Hot Dogi
Składniki na ciasto:
·ð 3 szklanki mÄ…ki tortowej;
·ð 1 szklanka ciepÅ‚ego mleka;
·ð 2 Å‚yżki oleju;
·ð 1 jajko;
·ð 1 żółtko;
·ð 5 dag drożdży;
·ð 1 Å‚yżeczka soli;
·ð 2 Å‚yżeczki cukru;
Wykonanie:
Drożdże rozetrzeć z cukrem. Do roztartych drożdży dodać jajko, żółtko, olej i
mleko. Składniki te wymieszać. Mąkę przesiać do miski, dodać sól i
przygotowane drożdże. Ciasto dobrze wyrobić i odstawić do wyrośnięcia. Kiedy
ciasto podwoi swoją objętość, wówczas należy podzielić je na dwie części. Z
każdej części trzeba rozwałkować okrągły placek, który musimy podzielić na
osiem trójkątów (jak na rogaliki).
Każdy trójkąt należy posmarować ketchupem, położyć słupek żółtego sera i pół
cienkiej parówki (można dodać troszkę ogórka kiszonego czy papryki). Ciasto
zawijać na kształt rogalika. Bułeczkę należy posmarować białkiem i posypać
ziołami (np. prowansalskie). Piec w temperaturze 1800C do chwili, aż się
zrumieniÄ….
Hot-dog gigant
Składniki:
4 parówki
4 pół bagietki
kilka liści sałaty
kilka plastrów pomidora
kilka plastrów ogórka świeżego,
kilka plastrów świeżej papryki czerwonej,
( w zimie można użyć konserwowej papryki i ogórka)
5 - 10 dag ulubionej surówki
ketchup
musztarda
sos czosnkowy ( 2 łyżki jogurtu, 1 łyżka majonezu, mały ząbek czosnku, sól,
cukier do smaku, szczypta ziół prowansalskich)
Wykonanie:
Parówki gotujemy, bagietki rozcinamy wzdłuż i podpiekamy na suchej patelni z
dwóch stron. gorącą bagietkę smarujemy sosem czosnkowym, kładziemy sałatę,
układamy parówkę i dekorujemy pozostałymi składnikami. Wierzch polewamy
odrobinÄ… ketchupu i musztardy oraz sosem czosnkowym. Mniammm!!
Niebiańskie hot-dogi
składniki
·ð 1/2 cebuli
·ð 1 Å‚yżka oleju roÅ›linnego
·ð 1 parówka
·ð 1 podÅ‚użna buÅ‚ka
·ð ketchup i musztarda
Sposób przygotowania
1. Obierz cebulę i pokrój ją na cienkie plasterki. Następnie wlej łyżkę oleju
roślinnego na niewielką patelnię i wrzuć pokrojoną cebulę.
2. Podsmażaj ją ok. 5 min na wolnym ogniu, tak żeby się nie przypaliła!
3. Jednocześnie w małym rondelku zagotuj wodę i wrzuć do niej parówkę.
Przykręć ogień i poczekaj 2 minuty, a następnie wyjmij parówkę.
4. Przetnij wzdłuż bułkę i włóż do niej najpierw cebulę, a potem parówkę,
którą przedtem odsącz na papierowym ręczniczku.
5. Z wierzchu polej hot-doga musztardÄ… oraz ketchupem.
Hot dogi drożdżowe
Składniki ciasto:
(na około 20 hot dogów)
5 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
1 szklanka ciepłego mleka
2 żółtka
1 jajko
2 łyżki oleju kujawskiego
1 płaska łyżeczka soli
3 szklanki mÄ…ki
Farsz:
20 parówek
20 wyciętych pasków z sera żółtego
ketchup
Wykonanie ciasta:
Do wysokiego naczynia wlewamy mleko, dodajemy drożdże, łyżeczkę cukru,
żółtka, jajko, olej i sól. Wszystkie składniki miksujemy. Mąkę przesiewamy do
miski, wlewamy rozczyn i wyrabiamy ciasto. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe
miejsce do wyrośnięcia lub umieszczamy w misce z ciepłą wodą (nie gorącą).
Na stolnicę posypaną mąką wykładamy ciasto i lekko zarabiamy. Wałkujemy na
prostokąt o grubości 1centymetra. Wzdłuż układamy parówki z paskami sera (na
środek wyciskając odrobinę ketchupu), zachowując centymetrowe odstępy.
Zwijamy jak roladę i przekrajamy w miejscu pomiędzy parówkami, drugi koniec
ciasta zlepiając. Hot dogi układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i
smarujemy roztrzepanym białkiem. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na
około 20  30 minut. Smacznego!
