Zdiagnozowanie u Ciebie cukrzycy oznacza,
że powinieneś w dalszym ciągu móc cieszyć
się różnorodnością pożywienia w ramach
zdrowej diety. Na początku może Ci się to wydać
nie lada wyzwaniem, lecz wybierane przez
Ciebie produkty oraz Twoje przyzwyczajenia
żywieniowe mają znaczenie w kontroli choroby
oraz pomagają zachować zdrowie na długie
lata. Niniejsza ulotka zawiera podstawowe
informacje na temat właściwego odżywiania się
osób chorych na cukrzycę. Powinieneś również
otrzymać skierowanie do dyplomowanego
dietetyka w celu uzyskania informacji
dostosowanych do Twoich potrzeb.

Dziesięć kroków do zdrowego odżywiania

się

Jedz trzy posiłki dziennie. Unikaj opuszczania

posiłków oraz rozłóż pory śniadania, obiadu i kolacji na cały
dzień. Dzięki temu nie tylko będzie Ci łatwiej kontrolować
apetyt, lecz również poziom glukozy we krwi.

Do każdego posiłku dodaj produkty zawierające

węglowodany i skrobię, takie jak chleb, makaron, placki
czapati, ziemniaki, jamsy, makaron chiński,
ryż i płatki zbożowe. Ilość spożywanych
węglowodanów jest ważna do kontroli
poziomu glukozy we krwi. Przede wszystkim
staraj się wybierać te, które się
wolniej wchłaniają (mają niższy
indeks glikemiczny), gdyż nie
wpływają one tak bardzo
na poziom glukozy
we krwi. Zdrowsze
produkty to

między innymi: makaron, ryż basmati lub ryż częściowo
ugotowany fabrycznie, wieloziarniste pieczywo (chleb
razowy, pumpernikiel i żytni), młode ziemniaki, bataty i
jamsy, płatki owsiane, płatki bogate w błonnik i otręby
(w Wielkiej Brytanii dostępne jako All-Bran) i prawdziwe
muesli. Bogate w błonnik produkty skrobiowe sprzyjają
również utrzymaniu układu trawiennego w dobrej kondycji
i zapobiegają problemom, takim jak zaparcia.

Ogranicz spożywanie tłuszczu, zwłaszcza

tłuszczów nasyconych, gdyż dieta niskotłuszczowa
sprzyja zdrowiu. Wybieraj tłuszcze lub oleje nienasycone,
a zwłaszcza jednonasycone (np. oliwa z oliwek i olej
rzepakowy), gdyż tego rodzaju tłuszcze są zdrowsze dla
serca. Ponieważ tłuszcz jest największym źródłem kalorii,
spożywanie go w mniejszych ilościach pomoże Ci - jeśli
powinieneś - schudnąć. Oto kilka rad przydatnych przy
ograniczaniu ilości spożywanego tłuszczu:

• Spożywajmniejtłuszczów

nasyconych, jedząc mniej masła,
margaryny i sera żółtego.

• Jakoniskotłuszczowealternatywy

dla tłustych mięs, wybieraj chude
mięso i ryby.

• Wybierajuboższewtłuszczprodukty

mleczne, takie jak odtłuszczone lub
półtłuste mleko, niskotłuszczowe lub
dietetyczne jogurty, sery o obniżonej zawartości tłuszczu i
margaryny do chleba z niższą zawartością tłuszczu.

• Opiekajnagrillu,gotujnaparzelubpieczpotrawyw

piekarniku, zamiast smażyć lub gotować na oleju lub
innych tłuszczach.

• Wystrzegajsięsosówidressingównabazieśmietanyi

zamieniaj je na sosy przygotowane na bazie pomidorów.

Aktualizacja: marzec 2009

INFORMACJE

o cukrzycy

Zdrowe odżywianie u osób z cukrzycą

1

2

3

Healthy eating with diabetes
Polish

Jedz więcej owoców i warzyw.Starajsięzjeść

co najmniej pięć porcji dziennie, by zapewnić sobie
odpowiednią ilość witamin, minerałów i
błonnika, równoważąc dzięki temu ogólną
dietę.Jednaporcjato,naprzykład,banan
lub jabłko, garść winogron, łyżka
stołowa suszonych owoców,
mała szklanka soku lub koktajlu
owocowego, trzy czubate łyżki
warzyw lub miseczka sałatki.

Jedz więcej fasoli i soczewicy, np. czerwonej

fasoli, fasoli limeńskiej, ciecierzycy oraz czerwonej i zielonej
soczewicy. Wywierają one mniejszy wpływ
na poziom glukozy we krwi oraz
mogą pomóc w kontrolowaniu
poziomu tłuszczu we krwi.
Starajsięjedodawaćdo
potrawek, potraw duszonych i
zup, lub do sałatki.

