SiemiÄ™ lniane = OMEGA 3
ZAWIERA:
- substancje śluzowe i oleiste, które działają osłonowo na ściany przewodu pokarmowego, a także nawilżają
śluzówkę dróg oddechowych, ważny dla zdrowia nienasycony kwas tłuszczowy omega-3, który dzięki obecności
w ziarnie sporych ilości witaminy E, zwanej witaminą młodości, nie utlenia się, co jest zasadniczą wadą oleju
wytłoczonego z siemienia lnianego, a także wszystkich innych olejów roślinnych.
- cynk będący niezbędnym składnikiem około 200 enzymów organizmu ludzkiego
- fitoestrogeny - roślinne naturalne hormony, które, między innymi, łagodzą objawy menopauzy, zapobiegają
miażdżycy i osteoporozie, także zmniejszają ryzyko nowotworu piersi, macicy i prostaty
- flawonoidy - barwniki roślinne, które mają zdolność uszczelniania naczyń krwionośnych oraz wykazują
działanie rozkurczowe, przeciwzapalne, przeciwutleniające i moczopędne
- fitosterole będące odpowiednikiem ludzkich hormonów płciowych, dzięki czemu mają wpływ na prawidłowe
funkcjonowanie gruczołu prostaty
- lecytyna, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego  siemię jest jej
bogatym z
ródłem,
- amigdalina, zwana witaminą B17, znana z niezwykłych właściwości antynowotworowych
-ALA-kwas linolenowy,
kwasy EPA i DHA - człowiek potrafi wytwarzać je sam, ale pod warunkiem, że spożyje wcześniej kwas
tłuszczowy ALA - protoplastę rodziny omega-3. Z niego bowiem nasz organizm potrafi wytworzyć kwas EPA, z
EPA z kolei - kwas DHA, z DHA zaÅ› eikozanoidy omega-3.
Len zawiera także w nasionach i zielu linamarynę (nie mylić z linaryną, która jest flawonoidem), czyli związek
cyjanogenny uwalniający w określonych warunkach cyjanowodór. W wyniku hydrolizy enzymatycznej i (lub)
kwasowej (np. w żołądku) uwalnia glukozę, aceton i kwas pruski (cyjanowodór). Tak naprawdę w nasionach lnu
są dwa glikozydy cyjanogenne: linustatyna przekształcająca się w produkt pośredni  linamarynę oraz drugi
glikozyd  neolinustatyna, dająca po rozpadzie pośrednią substancję -lotaustralinę.
Gorąca woda unieczynnia enzymy: linustatynazę, która uwalnia produkty pośrednie, a także
linamarazę i alfa-hydroksynitrylazę dopełniające rozpad związku. Jeżeli więc zalejemy nasiona zmielone letnią
lub chłodną wodą  reakcja zachodzi juz w czasie maceracji z uwolnieniem cyjanowodoru. Jeżeli nasiona
zalejemy wrzącą wodą unieczynniamy enzymy (gorąca wodą powoduje denaturację enzymów o charakterze
białkowym). Jednakże, aby rozłożyć nitrylozydy nie potrzeba aktywności tych enzymów, naturalnie zawartych
w nasionach. Wystarczą niektóre glikozydazy, esterazy, kwasy obecne w pożywieniu oraz kwas solny z żołądka,
a także inne reaktywne związki. Uwalnianie cyjanowodoru z nitrylozydów w jelitach przeprowadzają także
mikroorganizmy naturalnie tam występujące. Zatem u przeżuwaczy i zwierząt monogastrycznych (w tym
człowieka) obecność enzymów nie jest konieczna dla wyzwolenia cyjanowodoru z nitrylozydów. Hydrolityczny
rozpad glikozydów cyjanogennych następuje pod wpływem kwasu solnego.
