Ozorki cielęce pod beszamelem
Składniki
3-4 ozorki, 10 dag startego żółtego sera (ementalera, chedara lub
grojera), 3-4 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 2 szklanki mleka, 2 łyżki
przyprawy do zup, gałka muszkatołowa, pieprz, sól
Sposób przyrządzania
Wyszorowane ozorki ugotować w osolonym wrzątku, ostudzić, ściągnąć skórę, a mięso
pokroić na skośne plastry. Z mąki, mleka i dwóch łyżek masła przyrządzić beszamel,
doprawić go przyprawą do zup, solą, pieprzem i gałką. Żaroodporne naczynie
wysmarować masłem, włożyć plastry ozorka, zalać je beszamelem i posypać startym
serem. Ułożyć na wierzchu kawałki pozostałego masła. Zapiec w gorącym piekarniku.
Podawać z ziemniakami z wody i surówką z marchwi i chrzanu. 100 g - 135 kcal.