Staraj się jeść co najmniej dwie porcje tłustej

ryby na tydzień. Zaliczają się do nich
na przykład makrela, sardynki,
łosoś i pilkery. Tłuste ryby
zawierają rodzaj tłuszczu
wielonienasyconego
zwanego Omega-3, który
pomaga chronić przed
chorobą serca.

Ogranicz spożywanie cukru i słodkich

pokarmów. Nie oznacza to, że Twoja dieta musi być
bezcukrowa. Cukier może być dodawany do potraw i
wypieków w ramach zdrowej diety. Picie bezcukrowych,
bez dodatku cukru lub dietetycznych napojów
gazowanych/zagęszczonych soków owocowych w miejsce
ich słodzonych odpowiedników to łatwy sposób na
ograniczenie ilości cukru w diecie.

Zmniejsz ilość soli w diecie do maksimum

6 g na dzień - większa ilość może podnieść ciśnienie
krwi, co może prowadzić do udaru mózgu i choroby serca.
Ogranicz ilość spożywanych produktów przetworzonych,
(ponieważ zazwyczaj mają wysoką zawartość soli) i spróbuj,
w miejsce soli, doprawiać potrawy ziołami i przyprawami.

Pij alkohol jedynie w umiarkowanym stopniu -

oznacza to maksimum dwie jednostki alkoholu dziennie dla
kobiety i trzy jednostki dziennie dla mężczyzny. Na przykład,
jedna miarka w pubie (25 ml) czystego alkoholu to około
1 jednostki, zaś mniej więcej 250 ml piwa pełnego jasnego
(lager), typu ale, bitter lub cydru to około 1 - 1,5 jednostki
alkoholu. Na przestrzeni lat zawartość alkoholu w większości
drinków podniosła się. Napój alkoholowy może zawierać
więcej jednostek, niż Ci się wydaje - mały kieliszek wina
(175 ml) może zawierać aż 2 jednostki. Pamiętaj, że alkohol
to puste kalorie, więc pomyśl o jego ograniczeniu, jeśli
starasz się schudnąć. Nigdy nie pij na pusty żołądek, gdyż -
przy przyjmowaniu niektórych leków przeciwcukrzycowych
- jest większe prawdopodobieństwo, że alkohol wywoła
hipoglikemię (niski poziom glukozy we krwi).

Nie kupuj pokarmów ani napojów dla

diabetyków. Nie przynoszą one żadnych korzyści
osobom chorym na cukrzycę. Tak samo wpływają na
poziom glukozy we krwi, zawierają tyle samo tłuszczu
i kalorii co ich zwykłe wersje, a mogą mieć działanie
przeczyszczające i są drogie.

Diabetes UK zaleca…

by wszyscy diabetycy zasięgnęli porady dyplomowanego
dietetyka po zdiagnozowaniu choroby, a następnie chodzili
na regularne kontrole. Poproś lekarza rodzinnego
o skierowanie do dyplomowanego dietetyka.

Zdrowe odżywianie u osób z cukrzycą

INFORMACJE

o cukrzycy

5

6

7

8

9

10

4

Więcej szczegółów na ten temat można znaleźć w innych
materiałach Diabetes UK:
Zdrowe odżywianie w cukrzycy typu 1
Zdrowe odżywianie w cukrzycy typu 2.
Informacje o tym, jak otrzymać egzemplarz, znajdziesz
poniżej.

Polish © Diabetes UK 2009 9844/0309/a

Organizacja charytatywna dla osób chorych na cukrzycę.

Strona internetowa: www.diabetes.org.uk

Organizacja charytatywna zarejestrowana w Anglii i Walii (nr 215199),
orazwSzkocji(SC039136).

W celu uzyskania informacji na wiele tematów związanych z cukrzycą, zapraszamy do zapoznania się z ulotkami
informacyjnymi wydanymi w 20 językach, które można pobrać z naszej strony internetowej www.diabetes.org.uk/languages
W Katalogu organizacji Diabetes UK (The Diabetes UK Catalogue) znaleźć można wszystkie wydane przez nas pozycje,
zarówno książki, jak i ulotki. By otrzymać egzemplarz katalogu i którąkolwiek z ulotek wymienionych w niniejszej karcie
informacyjnej, zadzwoń do działu dystrybucji Diabetes UK pod numer: 0800 585 088.
Wceluuzyskaniawsparciaiinformacjinatematcukrzycy,zadzwońnainfolinięDiabetesUKpodnumer:08451202960(opłata
jak za połączenie lokalne). Dostępne są usługi tłumaczy. Infolinia działa od poniedziałku do piątku w godzinach 9.00 – 17.00.

Zdrowe odżywianie u osób z cukrzycą

INFORMACJE

o cukrzycy

Healthy eating with diabetes