Stare i zapomniane z
ródło zdrowia:
siemiÄ™ lniane
Bez wahania można go nazwać polskim, złotym, cudownym nasieniem, niosącym
zdrowie w różnorodny i podkreślmy, bardzo tani sposób.
Siemię lniane to współcześnie jeden z nielicznych produktów pochodzenia roślinnego
uznanych przez Narodowy Instytut Raka jako skuteczny środek przeciwrakowy.
Len to jedna z najstarszych roślin uprawnych o nieoce nionych wartościach
zdrowotnych, znana już 6 tysięcy lat p.n.e. Surowcem leczniczym są nasiona lnu
zwyczajnego: Semen Lini, nazwa spolszczona: siemiÄ™ lniane. Nasiona majÄ…
właściwości lecznicze (lek śluzowy, powlekający), zawierają do 39% tłuszczu, ok.
25% białka. Wywar z nasion można pić przy dolegliwościach układu pokarmowego i
suchym kaszlu. Nasiona służą również do wytłaczania oleju lnianego .
Częste jedzenie siemienia lnianego (minimum 10g dziennie) chroni przed takimi
chorobami jak: miażdżyca, nadciśnienie, zawał serca, udar mózgu, zaćma.
Zapobiega pewnym rodzajom raka: piersi, błon śluzowych, macicy, prostaty i jelit.
Osłania przewód pokarmowy (szczegól nie żołądek) i działa przeczyszczająco.
Stosuje się go w stanach zapalnych układu pokarmowego, w zaparciach, przy
nieżytach dróg oddechowych. Obniża poziom cholesterolu i działa regenerująco na
błony śluzowe. Wspomaga trawienie dzięki dużej zawartości błon nika. Zewnętrznie
rozdrobnione nasiona można stosować w postaci okładów na ropnie i wrzody, które
szybciej siÄ™ gojÄ….
Siemię lniane jest bogate w takie składniki jak: witamina E, cynk, kwas tłuszczowy
omega-3, fitosteryny, flawonoidy, fitoestrogeny.
Ważne, by nasiona zostały zmielone, np. w młynku do kawy, bo w ten sposób
rozdrabnia się zewnętrzną, twardą łuskę i enzymy mają łatwiejszy dostęp do
drogocennych składników ziarna.
Bloker estrogenów, tak potrzebny kobietom z rakiem piersi , powstaje w jelitach po
strawieniu siemienia lnianego, co oznacza, ze tylko nasiona, a nie olej lniany maj Ä…
oczekiwane lecznicze działanie.
Nigdy nie przechowuj ziaren w ciepłym miejscu, najlepiej trzymaj siemię w lodówce.
Szczelne zamknięcie jest bardzo ważne, ponieważ duża ilość kwasów omega-3, czyli
zdrowego tłuszczu ma skłonność do szkodliwego utleniania (jełczenia).
Kwasy omega-3 to ochrona serca, zmniejszenie skłonności do stanów zapalnych
stawów, naczyń, skóry, śluzówki jelit.
Brak tych składników to skłonność do stanów poddenerwowania, depresji,
nadaktywności.
Zawsze należy przygotować taką porcję którą możemy w krótkim czasie zużyć . Nie
powinno się zbyt długo przetrzymywać już zmielonych nasion.
Można dodawać zmielone nasiona lnu do sałatek i surówek lub spożywać je na
surowo popijając dużą ilością wody.
Rozdrobnione w młynku nasiona lnu pomagają przy zaparciach. 1 -2 łyżki zmielonego
siemienia zalewa się niewielką ilością ciepłej wody, a gdy napęcznieje, dodaje 2 łyżki
otrÄ…b pszennych.
Siemię lniane jest również zalecane przy nadciśnieniu i zbyt wysokim poziomie
cholesterolu. Zawiera bowiem sporo lecytyny, która pomaga usunąć z organizmu
nadmiar "złego" cholesterolu. Dwie łyżki siemienia należy lekko podprażyć (pod
przykryciem) na suchej rozgrzanej patelni, zlepić nasionka odrobiną miodu i zjadać
niczym sezamki.
Siemię lniane jest spożywane najczęściej po namoczeniu ziaren całych, lub
rozgniecionych. Może to być również wyw ar, lub postać zmielona, jako dodatek do
wielu rodzajów potraw. Praktycznie nie ma smaku, ewentualnie przy postaci
zmielonej, jest to posmak delikatnie gorzkawy. Siemię jest spożywane nie tylko przez
człowieka, ale także dodawane do karmy zwierzęcej, np. d la psów, aby
przeciwdziałać zaparciom.
