Biała kapusta duszona

Składniki

Główka kapusty (ok. 1,5 kg), 3 cebule, 2 marchewki, ewentualnie koncentrat pomidorowy, 2 łyżki soku z cytryny, 2-3 łyżki margaryny, pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Kapustę umyć, pokroić, zalać wrzącą wodą, gotować 5 min bez przykrycia. Dodać sok z cytryny i gotować jeszcze 5 min, po czym odcedzić. Cebulę i marchew obrać, drobno pokroić, obsmażyć na margarynie i dodać do kapusty. Przyprawić, ewentualnie dodać koncentrat pomidorowy i dusić pod przykryciem, często mieszając, aż warzywa będą miękkie. Jeśli ktoś lubi bardziej zawiesistą kapustę, może zagęścić ją zasmażką z łyżeczki mąki i takiej samej ilości margaryny. Podawać do dań z wieprzowiny, gęsi lub kaczki.

---