieleninę i zimny bulion.Wszystko zmiksować.