Tort- Kawa-kokos-orzech

Składniki na biszkopt kakaowy:

• 4 jaja

• 6 łyżek cukru

• 2 łyżki mąki pszennej

• 2 łyżki kakao

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na bezę. Następnie dodajemy po jednym żółtku,stale miksując.

Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy. Delikatnie mieszamy. Wylewamy do tortownicy o średnicy 24 cm. 

Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Składniki na biszkopt orzechowy:

• 5 białek

• szklanka cukru

• szklanka zmielonych orzechów

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżka mąki pszennej

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier i miksujemy na sztywną bezę. Następnie dodajemy orzechy, mąki i proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy. Wykładamy do tortownicy.

Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Studzimy.

Składniki na biszkopt kokosowy:

• 5 białek

• 3/4 szklanki cukru

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 200 g wiórek kokosowych

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier i miksujemy na sztywną bezę. Następnie dodajemy wiórki, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wykładamy do tortownicy.

Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Składniki na krem kawowy:

• 3 jaja

• 3/4 szklanki cukru

• 450 g masła

• 3 łyżki kawy rozpuszczone w 1/3 szklanki gorącej wody

• pół kieliszka spirytusu

Zaparzamy kawę w 1/3 szklanki wody. Studzimy. Wlewamy do niej spirytus.

Jaja i cukier ubijamy na parze do zgęstnienia, około 7 minut( ja postawiłam metalową miskę nad gotującą się w garnku wodą). Mają mieć konsystencję średnio gęstego budyniu. Odstawiamy do wystygnięcia(  masa jeszcze bardziej zgęstnieje)

Masło miksujemy na puszystą masę. Dodajemy partiami wystudzoną masę jajeczną. Miksujemy na puch. 
Bardzo powoli wlewamy po łyżce kawy ze spirytusem, nadal miksując( dosłownie skraplamy kawą krem i miksujemy, aż do skończenia się kawy).

Dodatkowe składniki:

• czekolada w płatkach lub tarta czekolada (do obsypania wierzchu tortu)

• okruszki z biszkopta kakaowego( do oblepienia boków tortu)

WYKONANIE:

Blat kokosowy

Krem 

Blat kakaowy+ Krem

Blat orzechowy+Krem

Boki tortu smarujemy kremem

Płatki czekolady(na wierzch), okruszki z biszkopta( po bokach)