HUMMUS

TM 31

Total: 7 godz

Przygotowanie: 10

min

8

porcja/porcje/porcji

Średni

Składniki

250 g ciecierzycy , suchej
1500 g wody
30 g nasion sezamu
2 ząbki czosnku
20 g oleju sezamowgo
60 g oliwy z oliwek
50 g soku z cytryny
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka papryki słodkiej
pieprz cayenne, do smaku

Przygotowanie

1.

Ciecierzycę wsypać do miski, wlać 500 g wody, moczyć przez 6 - 8 godzin.

1.

Odsączyć.

Do naczynia miksującego włożyć nasiona sezamu, prażyć 6 min/Varoma/

2.

/obr. 1, zemleć 30 s/obr. 9, przełożyć do innego naczynia.
Do naczynia miksującego włożyć ciecierzycę, wlać 1000 g wody, gotować 40

3.

min/100°C/

/obr. 1. Włożyć koszyczek, przytrzymać go kopystką, odcedzić

wywar do innego naczynia, odstawić. Wyjąć koszyczek.
Dodać 100 g wywaru i czosnek, wymieszać 1 min/obr. 7.

4.

Dodać zmielony sezam i pozostałe składniki, wymieszać 20 s/obr. 4. Podawać

5.

jako przekąskę, dip z chlebem pita lub jako dodatek do falafel, grillowanego
bakłażana, ryby i kurczaka.

Komentarze & Wskazówki

Autor:

Thermomix

Źródło:

przepisownia.pl