Nie należy jednak wpadać w panikę i mówić, że łyżka zmielonych w domu nasion lnu zabije nas niczym
cyjanek z fiolki, to bzdura. Ponadto zawartość glikozydów, jako związków złożonych nie odpowiada zawartości
cyjanowodoru lub jego soli. Jeżeli wykorzystujemy właściwości lecznicze niewielkiego stężenia nitrylozydów,
wówczas na świeżo mielimy nasiona i spożywamy po 1 łyżce lub poddajemy maceracji w chłodnej wodzie. Jeśli
chodzi nam tylko o śluzy  nie ma potrzeby rozdrabniania nasion. Spożyte nasiona w całości również nie
wyzwolą związków cyjanogennych w jelitach i są wydalane z kałem, o czym można się osobiście przekonać.
Także namoczone całe nasiona w kleikach nie wyzwalają nitrylozydów w jelitach, bowiem łupina nasienna nie
jest trawiona.
Jest około 2000 gatunków zawierających związki cyjanogenne, uwalniających HCN, czyli cyjanowodór
(kwas pruski). Większość związków cyjanogennych ma postać glikozydów  nitrylozydów, które pod wpływem
kwasów lub enzymów hydrolizują do odpowiedniego cukru i HCN. Do najbardziej znanych glikozydów
cyjanogennych należą: amigdalina (rodzaj Prunus), linamaryna (rodzaj Linum), fazeolunatyna = phaseolunatin (
rodzaj Phaseolus), wicjanina = vicianin (rodzaj Vicia), sambunigryna (rodzaj Sambucus), durryna = dhurrin
(rodzaj Sorghum), manihotoksyna = manihotoxin (rodzaj Manihot), prulaurazyna = prulaurasin (rodzaj Prunus).
Związki cyjanogenne mają zapach migdałowy. W odpowiednio wysokich dawkach są śmiertelne dla zwierząt.
Cyjanki należą do najsilniejszych trucizn na ziemi. Ok. 1 mg cyjanowodoru/kg masy ciała zabija człowieka.
Stężenie HCN 0,2-0,3 mg/dm3 powietrza powoduje szybką śmierć. Niektóre rośliny potrafią w jednym nasionku
zgromadzić od 0,9-1,3% glikozydów cyjanogennych, co daje zawartość 0,001-0,24% czystego cyjanowodoru.
Człowieka ważącego 70-75 kg cyjanek sodu lub potasu zabija w dawce 100-150 mg. Od dawna próbowano
wykorzystać w lecznictwie związki cyjanogenne. Wszystko bowiem zależy od dawki.
Małe dawki glikozydów cyjanogennych (nitrylozydów) obecnych w wielu surowcach zielarskich
pobudzają ośrodek oddechowy. Działają przy tym antyseptycznie, przeciwkaszlowo i przeciwskurczowo.
Paracelsus zasłynął powiedzeniem, że  to dawka odróżnia truciznę od lekarstwa . Jednak dawka to nie
jedyny czynnik wpływający na stopień szkodliwości substancji toksycznej. Wiadomo, że pewne związki
spożywane w towarzystwie innych oddziaływają ze sobą wzajemnie. Okazuje się, że właściwie dobrane
towarzystwo może znacznie złagodzić toksyczność substancji wyjściowej, a nawet zamienić ją w lekarstwo.
Zmielone siemię lniane zjada się więc albo po uprzednim zmieszaniu z sokami owocowymi, albo w
towarzystwie nabiału, miodu i owoców  konkretnie chodzi o substancje bogate w siarkę i grupy tiolowe (-SH),
takie jak cysteina i metionina.
Co się dzieje z cyjankiem w obecności siarki?
Ważne zadanie spełniają dwa enzymy: linamaraza i rodanaza.
Linamaraza (inaczej: beta d-glukozydaza) to enzym zawarty w siemieniu lnianym  ten, który aktywuje
glikozydy po zmiażdzeniu nasiona. Innymi słowy inicjuje cyjanogenezę. Aktywność linamarazy jest hamowana
w środowisku kwasowym (o niskim pH). Zatem wmieszanie zmielonego siemienia do świeżo wyciśniętego soku
zabezpiecza je przed gwałtownymi przemianami glikozydów w cyjanowodór.
