TORT ŚMIETANOWO -

CYTRYNOWY

150 gram mąki pszennej , 4 jajka ,

50 gram mąki ziemniaczanej , 1 łyżeczka proszku do pieczenia ,

175 gram cukru , 150 gram cukru pudru , 6 łyżek żelatyny ,

½ litra zsiadłego mleka , 150 gram kwaśnej śmietany ,

600 mililitrów śmietany kremówki , sól , 8 łyżek soku

pomarańczowego , 3 cytryny , 50 gram płatków migdałów ,

listki melisy , tłuszcz do formy

Białka ubić ze 150 gram cukru i szczyptą

soli . Wymieszać z żółtkami . Dodać mąkę pszenną jak i mąkę

ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia . Wszystko razem wymieszać .

Ciasto wyłożyć na natłuszczoną blachę . Piec w piekarniku

nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut .

Cytryny sparzyć . Z jednej odkroić 2 plasterki natomiast z

pozostałych wycisnąć sok i zetrzeć skórkę . Zsiadłe mleko

zmiksować ze śmietaną , cukrem pudrem , skórką cytrynową

i 8 łyżkami soku z cytryny . Dodać namoczoną w zimnej wodzie

żelatynę i 400 mililitrów ubitej kremówki .

Ciasto przekroić na 3 części . 4 łyżki soku z cytryny wymieszać

z sokiem pomarańczowym i nasączyć ciasto . Rant tortownicy

wyłożyć papierem do pieczenia tak aby wystawał 3 centymetry nad

formę . Włożyć krążek ciasta posmarować 1/3 kremu i tak samo

postąpić r następnymi blatami . Tort wstawić na 4 godziny do

lodówki . W międzyczasie 200 mililitrów kremówki ubić z

2 łyżkami cukru . Połową posmarować boki tortu i obsypać je

płatkami migdałowymi natomiast pozostałą kremówką

posmarować wierzch tortu i przybrać kawałkami cytryny i melisą