Jak kupować owoce, jak je myć, jak wyciskać sok

1. Kupuj w sezonie. Owoce kupowane poza właściwym dla nich sezonem zwykle pochodzą
z dalekich krajów, pokonują więc długą drogę zanim trafią do Ciebie. Są zbierane i wysyłane
nie w pełni dojrzałe, przez co brak im cech charakterystycznych dla dojrzałych, dorodnych
owoców: barwy, smaku i zapachu.

2. Kieruj się zmysłami, kiedy wybierasz owoce w sklepie czy na straganie. Zapach, dotyk,
wygląd – wszystkie te cechy powiedzą Ci czy owoc jest dojrzały i smaczny, czy przeciwnie
kwaśny, niedojrzały i nijaki.

3. Szukaj właściwego dla Ciebie owocu, aż go znajdziesz. Fakt, że jakieś owoce są mniej
popularne w danym okresie i trudniej dostępne może wynikać z tego, że nie jest na nie sezon
i dlatego brak ich w sklepach w tym czasie.

4. Wypatruj pleśni na owocach. Nie kupuj owoców ze śladami pleśni !

5. Kupuj owoce dobrze, naturalnie wybarwione. Na przykład, nie kupuj zielonych truskawek.

6. Zwracaj uwagę na plamy, obicia i otarcia skórki, które wskazują, że owoce były
niewłaściwie zabezpieczone podczas transportu i przechowywania.

7. Oceń zapach owocu. Niektóre owoce mają charakterystyczny zapach, kiedy są dojrzałe.
Np. melony Cantalupa czy Kasaba. Inne z kolei mogą nabierać kwaśnego zapachu z chwilą,
kiedy zaczynają się psuć.

8. Dotknij owocu, który masz zamiar kupić, ale zrób to delikatnie, aby go nie uszkodzić.
Twarde owoce jak jabłka czy gruszki powinny być „twarde“ w dotyku. W przypadku
brzoskwiń i śliwek z kolei, oraz innych owoców o miękkim miąższu, powinieneś wyczuć tę
miękkość w dotyku.

9. Wybieraj raczej owoce, które są oferowane luzem na półkach, w skrzynkach czy kartonach,
a nie te które są zapakowane w pojemniki, siatki czy pudełka. Wiadomo, że od jednego
zgniłego owocu potrafi się zepsuć kilka innych, a rzadko się zdarza, aby w zbiorczym
opakowaniu wszystkie owoce były zdrowe.

10. Podnieś torbę z kupionymi owocami. Jeżeli masz wrażenie, że jest dość ciężka w stosunku
do ilości ( objętości ) owoców, to znaczy, że dokonałeś dobrych zakupów !

Jak myć owoce i warzywa

1) Zbierz razem wszystkie owoce i warzywa, które zamierzasz umyć i umieść je na

bufecie obok zlewozmywaka.

2) Jeżeli korzystasz z cedzaka, umieść go na zlewozmywaku.
3) Odkręć ciepłą albo chłodną wodę. Nigdy nie używaj wody gorącej ani bardzo zimnej.
4) Włóż owoce i warzywa pod wodę. Do mycia niektórych warzyw, na przykład

ziemniaków, które rosną w ziemi, możesz użyć odpowiedniej szczotki. Zwróć uwagę,
aby nie była ona zbyt twarda, gdyż może naruszyć skórkę warzyw.

5) Po umyciu upewnij się, że wśród owoców i warzyw nie pozostały żadne resztki brudu,

piasku czy innych zanieczyszczeń.

6) Odkrój miejsca uszkodzone mechanicznie . Odrzuć sztuki nadpsute.

Przygotowanie owoców i warzyw

1) Przed przystąpieniem do wyciskania soku umyj warzywa i owoce.
2) Używając owoców o twardej, niejadalnej skórce, takich jak mango, guajawa, melon

czy ananas, zawsze obierz je ze skóry przed wyciskaniem.

3) W przypadku owoców z pestkami i twardymi nasionami, takimi jak nektarynki,

brzoskwinie. mango, morele i wiśnie należy przed wyciskaniem usunąć pestki.

4) Owoce cytrusowe należy obrać ze skóry.

Porady dotyczące wyciskania soku

Ogólne

1) Używaj tylko świeżych owoców i warzyw.
2) Pamiętaj, że świeży sok nigdy nie będzie miał takiej samej konsystencji i smaku co

„stuprocentowe soki” z kartonów.

3) Struktura owocu zmienia się podczas długotrwałego przechowywania i niekiedy

trudniej go wycisnąć (zawiera mniej soku).

4) Pamiętaj zawsze – im wolniej wyciskasz tym lepsze efekty uzyskujesz.
5) Banan, kiwi i inne podobne owoce i warzywa lepiej jest miksować niż wyciskać.
6) Miąższ z warzyw można użyć np. do zup.

2

Porady do wyciskanie za pomocą sokowirówki

1) Raz w miesiącu zanurz sito przez 5-10 minut w occie winnym, aby pozbyć się

powstałego osadu.

2) Im wolniej wyciskasz surowiec tym więcej soku uzyskasz (dotyczy to również

sokowirówek o dużym otworze wsadowym).

3) Dla łatwiejszego czyszczenia wyściel wnętrze zbiornika na miąższ plastikową torbą

foliową jednorazowego użytku.

4) Umyj sokowirówkę zaraz po skończeniu wyciskania – zaschnięty miąższ jest

trudniejszy do usunięcia.

5) Pij sok zaraz po jego wyciśnięciu – składniki odżywcze w nim zawarte szybko się

utleniają i giną.

6) Sokowirówka może wibrować, jeżeli nie została właściwie złożona albo jeśli sito nie

jest w odpowiedniej pozycji.

7) Podczas montowania urządzenia upewnij się, że sito jest na właściwym miejscu.

Porady do wyciskania za pomocą wyciskarki soku

1) Lepiej jest drobniej kroić twardy surowiec – uzyskujesz lepsze rezultaty wyciskania

i łatwiej jest wrzucać mniejsze kawałki do urządzenia.

2) Więcej soku uzyskasz jeżeli namoczysz zieleninę w wodzie na noc przed

wyciskaniem.

3) Jeżeli wyciskasz miękki surowiec, który ma tendencję do zapychania wyciskarki,

dobrze jest wrzucić klika kawałków twardszego surowca dla przetkania (albo
poczekać aż tuba wsadowa się opróżni)

4) Wyciskanie porzeczki – (wyciskarki z uszczelką na pałeczce do przepychania) –

popchnij owoce kilka razy przy pomocy pałeczki tak aby bęben wyciskarki napełnił
się porzeczką to poprawi efektywność wyciskania.

5) Podczas homogenizacji – dla uzyskania lepszych efektów przepuść surowiec przez

wyciskarkę dwukrotnie.

3