Kwiaty zawierają glikozyd kwercytrynę, połączoną ze składnikiem cukrowym, kwercetynę i inne flawonoidy, ślady olejku eterycznego i inne substancje. Liście zawierają glikozyd - pochodną 4-ramnozydu witeksyny, sterole i katechiny. Głóg jest używany do obniżania ciśnienia tętniczego krwi i przeciw arteriosklerozie.
Przepis na 5 litrów wina:
Wino z Kwiatów Głogu 2 litry kwiatów głogu 250 g. Pokrojonych rodzynek 1,2 kg cukru 0,5g. Taniny Sok z dwóch cytryn 2g. Pożywki Drożdże winne Uzupełnić wodą