Rodanaza (inaczej: siarkotransferaza tiosiarczanowa) to enzym obecny we wszystkich zdrowych komórkach, a
także w surowych pokarmach, które z natury są bogate w enzymy, np. w surowych owocach, szczególnie
owocach jagodowych (a także oczywiście w świeżo wyciskanych sokach). Znajduje się ona również w
komórkach człowieka. W obecności aktywnej siarki rodanaza neutralizuje cyjanowodór: przekształca go w
tiocyjaniany (inaczej: rodanki, siarkocyjanki). Ich toksyczność jest 200 razy mniejsza od cyjanowodoru! Co
więcej tiocyjanki służą do kolejnych korzystnych dla zdrowia transformacji.
Rodanaza jest zatem enzymem odtruwajÄ…cym.
Więc umiejętne zestawienie zmielonego siemienia lnianego z kwasami owocowymi (w sokach owocowych) i
aktywną siarkę (w postaci grup tiolowych aminokwasów)  umożliwia blokowanie linamarazy w środowisku
kwasowym lub neutralizowannie jej przez aktywnÄ… rodanazÄ™.
W przypadku dostarczenia cyjanowodoru do komórki zdrowej  o ile do komórki dostarczymy też aktywne
związki siarki  występująca tam obficie rodanaza zneutralizuje truciznę, przekształcając ją w rodanek!
Wątroba  najbogatszy rezerwuar rodanazy w organizmie człowieka  w miarę potrzeby przekształca cyjanek
w wit. B12 (cyjanokobalamina), która dla pacjentów  szczególnie tych chorych na nowotwory  ma ogromne
znaczenie, a której przecież brakuje w bezmięsnej, antynowotworowej diecie. Zarówno wit. B12, jak i rodanki,
które powstają jako metabolity cyjanowodoru mają liczne pozytywne oddziaływanie na zdrowie
(przeciwbólowe, poprawiające nastrój, wydajność procesów metabolicznych i wiele innych).
A co się dzieje w przypadku komórki upośledzonej, nowotworowej?
SÄ… 2 scenariusze:
1. W przypadku dostarczenia komórkom nowotworowym nitrylozydów (czyli substratów, z jakich w
wyniku cyjanogenezy powstaje cyjanowodór), linamaraza dokona konwersji nitrylozydu do postaci
bardzo toksycznego dla komórki cyjanowodoru. Tak powstały w komórce cyjanowodór (lub gotowy
cyjanowodór dostarczony bezpośrednio do komórki) nie zostanie zneutralizowany przez rodanazę,
ponieważ w komórkach nowotworowych jej brakuje. W efekcie zadziała toksycznie na chorą komórkę,
prowadzÄ…c do jej obumarcia.
2. W przypadku dostarczenia komórkom nowotworowym gotowego cyjanowodoru, nie zostanie on
zneutralizowany, bo przecież w komórkach nowotworowych brakuje odtruwającej rodanazy! I tym
razem kwas pruski zadziała toksycznie na chorą komórkę, prowadząc do jej obumarcia.
Siemię lniane może pomóc w opanowaniu dominacji estrogenu, a także wynikającego z niej zatrzymywania
wody oraz tycia!
Regularne spożywanie nasion lnu może chronić przed zapadnięciem na różne choroby nowotworowe
(udowodniono np. to, iż zmniejszają ryzyko wystąpienia raka okrężnicy). Lignany które występują w dużych
ilościach w siemieniu ograniczają rozwój nowotworu macicy a być może również piersi (na razie w stosunku do
raka piersi nie ma wystarczających dowodów).
Ponadto nasiona lnu zawierają błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny.
Olej lniany nieoczyszczony to w zasadzie pokost, który w kontakcie z tlenem bardzo szybko się rozkłada i jest
szkodliwy dla zdrowia. Praktycznie powinno się go spożywać w ciągu kilku dni od wytłoczenia.
Nasiona lnu, podane w stanie rozdrobnionym, drażnią nieznacznie ściany jelit, pobudzają ruchy perystaltyczne,
spulchniają masy kałowe wskutek pęcznienia śluzu i powodują wypróżnienie. Pewne znaczenie ma linamaryna
uwalniająca śladowe ilości cyjanowodoru, który hamuje wzrost drobnoustrojów jelitowych. Wyciągi wodne z
nasion lnu zawierają śluz o dużej lepkości i odporności na czynniki hydrolizujące. Po podaniu doustnym
powleka on przełyk i ścianę żołądka, utrzymuje się w nim długo i chroni przed związkami drażniącymi,
zwłaszcza przed bezpośrednim zetknięciem z silnym kwaśnym sokiem żołądkowym.
