fot. Mariusz Izdebski

Składniki:

150 g maki pszennej (ok. 1 szklanki)

100 g mąki ziemniaczanej

250 g masła

7 jajek

200 g cukru pudru

cukier waniliowy

50 g migdałów

ew. 1 łyżka rumu

Autor:

Data dodania:

Dział:

Maciej Kuroń

2007-02-09

Przepisy Macieja

Grupa:

Kategoria:

Bezmięsne

Słodkości

Słodkości Wielkanocne

Sękacz w formie

Sposób przyrządzania:

Postanowiłem podać Wam przepis na uproszczonego sękacza, pieczonego w tortownicy lub w
okrągłej formie z kominkiem. Sękacz jest pysznym ciastem i jak pisałem doświadczone gospodynie
potrafią upiec cudo o wysokości metra i więcej. Sam jednak cierpnę na myśl, ze trzeba wprawnie
kręcić wałkiem, oblewać go ciastem, zbierać resztki na blachę i jeszcze postawić na stole, coś co
będzie przypominało cudnej urody drzewko z gałązkami, sękami i korą brzozową. Możemy upiec
sobie takiego sękacza w naszym piekarniku. Uprzedzam jednak, że i tak wymaga czasu i
pieczołowitości. Oddzielamy żółtka od białek. Ucieramy je z cukrem pudrem i cukrem waniliowym,
dolewamy roztopione i przestudzone masło. Dodajemy obrane i zmielone migdały, ew. rum i
przesiane obie mąki. Dokładnie ucieramy ze sobą wszystkie składniki, a na końcu dolewamy ubitą
na sztywno pianę z białek. Formę smarujemy masłem i wlewamy na dno cienką warstwę ciasta.
Wkładamy formę z ciastem na 5 minut do nagrzanego do 160-180ºC piekarnika. Za każdym razem,
gdy ciasto upiecze się na brązowo, wlewamy na nie kolejną cienką warstwę. Wkładamy formę na
5 minut do piekarnika. Po wyczerpaniu się ciasta, babkę sękaczową wyjmujemy, a gdy ostygnie
posypujemy ją cukrem pudrem

1 z 1