W układzie pokarmowym działa łagodząco przy bardzo wielu objawach, czasami
nawet przy przeciwstawnych. Stosowane jest przy biegunkach lub zaparciach, a
także zapobiegawczo, dla zapewnienia prawidłowej perystaltyki je lit. Szczególnie
cenione przy wszelkich nieżytach i nadkwasotach, a nawet wrzodach.
Spożywane także w celu dostarczania organizmowi wielu cennych substancji, jak
mikroelementy, oraz cholina, znajdujÄ…ca siÄ™ w lecytynie. SiemiÄ™ posiada wysokÄ…
zawartość tych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które usuwają nadmiar tzw.
złego cholesterolu z organizmu. Siemię jest również bogate w łatwo przyswajalne
białka, a szczególnie w egzogenne. Ponadto jest wyjątkowo bogate w tzw.
fitohormony, a przez to zalecane jako środek wspomagający w profilaktyce
nowotworowej.
Siemię spożywane jest również w celu z większenia wilgotności śluzówki, stosowane
przy suchym kaszlu, a także wspomagająco przez osoby forsownie używające
swojego głosu (np. śpiewacy).
Prażone siemię lniane stosowane było, zwłaszcza w okresie postu, do okraszania
ziemniaków.
Przepisy
Odwar z nasion lnu: 2 łyżki nie rozdrobnionych nasion wsypa do 1 szklanki letniej
wody. Przelać do garnka i gotować powoli pod przykryciem do 15 minut. Ostudzić i
przecedzić. Można dodać Å‚yżeczkÄ™ soku owocowego. Pić po ½ szklanki 2 razy
dziennie między posiłkami jako lek osłaniający przewód pokarmowy.
Zawiesina z nasion lnu: 1-2 Å‚yżki mielonych nasion lnu zalać ½ szklanki letniej wody,
soku owocowego, kefiru lub jogurtu. Pozostawi ć na 30 -60 minut. Pić rano i
wieczorem przez 2-4 tygodnie w przypadku zaparć.
OkÅ‚ad z nasion lnu: 50g zmielonego siemienia lnianego zalać ½ szklanki wrzÄ…cej
wody. Wymiesza ć i zagotować. Odstawić na 10 minut. Tak prz ygotowaną
konsystencją namoczyć gazę. Stosować na wrzody, czyraki, opuchliznę .
Maseczka dla cery wrażliwej, o działaniu oczyszczająco i odżywczym :
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego zalać gorącą wodą i mieszać do uzyskania
konsystencji papki.
Ciepłą maseczkę rozłożyć równomiernie na twarz. Po około 20 minutach dokładnie
zmyć ciepłą wodą.
Badania nad siemieniem  właściwości antynowotworowe
W grudniu 2000 roku, dr Paul Goss z Princess Margaret Hospital w Kanadzie
przedstawił wyniki badań przeprowadzonych na grupie 32 kobiet po menopauzie, ze
zdiagnozowanymi guzami nowotworowymi. Przez 30 dni podawano im babeczki
zawierające mielone siemię lniane (25g). Część kobiet otrzymywała placebo. Po 30
dniach guzy wycięto i poddano badaniom .
Badania wykazały, że u kobiet spożywających siemię lniane nastąpiły bardzo
znaczące zmiany w następujących wskaz
nikach rozwoju nowotworów: wskaz
nika
przyrostu komórek nowotworowych - ekspresji antygenu Ki-67, onkoproteiny C-ERB
B2, oraz apoptozy.
·ð Wskaz
nik wzrostu nowotworów Ki -67 zmalał o 34,2 %
·ð Wskaz
nik C-ERB B2 zmalał o 71%
·ð Natomiast apoptoza wzrosÅ‚a o 30.7% .
U kobiet przyjmujÄ…cych placebo takiego efektu nie zaobserwowano.
Wyniki badania wskazują, iż spożycie siemienia lnianego spowalnia rozwój
nowotworów piersi, a także stanowi ważne działanie profilaktyczne.
Badacze uznali, że czynnikiem, który zadziałał antyrakowo je st związek fenolowy:
pre-lignan znany jako dwuglukozyd sekoizolariciresolu (SDG) - ang.
secoisolariciresinol diglucoside. Zawarte w siemieniu kwasy omega-3, ze względu na
obróbkę termiczną ciastek, najprawdopodobniej uległy utlenieniu, dlatego nie
przypuszczamy, aby miały one swój udział w osiągnięciu cytowanych wyników.