Zmielone siemię lniane  chorzy powinni przyjmować od 3 - 6 łyżek dziennie (spożyć do 15 min. po zmieleniu);
Oleum Lini zawiera glicerydy nienasyconych kwasów tłuszczowych, uważanych za tzw. witaminę F. Olej ten
łatwo resorbuje się w przewodzie pokarmowym, obniża poziom cholesterolu we krwi oraz działa regenerująco
na skórę.
Zewnętrznie surowiec działa odmiękczająco i nieznacznie przeciwzapalnie (kataplazmy). Stanowi czynnik
normalizujący czynności skóry, nadaje jej niezbędną elastyczność, zdolność do szybkiej regeneracji naskórka i
ziarnizowania oraz odporność na czynniki zewnętrzne, termiczne, chemiczne i mechaniczne. Również na błony
śluzowe działa regenerująco i powlekająco .
- obniża poziom cholesterolu we krwi, upośledza wchłanianie glukozy w przewodzie pokarmowym.
- ma ono właściwości przeciwmiażdżycowe, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne.
Siemie lniane możemy kupić, samemu zmielić np. w młynku do kawy i zamknąć do szczelnego słoika. Szczelne
zamknięcie jest bardzo ważne, ponieważ olej zawarty w nasionach łatwo się utlenia. Trzeba sobie zdać sprawę,
że wymienione pozytywne właściwości zdrowotne siemię lniane posiada tylko wówczas, gdy tli się w nich życie,
natomiast po zmieleniu lub wytłoczeniu z nich oleju, wskutek wpływu środowiska, głównie tlenu i światła,
 moc siemienia lnianego gwałtownie spada.
Zostało udowodnione, że ma on pozytywny wpływ na leczenie również ciężkich chorób jak np. Rak.
Obecnie prowadzonych jest ponad 2000 naukowych badań, które skupiają swoja uwagę nad wpływem omega-
3 na ludzki organizm.
Wykazują one, że brak odpowiedniej ilości kwasów omega-3 w organizmie wiąże się m.in. z następującymi
schorzeniami:
1. emocjonalnymi - depresją, agresją, nadpobudliwością dziecięcą (ADHD),
2. metabolicznymi - otyłością, cukrzycą,
3. nowotworami,
4. umysłowymi - dysleksją, zaburzeniami pamięci, chorobą Alzheimera,
5. układu krążenia - chorobami serca, miażdżycą, arteriosklerozą,
6. układu odpornościowego - alergiami, skłonnością do częstych stanów zapalnych,
7. dermatologicznymi - egzemy, zgrubienia skóry, popękane pięty,
8. gastrycznymi - niewłaściwe wydzielanie soków trawiennych (regulowane przez prostaglandyny),
9. hormonalnymi - rozregulowana gospodarka hormonalna,
10. układu nerwowego, w tym wady narządów zmysłów (głównie przez niesprawne funkcjonowanie
neurotransmiterów).
CZYNNIKI OBNIŻAJ
CE POZIOM OMEGA-3 W ORGANIZMIE:
1/ Nadmiar spożywanych kwasów omega-6 w stosunku do omega-3.
2/ Spożycie alkoholu w drastyczny sposób wyczerpuje zmagazynowane zasoby DHA.
3/ Brak witamin i minerałów usprawniających przemiany metaboliczne takich, jak: witaminy z grupy B -
koniecznych do prawidłowych przemian biochemicznych m.in. tłuszczów, czy witaminy E zabezpieczającej
wszystkie kwasy nienasycone przed utleniem się już po spożyciu.
4/ Wiek - w starzejącym się organizmie obniża się aktywność koniecznych dla prawidłowych przemian
enzymatycznych tłuszczy enzymów, w tym D4 desaturazy, która jest niezbędna do prawidłowej syntezy kwasu
DHA z EPA.
