73 Przy wściekliźnie największa koncentracja wirusa występuje: w mózgu
74. Wirus pryszczycy ulega zniszczeniu przy pH= 6,0 – 6,2
75. Ocena tuszy bydlęcej z pryszczycą: : niezdatne są tylko zmienione części, reszta o ograniczonej przydatności - skierowanie na konserwy lub przetwory parzone.
76. Akt prawny dotyczący postępowania sanitarno-wet. przy brucelozie zwierząt: ROZPORZĄDZENIE
MINISTRA ZDROWIA
z dnia 7 kwietnia 2006 r.
77. Przy obrzęku złośliwym należy przeprowadzić badania: ?? Mikrobiologiczne w kierunku Clostridium / Szelestnica, obrzęk złośliwy, bradsot, zakaźna enteroksemia owiec.
Tusza wraz z narządami oraz skórą jest spalana.. …
78. Zwapniane ognisko gruźlicze w badaniu makroskopowym można znaleźć tylko w limfonodus popliteus sinister, stąd też tylko lewą tylną ćwiartkę należy uznać za mniej wartościowa.
79. Rozległe zmiany gruźlicze w wymieniu i płucach: uznajemy całą sztukę za mniej wartościową.
80. W ww. chłonnych okołogardłowych i krezkowych świń występują nierzadko zmiany zwapniałe spowodowane z reguły przez: Mycobacterium bovis. Mycobacterium avium – w płucach, wątrobie i ww. chłonnych podszczękowych.
81. Choroba Johnego – prątki w tkance mięśniowej: nie występują
82. Salmonella paratyphi B – wywołuje tyfus tylko u ludzi.
83. Badaniem bakteriologicznym tuszy stwierdzono obecność Salmonelli w limfonodus axillaris proprius – ocena mięsa: niezdatne – oznaczenie: ………………………………………………
84. Ocena tuszy przy postaci posocznicowej różycy: warunkowo zdatna
85. Zakażenie powierzchni tusz u bydła i świń. bydło : 10do3-10do5/cm2 świnie 10do2-10do3/cm2
86. Trzy rodzaje bakterii występujące na powierzchni tusz. Pseudomonas, Bacillus, Micrococcus,Acinetobacter, Proteus, Streptococcus,Escherichia i Aerobacter
87. W jakiej fazie mięso jest zdatne? W fazie zatrzymania.
88. Czas trwania jednej generacji bakterii psychrofilnych: nie dłużej niż 48h w temp. 0oC
89. Poniżej jakiej tenp. Nie mogą wzrastać mezofile? +5oC
90. Typowa mikroflora psychrofilna: Pseudomonas, Flavobacterium, Micrococcus.