ok. 600g sera (ementaler, gruyere, brie,
camembert)
300ml (2 kieliszki) białego wina
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
3 łyżki stołowe Kirsch-u (biała wódka z wiśni)
1 cały ząbek czosnku
szczypta zmielonego białego pieprzu
szczypta startej gałki muszkatołowej
dodatki: koper włoski, cykoria sałatowa, zielone
jabłka, chleb na zakwasie
Sery pokrój w kostkę (z miękkich serów odkrój skórkę), przełóż do garnuszka, zalej
winem. Podgrzewaj, lekko zamieszaj. Mąkę wymieszać wódką w osobnym naczyniu. Do
serów dodaj czosnek, pieprz i gałkę. Wlej mąkę z Kirsch-em. Zamieszaj. Pokrój na
kawałki przygotowane dodatki (wg uznania). Ułóż na półmisku. Sos podgrzewaj.
Nadziewaj dodatki na szpatułki i maczaj w sosie serowym.