Ogórek smażony z grzybkami mun i chili

Przepis z programu

Kylie Kwong - czysta magia

(odc.5)

trudność: łatwe

Składniki
1 duży ogórek „wąż”, obrany
2 łyżki oleju z fistaszków
1/3 filiżanki imbiru, posiekanego „w słomkę”
3 ząbki czosnku, posiekane
5 dymek, pokrojonych w ośmiocentymetrowe kawałki
¼ filiżanki wina shaoxing lub wytrawnej sherry (1 filiżanka = 250ml)
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżka jasnego

sosu sojowego

2 łyżeczki octu słodowego
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki oleju sezamowego
100 g świeżych grzybków mun
1 duży strączek chili, posiekany po skosie

Przygotowanie
Przekroić ogórek wzdłuż na pół i za pomocą łyżki usunąć pestki. Przeciąć wzdłuż i pokroić na
plasterki o szerokości 1 cm po skosie. W woku rozgrzać olej. Wrzucić imbir i czosnek,
smażyć, mieszając przez 10 sekund. Włożyć ogórek i dymkę i smażyć przez 30 sekund,
mieszając. Wlać wino lub sherry, sos ostrygowy, sos sojowy, ocet, dodać cukier i olej
sezamowy, smażyć przez kolejną minutę, mieszając. Dodać pokrojone grzyby i chili, smażyć
przez minutę.

© Kylie Kwong