Hot-dog wegetariański
·ð parówki sojowe (z opakowania, nie z puszki)
·ð podÅ‚użne buÅ‚ki
·ð saÅ‚ata
·ð pomidor
·ð ogórek
·ð ser żółty
·ð ketchup
·ð musztarda
Parówki podgotować kilka minut. Bułki rozkroić, jak trzeba to wydłubać im trochę
wnętrzności. Wyłożyć sałatą, na nią dać parówki i warzywa. Posypać startym
żółtym serem i upiec w piekarniku. Gotowe polać ketchupem i musztardą.
Hot-dogi z grillowanymi parówkami, cheddarem i sałatką coleslaw
HOT-DOGI Z GRILLOWANYMI PARÓWKAMI, CHEDDAREM I
SAA
ATK
COLESLAW
Składniki (na 4 porcje):
[przepis własny]
·ð 4 podÅ‚użne buÅ‚ki do hot-dogów
·ð 4 parówki
·ð 4 plastry sera cheddar
·ð kilka ogórków konserwowych
·ð ew. ulubiony sos do hot-dogów, ketchup, majonez, musztarda
·ð saÅ‚atka coleslaw (przepis poniżej)
Parówki grillujemy z obu stron na patelni. Bułki kroimy wzdłuż, wkładamy do
nich parówki, na nich kładziemy plaster sera i umieszczamy w piekarniku
nagrzanym do temp. 180 stopni. Podgrzewamy je 3-5 minut, aż bułki będą ciepłe i
chrupiące. Na każdym hot-dogu układamy plasterki ogórka i porcję coleslawa.
Ewentualnie polewamy ulubionym sosem.
COLESLAW
Składniki:
[przepis własny]
·ð 2 szklanki poszatkowanej biaÅ‚ej kapusty
·ð 1 Å›redniej wielkoÅ›ci marchewka
·ð maÅ‚a cebulka
·ð 2 Å‚yżki octu winnego lub soku z cytryny
·ð 3-4 Å‚yżki majonezu
·ð sól i pieprz do smaku
Marchew obieramy, ścieramy na tartce (na małych lub większych oczkach).
Kapustę solimy, ugniatamy ją dłońmi i odkładamy na 15 minut. Cebulkę obieramy,
kroimy w kosteczkÄ™. Do kapusty dodajemy marchew, cebulkÄ™, ocet i majonez.
Całość doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy.
Jeśli chcemy otrzymać mniej kaloryczną wersję, połowę majonezu możemy
zastąpić jogurtem naturalnym. Dla dodania sałatce ostrości, możemy do niej dodać
łyżeczkę musztardy. Świetnie smakuje ona także z dodatkiem łyżeczki drobno
posiekanej natki pietruszki.
Domowe hot - dogi
Czyli pomysł na fajną kolację oraz wykorzystanie parówek i resztek żółtego sera.
Składniki:
Na ciasto:
·ð 2,5 szklanki mÄ…ki
·ð 0,5 szklani mleka
·ð 1/4 szklanki wody
·ð 2 Å‚yżki oleju
·ð 1 jajko
·ð 1 Å‚yżeczka soli
·ð 25g Å›wieżych drożdży
Dodatkowo:
·ð parówki
·ð ser żółty
·ð keczup
Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem, przykryć i odstawić na ok 15 min. Zaczyn
wymieszać z pozostałymi składnikami. W razie potrzeby podsypywać mąką.
Ciasto powinno być elastyczne i lekko kleić się do rąk. Wyrobione ciasto odstawić
do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Miskę przykryć ściereczką.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować i wycinać okrągłe, dość spore placki. Na każdym
placku położyć plasterek żółtego sera i na to parówkę. Zawinąć w rulon. Blachę do
pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i układać hot - dogi. Pozostawić je
jeszcze na 15 - 20 min do ponownego wyrośnięcia. Piec w temp. 180 stopni C
przez ok. 25 minut (aż ciasto będzie rumiane). Polewać keczupem.
Hot dog z glazurowanymi parówkami i cebulą musztardową
Dobry fast food nie jest zły, a na pewno najlepszy jest domowej roboty. Przepis na
pyszne hot dogi z glazurowanymi parówkami oraz cebulą musztardową podawane
w bagietkach.
