Ges duszona

Skladniki:
Ges wypatroszona 1 szt.
Jablka winne 2 szt.
Czosnek 1 zabek.
Wytopione sadlo z gesi lub smalec 10 dag.
Slonina wedzona 5 dag.
Sol majeranek

Przepis:
Ges umyc,natrzec z zewnatrz sola,wewnatrz sola i majerankiem.Czosnek
obrac,przekroic na cztery czesci i wraz z wydrazonymi jablkami ze skorka wlozyc do
jamy brzusznej gesi.Slonine pokroic w cienkie paseczki.Na rozgrzany tluszcz w
brytfannie wlozyc ges wraz z pokrojona slonina i szybko obsmazyc ze wszystkich
stron.Obsmazona ges podlac wywarem z warzyw lub rosolem,przykryc i dusic do
miekkosci.W trakcie duszenia obracac delikatnie w brytfannie tak,aby nie wypadly
jablka.Do duszenia mozna dodac rowniez mala cebulke pokrojona w kostke.Gdy ges
bedzie juz miekka,nalezy ja wyjac i podobnie jak ges pieczona ostroznie pokroic,po
czym odlozyc w cieple miejsce .Sos nalezy przecedzic,mozna go rowniez zagescic
zawiesina z maki pszennej i wody.Podawac z modra kapusta i kluskami z
bulek,zwojem ziemniaczanym lub kluskami slaskimi czarnymi.