5/ Niewłaściwa proporcja spożycia omega-6 w stosunku do omega-3 jest podstawowym czynnikiem
obniżającym poziom omega-3 w organizmie.
6/ Zagrożeniem dla prawidłowego zużytkowania dostarczonych z pożywieniem kwasów omega-3 jest nadmiar
zjadanych kwasów omega-6. Dzieje się tak dlatego, ponieważ obsługuje je ten sam enzym, umożliwiający
konwersje kwasów do postaci właściwej organizmowi.
Dr Johanna Budwig (1909-2003) - niemiecka biochemik - siedem razy była za swoje osiągnięcia naukowe
nominowana do Nagrody Nobla. Przez wiele uznanych autorytetów światowej nauki, jej odkrycia zasługują na
miarę najważniejszych w XX wieku.
Jest największym, niestety już nie żyjącym, autorytetem w dziedzinie biochemii tłuszczów oraz leczenia chorób
cywilizacyjnych odpowiednią dietą, którą ogłosiła w 1951 roku. Od jej nazwiska dieta ta znana jest na całym
świecie jako dieta dr Budwig.
Dr Budwig uzyskała tytuł doktora nauk w dwóch dziedzinach: biochemii i naukach przyrodniczych. Oprócz tego
ukończyła farmację, fizykę, botanikę i biologię oraz przeszła przeszkolenie medyczne.
Prowadziła swoją własną klinikę, w której - jak sama publicznie stwierdziła, a nikt temu publicznie nie
zaprzeczył - aż 90 % pacjentów z nowotworami w stanach krytycznych, którym lekarze praktykujący
akademicką medycynę odebrali już jakiekolwiek nadzieje na przeżycie, "cudownie" ozdrowiało. Podczas jej
dietetycznej terapii wyleczeniu ulegają także inne choroby cywilizacyjne, takie jak: arterioskleroza, miażdżyca,
cukrzyca i wiele innych.
Dr Budwig twierdzi, że przyczyną większości przewlekłych chorób, w tym nowotworów, jest nadmierna
produkcja oksydazy. Tymczasem nienasycone kwasy tłuszczowe wchodzą w skład produkowanych przez
organizm enzymów, rozkładających oksydazę. Niestety, użyteczność nienasyconych kwasów tłuszczowych jest
zniszczona, jeśli zostaną one ogrzane, gotowane, czy potraktowane azotanami (np. dodawanymi do mięsa w
procesie konserwacji).
Dr Budwig zaobserwowała wspólną dla wszystkich poważnie chorych pacjentów cechę, a mianowicie brak w
ich krwi - bez wyjątku - fosfatydów, lipoprotein w tym kwasów Omega-3. Jak zauważyła, w takiej sytuacji
nowotwory rozwijają się bardzo gwałtownie. Ponadto analizując obraz krwi u pacjentów z nowotworami, dr
Budwig zaobserwowała, że hemoglobina zamiast zdrowego czerwonego koloru ma zółto-zielonkawy odcień. To
wstrząsające odkrycie zapoczątkowało prace badawcze nad sprawdzeniem teorii w praktyce.
Chorych na nowotwory pacjentów poddano terapii. Po około 3-miesięcznym okresie uzupełniania brakujących
substancji odżywczych, nowotwory zaczęły cofać się stopniowo. Ciałka krwi z powrotem "nabrały koloru", a
fosfatydy i lipoproteiny ponownie pojawiły się we krwi. Anemia i osłabienie pacjentów minęły. Pacjenci odczuli
ulgę ze strony objawów nowotworowych, dysfunkcji wątroby i cukrzycy.
Dr Budwig rozpoczęła wtedy poszukiwania naturalnego sposobu uzupełnienia koniecznych dla zdrowia
fosfatydów i lipoprotein. Wynikiem tych poszukiwań jest znana juz na całym świecie PASTA , czyli mieszanina
dwóch zupełnie naturalnych składników: oleju lnianego i twarożka. Musza one być spożywane razem, gdyż
wzajemnie uzupełniają sie uruchamiając korzystne procesy biochemiczne.
