Bigos z piekarnika
Składniki Przepis
mała kilogramowa kapustka
Ten przepis z gara też wyjdzie, ale jest zupełnie inny
ok 70 dag kiszonej kapustki
z metalowego kociołka, takiej sporej brytfanny z
garść suszonych grzybków
przykrywką, którą wstawia się do piekarnika.
2 nie za duże dobre kiełbaski
kilka plastrów boczku
Świeżą kapustę kroimy w paski, mieszamy z kiszoną
podwędzana wędlina albo
(nie powinna być zbyt kwaśna) i wkładamy do
resztka jakiegoś mięska z
brytfanki. Kroimy kiełbasę w półplasterki, a mięso i
pieczenia
boczek jak sobie chcemy. A
amiemy suszone grzyby
szklanka wody
na nieduże kawałki i wszystko razem mieszamy w
2 łychy przecieru pomidorowego
brytfance. Zalewamy wodą, przykrywamy i
listek laurowy
wstawiamy do niezbyt gorącego piekarnika (jakieś
sól, pieprz
150 stopni) na dwie godzinki. Czasem zaglądamy,
mieszamy, troche solimy, pieprzymy i wkładamy
listek laurowy. Potem wyciągamy, zostawiamy w
spokoju do następnego dnia.
Bigos pieczemy 3-4 dni, drugiego albo trzeciego dnia
mieszamy z przecierem pomidorowym. Jeśli robimy
bigos zimą, to dobrze jest go trochę popiec, a potem
zostawić na noc na balkonie. I tak w kółko: podgrzać,
oziębić, znowu podgrzać. Trzeciego albo czwartego
dnia będzie gotowy i pachnący.
Smacznego!