Składniki (4 porcje):
·ð 8 parówek dobrej jakoÅ›ci
·ð 4 Å›redniej wielkoÅ›ci bagietki
·ð 2 cebule
·ð 2 Å‚yżki oleju sÅ‚onecznikowego
·ð 1 Å‚yżeczka musztardy francuskiej peÅ‚noziarnistej
·ð 2 Å‚yżki syropu klonowego lub miodu
·ð 1 Å‚yżka musztardy Dijon
·ð 1 Å‚yżeczka brÄ…zowego cukru
·ð 2 octu winnego lub jabÅ‚kowego
Dodatkowo:
·ð Ketchup do podania
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia
ułożyć parówki i wstawić do piekarnika. Piec około 20 minut.
W między czasie przygotować cebulę musztardową:
Cebulę pokroić w cienkie paski. Patelnie rozgrzać na średnim ogniu, dodać 2 łyżki
oleju słonecznikowego, cebulę i musztardę pełnoziarnistą. Smażyć 10- 15 minut,
aż do momentu, gdy cebula będzie miękka i lekko zarumieniona. Natępnie dodać
musztardę Dijon, ocet winny i cukier. Smażyć przez koleje 2-3 minuty, aż cukier
całkowicie się rozpuści - mieszając często tak, aby cebula się nie przypaliła.
Bagietki rozciąć na środku. Wyjąć parówki z piekarnika i za pomocą pędzelka
posmarować syropem klonowy ( lub miodem). Włożyć po 2 parówki do każdej
bagietki. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 220 stopni. Włożyć hot dogi do
piekarnika i piec przez koleje 5 minut. Gotowe hot dogi wypełnić musztardową
cebulą. Podawać z ketchupem.
ChrupiÄ…ce hot dogi
Składniki:
·ð 4 buÅ‚ki typu hot dog
·ð 2 3 dag masÅ‚a
·ð 4 parówki
·ð 1 plasterek szynki (lub chudego wÄ™dzonego boczku)
·ð 1 plasterek żółtego sera
·ð 1 Å‚yżka startego żółtego sera
·ð 2 malutkie ogórki kiszone
·ð 1 pomidor
·ð 2 cebulki ze szczypiorkiem
·ð 1 listek saÅ‚aty (najlepiej lodowej)
·ð 1 listek kapusty pekiÅ„skiej
·ð kilka rzodkiewek
·ð keczup
·ð majonez
·ð musztarda
·ð pieprz, sól
Sposób przygotowania:
·ð LiÅ›cie saÅ‚aty i kapusty umyj, osÄ…cz na Å›ciereczce. SaÅ‚atÄ™ odłóż na talerzyk, a
kapustę pokrój w dość wąskie paski, przełóż do małej miseczki, wymieszaj z
jednym ogórkiem pokrojonym w słupki, przypraw solą i pieprzem. Jedną
cebulkę wraz ze szczypiorkiem drobno posiekaj, przełóż do osobnej
miseczki, dodaj pokrojone w cienkie plasterki rzodkiewki i ogórek, posól.
Pomidor umyj, pokrój w ćwierćplasterki, wymieszaj z drugą cebulką drobno
posiekaną wraz ze szczypiorkiem, posól i dopraw pieprzem.
·ð BuÅ‚ki ponacinaj wzdÅ‚uż, wyjmij trochÄ™ miąższu. Obie połówki cienko
posmaruj masłem, ułóż na blasze i lekko zrumień w piekarniku lub na grillu.
·ð Parówki obierz z plastikowych osÅ‚onek, zalej wrzÄ…cÄ… wodÄ…, zagotuj, osÄ…cz.
W dwie bułki włóż po parówce, w trzecią  naciętą parówkę, lekko
posypaną (w miejscu nacięcia) startym serem i owiniętą szynką lub
boczkiem, a w czwartą  parówkę obłożoną plasterkiem sera. Ułóż bułki na
blasze i zapiekaj kilka minut w temperaturze 180 stopni. Następnie wyjmij
blachę z piekarnika i do jednej bułki z samą parówką włóż kapustę z
ogórkiem, przypraw majonezem lub keczupem; do drugiej bułki  sałatkę
cebulowo-rzodkiewkowo-ogórkową i trochę keczupu; do hot doga z szynką
 listki sałaty i musztardę, a do bułki z serem  kawałki pomidora z cebulką
i szczypiorkiem oraz keczup lub majonez. Do hot dogów możesz też podać
inne dodatki, np. kiełki fasoli lub soi, smażone pieczarki, kiszoną kapustę
wymieszaną z kawałkami ananasa, rzeżuchę, koperek.