Białka twarożka są bogate w siarkę - bardzo istotny składnik wszystkich tkanek oraz m.in. witaminy B1, kwasu
pantotenowego i biotyny - jest więc niezbędna do prawidłowego spalania białek węglowodanów i tłuszczów.
To ona decyduje o kształcie przestrzennym białek - za jej przyczyną kręcą się nam włosy.
Zmiksowanie oleju lnianego, który praktycznie aż w 95% stanowią kwasy tłuszczowe nienasycone, powoduje,
ze tłuszcz staje się rozpuszczalny w wodzie. Jest to bardzo istotna przemiana, umożliwiająca m. in. bardzo
szybkie przyswajanie w układzie pokarmowym oraz transportowanie we krwi i limfie.
Zastosowanie diety Dr Budwig
Przez 10 lat Dr Budwig obserwowała efekty zdrowotne opracowanej przez siebie diety stosujac ja w leczeniu
szpitalnym pacjentów z chorobami przewlekłymi. Okazało się, że jej prosta i naturalna recepta na zdrowie
przyniosła pożądany skutek nawet w przypadkach uznanych przez akademicką medycynę za nieuleczalne i
śmiertelne. Na podstawie tej długoletniej praktyki klinicznej dieta dr Budwig znalazła zastosowanie w leczeniu
następujących schorzeń:
1. nowotwory łagodne i złośliwe,
2. arterioskleroza,
3. atak i zawał serca,
4. arytmia,
6. obtłuszczenie watroby,
7. astma oskrzelowa,
8. problemy trawienne,
9. wrzody żołądka,
10. schorzenia prostaty,
11. artretyzm,
12. wszelkie problemy dermatologiczne,
13. schorzenia wieku starczego,
14. problemy z nauką i pamięcią (aktywizacja pracy mózgu),
15. stwardnienie rozsiane,
16. reakcje autoimmunologiczne,
17. schorzenia woreczka żólciowego,
18. cukrzyca,
19. wady wzroku i słuchu,
oraz jako odzywka dla niemowlÄ…t i dzieci.
dieta dr Budwig - zasady dla zdrowych i chorych
Podstawowym tłuszczem w diecie dr Budwig jest olej lniany tłoczony na zimno i nieratyfikowany
(nieoczyszczony)
Zabronione jest używanie jakichkolwiek rafinowanych bądz
uwodorowanych tłuszczów (olejów, margaryn,
majonezów).
Aby osiągnąć skuteczne efekty leczenia, należy bezwzględnie wyeliminować z diety wszelkie produkty
smażone, tłusty nabiał, mięsa.
Zasada generalna: spożywać należy produkty świeże. Potrawy nie powinny być przyrządzane na bazie
produktów konserwowanych sztucznie, z dodatkami chemicznymi ( np. z glutaminianem sodu, polepszaczami
w pieczywie itd.).
Olej lniany zjadać należy codziennie w postaci PASTY i samodzielnie. Dla osób chorych wskazane jest zjadanie
także zmielonego siemienia lnianego.
PastÄ™ dla jednej chorej przewlekle osoby wykonuje sie miksujÄ…c przez 5 minut :
- 6-8 łyżek stołowych oleju lnianego
- 12,5 dkg (pół standardowej 25 dkg-mowej kostki) chudy biały twarożek
- mały kubek jogurtu naturalnego (0% tłuszczu, nie owocowego )lub maślanki, albo kefiru dla uzyskania
właściwej konsystencji
 Do miksowania zawsze dodajemy szczyptę pieprzu cayenne i łyżeczkę miodu (naturalnego, nie
podgrzewanego).
Osoby przewlekle chore powinny zjeść także CODZIENNE ok. 3-6 łyżek siemienia lnianego, zmielonego zawsze
"na świeżo" w młynku do kawy. Można je dodać do pasty.
Gotowa PASTA powinna mieć konsystencję kremu mleczno-jajecznego (powinna być raczej płynna).
Dieta dr Budwig bazuje na dostarczeniu organizmowi pokarmów bogatych m. in. w tłuszcze Omega-3,
węglowodany złożone, błonnik i antyoksydanty.
