Tort truflowy z bitą śmietaną i truskawkami

s k ł a d n i k i:

200 g masła niesolonego

300 g czekolady gorzkiej

1 łyżka kawy rozpuszczalnej

100 ml rumu Bacardi

5 łyżek kakao

3/4 szkl brązowego cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka sody oczyszczonej

3 jaja

500 ml maślanki

szkl mąki tortowej

w y k o n a n i e :

Czekoladę rozpuszczamy w rondelku z masłem, rumem, kawą. Odstawiamy do lekkiego ostudzenia. 

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao i cukrem brązowym, dodajemy szczyptę soli. 

Jajka trzepaczką łączymy z maślanką, do połączenia w całość. 

W dużej metalowej misie łączymy wszystkie składniki. Do masy jajecznej dodajemy czekoladę, na wolnych obrotach miksera mieszamy składniki. Po łyżce dodajemy mąkę, nadal ubijając wolno. 

Tortownicę  około 20 - 22 cm wykładamy folią, zamykamy obręcz. Wlewamy ciasto na tort. Nastawiamy piekarnik na 150 - 160 stopni C bez termoobiegu i pieczemy około 2 godzin.  Po upływie 75 minut sprawdźcie patyczkiem torta czy już się upiekł.

Gdyby był nie upieczony, przykrywamy folią aluminiową wierzch tortu i nadal trzymamy w piekarniku przez 30 min. 

Ja piekłam 2 godziny 20 minut.  Studzimy ciasto. Jak będzie całkiem zimne, zdejmujemy obręcz i wkładamy na noc do lodówki. Na następny dzień jest już gotowe. 

Możemy polać go czekoladą, musem truskawkowym czy malinowym. 

Ja dodałam ubitą z cukrem waniliowym śmietankę i truskawki, aby podkreślić lekko smak czekolady.