Małże po chińsku

Przepis z programu

Morski przewodnik Ricka Steina

Francuski rynek i kałamarnice z

Portland (odc.1)

Składniki:
małże
olej
czosnek
imbir
grzyby shiitake
chińska kapusta bok choy
suszone sproszkowane chilli
pieprz seczuański
1 łyżka

sosu sojowego

1 łyżka sosu ostrygowego
cebula dymka

Przygotowanie:
Wrzucić małże na 3-4 minuty do wrzącej wody. Otworzyć, wyjąć mięso, każdą pokroić na 3-
4 kawałki. Rozgrzać olej w woku, dodać pokrojony czosnek, drobno pokrojony imbir,
mieszać około 10 sekund, dodać mięso małży. Wrzucić pokrojone grzyby shiitake i przyciętą
na ukos kapustę bok choy. Dodać szczyptę chilli i świeżo mielonego seczuańskiego pieprzu.
Wlać łyżkę

sosu sojowego

i łyżkę sosu ostrygowego. Jeszcze raz wymieszać i na koniec

dodać pokrojoną dymkę. Podawać z kluskami jajecznymi średnich rozmiarów.

Rick Stein