Działanie SDG dotyczy gospodarki estrogenowej. Po spożyciu związek ten ulega
rozkładowi przez florę bakteryjną, w wyniku czego tworzy fitoestrogeny: enterolakton
i enterodiol. O antyestrogenowym działaniu SDG świadczy m.in zauważone przez
naukowców ustąpienie u badanych kobiet bóli piersi, związanych z cyklem
menstruacyjnym (mastalgia cykliczna) .
Przepisy do wykorzystania:
Muesli wg Dr Budwig
Do miseczki-salaterki wsypać 3 łyżki stołowe zmielonego na świeżo, w młynku do
kawy, siemienia lnianego. Na siemiÄ™
nałożyć drobno pokrojonego w plasterki banana lub utarte na tarce jabłko. Na owoce
nałożyć filiżankę jogurtu naturalnego oraz łyżeczke miodu. Zjeść natychmiast po
przygotowaniu.
Jogurt można zastąpić pastą z diety dr Budwig.
Poniżej przedstawiamy oryginalny przepis na ciastka z siemienia lnianego
zastosowane w badaniach w Princess Margaret Hospital:
Ciastka z siemieniem linianym
Wymieszać:
5/8 filiżanki mąki
3/4 filiżanki zmielonego siemienia
3/8 filiżanki brązowego cukru
1/2 łyżki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki cynamonu
1 1/2 filiżanki chudego mleka
Uformować ciasteczka. Piec 30 minut w temperaturze 175°C .
SiemiÄ™ lniane spowalnia wzrost nowotworu
Jak wskazują wyniki wstępnych badań, spożywanie siemienia lnianego może o
połowę spowolnić wzrost guzów prostaty. Wpływa to bowiem na zwiększenie
stosunku kwasów tłuszczowych typu omega -3 do omega-6.
Wendy Demark-Wahnefried i zespół ze Szkoły Pielęgniarskiej Duke University
zebrali 161 mężczyzn ze świeżo zdiagnozowanym rakiem gruczołu krokowego.
Podzielono ich na 4 grupy. Jedna jadła dziennie 3 łyżki stołowe siemienia lnianego,
mieszając je np. z jogurtem czy wodą, oraz przestrzegała diety niskotłu szczowej.
Druga była grupą kontrolną, a członkowie dwóch pozostałych albo stosowali się do
zaleceń diety niskotłuszczowej, albo jedli siemię.
Większość wolontariuszy przeszła w trakcie miesięcznego eksperymentu operację
chirurgicznego usunięcia prostaty.
Aby sprawdzić, czy zmiany w stylu życia w jakikolwiek sposób wpłynęły na nowotwór,
zespół naukowców zbadał DNA usuniętych komórek rakowych. Przyglądając się
chromosomom, można było stwierdzić, czy aktywnie się one dzieliły, czy nie.
Zgodnie z wynikami analiz, u mężczyzn, którzy jedli siemię (bez względu na to, czy
przestrzegali diety niskotłuszczowej, czy nie) aktywnie dzieliło się o połowę mniej
komórek nowotworowych niż u przedstawicieli grupy kontrolnej. Dieta
niskotłuszczowa sama w sobie nie wpływała na wzrost guza.
Nikt nie wie, dlaczego siemię tak działa. Demark -Wahnefried przypuszcza, że
podczas zastępowania w organizmie cząsteczek kwasów omega -6 cząsteczkami
omega-3 może być wysyłany sygnał zahamowania podziałów komórkowych. W 3
łyżkach stołowych siemienia lnianego znajduje się ok. 4 gramów kwasów
tłuszczowych typu omega-3.
Wcześniej amerykański zespół podawał chorym tłuszcze rybie, które zwierają o wiele
więcej kwasów omega-3. Towarzyszyło temu jednak odbijanie się, co wiele osób
postrzegało jako nieprzyjemny efekt uboczny.
Wdrożona podczas ostatniego eksperymentu dieta nis kotłuszczowa miała wzmagać
skutki spożywania siemienia. Mniejsza ilość tłuszczu ułatwia bowiem organizmowi
przekształcanie kwasów tłuszczowych omega -3 w ich aktywną postać. Tak się
jednak nie stało.