Należy spożywać:
Owoce - świeże, w ilości 3 do 4 średniej wielkości porcji dziennie. Owoców nie należy mieszać.
Soki owocowe -świeże, przynajmniej raz dziennie szklankę. Pomiędzy wypiciem soku z owoców cytrusowych a
zjedzeniem pasty powinno upłynąć kilka godzin.
Warzywa - świeże, 4 do 6 filiżanek dziennie, ze szczególnym uwzględnieniem warzyw kapustnych i brokułów.
Warzywa można mieszać.
Zboża - w postaci chleba i płatków z nie oczyszczonych, pełnych ziaren - 3 do 4 filiżanek dziennie.
Ryby - świeże, oceaniczne, najlepiej łosoś tęczowy, makrela, tuńczyk (bardzo bogate w Omega-3) - 10 do 25
dkg dziennie.
Mięso i drób - tylko nie przetworzone, niskotłuszczowe, od zwierząt, którym nie podawano karmy zawierającej
hormony, pestycydy i antybiotyki, w ilościach - okazjonalnie. W przypadku ciężkich chorób, np. nowotworów, z
mięsa i drobiu należy zrezygnować zupełnie.
Płyny - pić 2 litry wody (oczyszczonej filtrami, albo butelkowanej z
ródlanej, ale nie mineralnej) dziennie.
Produkty zakazane
cukier oczyszczony, nawet brązowy, sztuczne słodziki. Należy zastąpić go miodem lub naturalnym sokiem z
winogron.
wszelkie inne tłuszcze poza olejem lnianym na zimno tłoczonym, nieoczyszczonym.
Inne zalecenia
Bardzo korzystne jest codzienne uzupełniane diety produktami fermentacji mlekowej.
Bakterie jogurtowe między innymi produkują w naszym układzie pokarmowym witaminy z grupy B -
nieodzowne dla prawidłowych przemian metabolicznych. Wskazana jest 1 szklanka letniego mleka
acidofilnego, kefiru , maślanki lub jogurtu zmieszana z 2 łyżeczkami świeżo zmielonego siemienia lnianego.
Korzystnie jest spożywać naturalnie słodkie produkty, jak: daktyle, figi, gruszki, jabłka, winogrona oraz miód.
Należy unikać syntetycznej witaminy A, ponieważ zawiera produkty oksydacji. Natomiast naturalna
prowitamina A, czyli betakaroten występujący na przykład w marchewce jest bardzo pożądany w diecie.
Dzień pierwszy kuracji dietą dr Budwig
Pierwszego dnia terapii dietą dr Budwig pacjent nie powinien przyjmować żadnego pożywienia, poza
ZJEDZENIEM 250 ml (1/4 l) ZMIELONEGO W MA
YNKU DO KAWY SIEMIENIA LNIANEGO z mieszanego z miodem
oraz świeżymi sokami owocowymi (bez dodatku cukru!!!). Ilość tę należy zjeść w ciągu całego dnia rozkładając
na kilka porcji (należy pamiętać, aby mielić siemię bezpośrednio przed spożyciem !). W przypadku osób w
bardzo cięzkim stanie, wskazane jest zastąpienie soków owocowych szampanem (winem musujacym), który ze
względu na swoja wysoką wartość energetyczną oraz przyswajalność stanowi natychmiastowo działające
"lekarstwo" wzmacniające wyczerpanych chorobą pacjentów.
Dni następne
Przed śniadaniem - 7:00 rano
Każdego ranka na czczo zjeść 2 łyżeczki świeżo zmielonego siemienia lnianego zmieszanego z letnim jogurtem
lub maślanką.
Åšniadanie - 8:00 rano
Muesli z płatków śniadaniowych* z dodatkiem 2 łyżek stołowych oleju lnianego, miodu i świeżych sezonowych
owoców i orzechów**. Do tego dodać 8 łyżek stołowych pasty (można ja zjeść zmieszana z muesli, albo
oddzielnie). Przed posiłkiem można wypić herbatę czerwoną, zieloną lub czarną (bez sztucznych dodatków).
Nie pić po jedzeniu przynajmniej przez pół godziny.