Hot - dog z pomidorami i kaparami
Hot - dog z pomidorami i kaparami
·ð 2 buÅ‚ki orkiszowe (ja kupiÅ‚am w piekarni Grzybki, nie ma jej na ich www)
·ð 2 parówki z indyka ("KozioÅ‚ki" z masarni KoziegÅ‚owy)
·ð pomidor
·ð Å‚yżka kaparów
·ð szalotka
·ð 10g sera cheddar
·ð sos tabasco
Rozgrzać grill. Bułki przekroić na pół (nie przecinając do końca), położyć
rozcięciem do dołu i podpiekać, parówki podgrzać.
Pokroić drobno pomidora i szalotkę, dodać kapary (posiekane, jeśli są duże) i
starty na drobnej tarce ser. Doprawić sosem tabasco. Wymieszać.
Na rozgrzaną bułkę nakładać mieszankę pomidorowo-kaparową, na to kłaść
parówkę.
Domowe hot-dogi z sosem tatarskim
Własnoręcznie upieczona bułka, dobrej jakości parówka, pyszny sos tatarski i
mamy obiad jak złoto. Polecam!
Domowe hot-dogi:
·ð 6 dobrej jakoÅ›ci parówek,
bułki:
·ð 300 g mÄ…ki,
·ð 1 Å‚yżeczka cukru,
·ð 1,5 Å‚yżeczki suszonych drożdży,
·ð 40 ml ciepÅ‚ej wody,
·ð 2/3 szklanki ciepÅ‚ego mleka,
·ð 2 Å‚yżki oleju,
·ð 1 Å‚yżeczka soli,
·ð odrobina mleka do smarowania.
sos:
·ð 150 g gÄ™stej Å›mietany,
·ð 2 Å‚yżki majonezu,
·ð 3 jajka ugotowane na twardo,
·ð pół pÄ™czka natki pietruszki,
·ð 3 zÄ…bki czosnku,
·ð sól,
·ð pieprz,
·ð 1 duży ogórek konserwowy.
Sos  jajka, pietruszkę, ogórka i czosnek drobno pokroić, wymieszać z majonezem
i śmietaną  doprawić.
Bułki  drożdże rozpuścić w wodzie z cukrem i odstawić na 5 minut. Dodać sól,
mleko i olej  wymieszać. Wsypać mąkę i porządnie wyrobić. Kulkę z ciasta
oprószyć mąką i przykryć  odstawić do wyrośnięcia na 1,5 h.
Ciasto podzielić na 6 części, uformować podłużne bułki, ułożyć na pergaminie na
blaszce, przykryć i odstawić na 30 minut. Piec ok. 20 minut w 200 stopniach. Pod
koniec posmarować bułeczki mlekiem, żeby się ładnie przyrumieniły. Ostudzić.
A reszta jest banalna  w bułki (lub na bułki, bo moje jakoś kiepsko urosły) dać
parówki, sos tatarski oraz ew. pokrojone pikle i ketchup.
Preclowe hot dogi
Preclowe hot dogi (16 sztuk)*
- 8 parówek
- 4,5 kubka mÄ…ki
- 1,5 kubka ciepłej wody
- paczka suchych drożdży instant (7g)
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki soli
- 60g masła
Do gotowania
- 7 kubków wody
- pół kubka sody oczyszczonej
-olej do wysmarowania miski
- jajko do posmarowania
Parówki przekrój na pół i odłóż na póz
niej.
W małym rondelku rozpuść masło i odstaw do wystudzenia.
W dużej misce lub w misce od maszyny do zagniatania pomieszaj ze sobą mąkę,
drożdże, sól i cukier. Dodaj wodę i masło i rozpocznij zagniatanie. Zagniataj przez
ok 10 minut. Ciasto powinno być lekkie i nie kleić się do palców. Jeśli jest zbyt
klejące dodaj jeszcze trochę mąki aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Wyjmij ciasto z miski, opłucz ją, osusz i wysmaruj cienką warstwą oleju. Wsadz

ciasto z powrotem do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (np
obok lekko rozgrzanego palnika) na 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
Po upływie tego czasu, wyjmij ciasto z miski, zagnieć kilka razy i podziel na 16
części. Z każdej części utwórz około 15centymetrowy rulon i owiń nim parówkę
dookoła.
W garnku rozpuść sodę w 7 kubkach wody i zagotuj. Gdy zacznie wrzeć, wrzucaj
owinięte ciastem parówki i gotuj przez około 30 sekund. Następnie wyjmij je z
wody, osusz i umieść na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
W miseczce roztrzep jedno jajko z 2 łyżkami zimnej wody. Posmaruj nim każdego
hot doga i wsadz
do piekarnika na około 15 minut, aż zbrązowieją. Gotowe odłóż
na chwilę do ostygnięcia, gdyż będą bardzo gorące.