6 kg buraków 11 sztuk papryki (czerwonej) 7 sztuk cebuli 2 szklanki cukru 2 szklanki octu 2 szklanki wody 2 łyżki płaskie soli
Wodę, ocet, cukier, sól, zagotować do tego włożyć paprykę pokrojoną w paski, cebulę pokroić w kostkę lub krążki, gotować 5 minut do tego włożyć ugotowane i skrojone na grubej tarce buraki i gotować jeszcze parę minut. Nakładać gorące do słoików i odwrócić do góry dnem.