Szpilkowanie (flokowanie), czyli zakaoczanie kiełbas patyczkiem

P

onieważ nie robiłem akurat produkcji, musiałem zrobid pokaz na pooczosze od schabu a`la wędliny

parmeoskie.
Pierwszy etap:

Drugi etap:

Trzeci etap:

Patyczki w gwarze masarskiej nazywały się FLOKI, a proces zakaoczania kiełbas przy ich pomocy,
flokowaniem

Autor: Bagno.