A
osoś w musztardzie
�� 4 filety z łososia (po ok. 170 g)
�� 1 łyżka ostrej musztardy, np. Dijon
�� 1 łyżka musztardy z całymi ziarnami gorczycy
�� 1 łyżeczka soli czosnkowej
�� pieprz
�� 1 cebula
�� sok z � cytryny
�� 4-6 łyżek kaparów
�� olej lub oliwa
Formę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową
(tak, by potrawę można było przykryć i szczelnie
zawinąć). Obficie posmarować olejem lub oliwą
(użyć pędzelka). Ułożyć rybne filety, po wierzchu
posmarować wymieszanymi ze sobą musztardami,
przyprawić solą i pieprzem do smaku. Na rybie
rozłożyć cebulę pokrojoną w cienkie talarki, skropić
sokiem z cytryny i posypać kaparami. Folią przykryć
rybę, szczelnie zawinąć na brzegach. Piec ok. 15
minut, następnie rozwinąć folię i piec jeszcze co
najmniej 5 minut.
By posiłek był prawidłowo zbalansowany i
zawierał dobre węglowodany, najlepiej podać łososia
z ryżem na sypko i zieloną sałatą lub brokułami - w
obu przypadkach z lekkim dressingiem ziołowym.
Ryż (po 2 łyżki na osobę) przelać na sicie zimną
wodą, ugotować na sypko - taki jest dużo zdrowszy,
bo wolniej się wchłania.
Brokuły ugotować na parze, polać odrobiną
dressingu - 200 ml jogurtu bezcukrowego (bez
mleka w proszku), sól, pieprz, 1 ząbek czosnku
przeciśnięty przez praskę i posiekana natka koperku
lub mięty, ew. kilka kropel oliwy truflowej.