 *ale nie tych wysoko przetworzonych, produkowanych z wykorzystaniem jednego z najbardziej
szkodliwych olejów - palmowego i koniecznie bez dodatku cukru!!!
**za wyjątkiem orzeszków ziemnych niebezpiecznych ze względu na zawartość bardzo szkodliwych
anatoksyn - promotorów guzów nowotworowych!!
Napój przedpołudniowy - 10:00 rano
Szklanka świeżego soku z marchewki, buraka, selera lub jabłka ( składniki mogą być zmieszane w dowolnych
proporcjach, wskazane jest nie unikanie żadnego z nich).
Obiad - 12:00 ( ważne jest spożycie potraw w podanej kolejności, najlepiej z zachowaniem 10-minutowych
przerw między nimi!)
Sałatka - surówka: zielona sałata, kapusta biała lub pekińska z dodatkami w zależności od sezonu (marchewka,
kalarepka, rzepa, rzodkiewka, kalafior, brokuły...)
w sosie na bazie pasty ( można dodać do pasty musztardy, octu jabłkowego, miodu, czosnku, szczypiorku,
pietruszki czy chrzanu).
Gorący posiłek - warzywa i ziemniaki gotowane na parze albo ziarna (brązowy ryż, kasza gryczana albo
jaglana), również z dodatkiem pasty lub zrobionego na jej bazie sosu, np. majonezowego (ale bez dodatku
majonezu sklepowego!!!!). Bardzo korzystne jest doprawić potrawę ziołami, szczególnie kminkiem,
szczypiorkiem czy pietruszkÄ….
Deser - świeże owoce ( inne niż spożyte przy śniadaniu ) z dodatkiem pasty, tym razem przyrządzonej jako sos
owocowy bez miodu z sokiem z cytryny, wanilia i jagodami.
Napój popołudniowy - 16:00 po południu
Mała lampka wina (bez konserwantów) lub lepiej szampana albo szklanka świeżego soku owocowego
wzbogaconego 1-2 łyżeczkami świeżo zmielonego siemienia lnianego i miodu.
Kolacja - 18:00 wieczorem
Ciepły posiłek na bazie kaszy lub płatków gryczanych, owsianych albo sojowych najlepiej w zupie jarzynowej
albo w postaci placka z sosem ziołowym, oczywiście na bazie pasty.
·ð kombinacja biaÅ‚ego twarogu i oleju lnianego dostarcza L-cysteinÄ™ oraz kwas tÅ‚uszczowy Omega-3, w
postaci bardzo łatwo wchłanialnej  ich zadaniem jest przywrócić aktywność enzymu oddechowego w
komórkach,
·ð mielone siemiÄ™ lniane jest z
ródłem lignanów (SDG), które regulują gospodarkę estrogenową (tym
samym wstrzymują rozwój nowotworów estrogenozależnych) oraz nitrylozydów, które mogą
wykazywać bezpośrednie toksyczne działanie na komórki nowotworowe (analogicznie do witaminy
B17),
·ð sok z papai dostarcza aktywnych enzymów rozkÅ‚adajÄ…cych otoczki biaÅ‚kowe komórek nowotworowych
oraz odkwasza środowisko wewnętrzne, co utrudnia rozwój patogenom towarzyszącym prawie każdej
przewlekłej chorobie,
·ð sok z kiszonej kapusty zawiera cenne bakterie mlekowe uÅ‚atwiajÄ…ce trawienie (np. siemienia lnianego)
oraz bakterio- i grzybobójcze fitoncydy, które przeciwdziałają rozwojowi Candida albicans, drożdżaków
osłabiających prawie wszystkich pacjentów nowotworowych&
Pasta dr Budwig uruchamia enzym oddechowy
Noblista Otto Warburg twierdził, że przyczyną nowotworzenia komórek jest zablokowanie enzymu
oddechowego (oksydazy cytochromowej) w komórkach. W wyniku tego komórki zamiast utleniać dostarczane
im pożywienie, fermentują glukozę. Od początku XX wieku wielu naukowców poszukiwało substancji, które
mogą z powrotem przywrócić aktywność oddechową komórek i zaradzić w ten sposób rozwojowi choroby
nowotworowej.