CEBULA

To jeden z najlepszych leków, jakie dała nam natura. Zanim sięgniemy po aspirynę, warto
wypróbować moc kolorowych główek.

Czerwona
Ochrona przed rakiem

Zawiera dużą ilość kwercetyny. Ten związek jest jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy.
Dzięki niemu w organizmie nie tworzą się wolne rodniki, które zwiększają ryzyko powstania
nowotworu. Czerwona cebula sprzyja również alergikom, bo kwercetyna zmniejsza odczyn
zapalny odpowiedzialny za uczulenie. Najwięcej tej substancji jest w fioletowej skórce tego
warzywa, więc trzeba obierać je tylko z zewnętrznych łusek.

śółta
Wzmocnienie dla serca

Jest najostrzejsza w cebulowej rodzinie, bo zawiera najwięcej związków siarkowych. Substancje
te chronią przed zawałem i nadciśnieniem, gdyż obniżają poziom cholesterolu. Pomagają naszej
wątrobie usuwać go z organizmu. Dodatkowo siarka rozbija złogi tłuszczowe zalegające w
ż

yłach. Dzięki temu przepływ krwi jest swobodny, a wszystkie komórki naszego ciała dobrze

dotlenione.

Biała
Lek na anemię

Jedzenie tej odmiany pomaga wykorzystać więcej żelaza z kaszy czy razowego pieczywa. W
skrajnych przypadkach niedoboru tego pierwiastka grozi nam nawet anemia, bo jest ono
potrzebne do produkcji czerwonych krwinek. Nasz organizm przyswaja aż o 66 proc. więcej
ż

elaza z kaszy gryczanej, która jest przyprawiona cebulą.

Największy atut w każdej odmianie

Dzięki zawartości allicyny, cebula ma silne działanie bakteriobójcze. Bywa nawet skuteczniejsza
od niektórych syntetycznych antybiotyków, bo niszczy szkodliwe bakterie już w jelitach.
Naukowcy uznali, że żucie surowej cebuli przez trzy minuty całkowicie zabija bakterie w jamie
ustnej. Zaś olejki eteryczne cebuli rozrzedzają wydzielinę z oskrzeli, co ułatwia odkrztuszanie.

Sposób na łzy

Podczas krojenia cebuli uwalniają się lotne związki siarkowe, które podrażniają nasze oczy,
powodując łzawienie. Można się przed tym ustrzec, wkładając główki na godzinę do lodówki lub
myjąc je tuż po obraniu w zimnej wodzie. W schłodzonych warzywach związki te ulatniają się
znacznie wolniej. Skuteczne jest również oddychanie przez usta. To dodatkowo zapewnia zdrową
inhalację gardła i oskrzeli. Pomocne jest też używanie ostrego noża, dzięki któremu krojenie jest
szybsze, a kontakt z drażniącymi związkami krótszy.

Rodzinne walory

Por
Por jest jednym z najlepszych źródeł kwasu foliowego. Witamina ta zapobiega wadom cewy
nerwowej u dzieci, bo wpływa na rozwój układu nerwowego od pierwszych dni życia płodu.
Szczypiorek
Jemy go na surowo, dlatego dostarcza nam bardzo dużo witaminy C, która pomaga skórze
zachować jędrny i młody wygląd.
Czosnek
Dzięki dużej ilości związków siarki zwiększa produkcję białych krwinek, wzmacniając układ
odpornościowy. Jego drażniący aromat można zmniejszyć, jedząc warzywo z miodem lub natką
pietruszki.
Cebula szalotka
Kucharze cenią ją za aromat, więc dodają np. do sosów. Najlepiej dusić ją na małym ogniu, bo
smażenie sprawia, że staje się gorzka.