Dieta na zdrowe stawy
9 lis,2011 10:29y
ródło: The Sun
Ruch bez bólu i dobra forma zależy od tego, co kładziemy sobie na talerzu. Miliony ludzi zmagających się
z artretyzmem ma skuteczne leki w zasięgu ręki  a raczej: widelca.
To najpowszechniejsza przewlekła przypadłość zdrowotna na Wyspach, dotyka jednej piątej dorosłych i,
co szokujące, 12 tys. dzieci. Reumatoidalne zapalenie stawów kosztuje brytyjską służbę zdrowia NHS
ponad 700 mln funtów rocznie. A co, gdyby ból chorych łagodziła zwykła zmiana diety?
Rozmawiamy z 46-letnią dietetyczką Zoe Harcombe i jej 50-letnim mężem Andym, który odnotował u
siebie ogromną poprawę, gdy przestał jeść zboża. Ten były gracz rugby już przywykł do upomnień swej
żony Zoe, specjalistki od przeciwdziałania otyłości.
 To jedz, tamtego nie jedz. Zawsze mi mówiła, co jest dla mnie zdrowe  żartuje.  Kiedy poznałem Zoe,
miałem prawie 10 kg nadwagi. Ale zacząłem z grubsza stosować się do jej zaleceń i udało mi się
utrzymać dość dobrą formę.
Kiedy Andy zbliżał się do 50-tki, zaczął odczuwać bóle w stawach  ale interwencja Zoe pomogła mu
pokonać artretyzm.  Jako młodszy człowiek uwielbiałem sport. Grałem w drużynie rugby Pontypridd. To
wymagający sport, a ja lubiłem się forsować. Pod koniec ostatniego lata zaczęło mnie łupać i boleć w
stawach. Początkowo przypisywałem to normalnemu procesowi starzenia się. To typowe dla gracza rugby
 rwało mnie w kolanach, bolało, gdy wchodziłem po schodach. To samo dolegało mi też w rękach. Sam
nie zastanawiałem się nad tym, lecz moja żona  jak zawsze  miała coś do powiedzenia na ten temat.
 Powiedziałam mu, że jesteśmy tym, co jemy, i że nieco bardziej restrykcyjna dieta może spowodować
ogromną poprawę  ciągnie Zoe.  Od dawna wiemy, że istnieje związek między stanem stawów a
spożywaniem zbóż.
Andy miał początkowo sceptyczny stosunek do tych rad i postanowił zbadać sprawę samodzielnie. 
Odkryłem, że wiele osób, w tym wybitnych sportowców, zauważyło negatywny wpływ zbóż na swoje
stawy  mówi.  Niektóre historie były szczególnie zachęcające. Na przykład Marka Sissona,
amerykańskiego biegacza, którego karierę przerwała choroba zwyrodnieniowa stawów i zapalenie
ścięgien. Zmienił dietę i poprawił stan swoich stawów. Niedawno w jego ślady poszedł mistrz tenisa Novak
Djoković. Od kiedy ten serbski gwiazdor wyeliminował zboża ze swej diety, odnosi ogromne sukcesy. Po
raz pierwszy wskoczył na pierwsze miejsce w rankingach, detronizując Rafaela Nadala.
Andy poczuł więc, że on też musi spróbować.  Zgodnie z zaleceniami Zoe już wcześniej powinienem był
unikać największego winowajcy: pszenicy. Od czasu do czasu wciąż delektowałem się zakazanymi
przysmakami, więc pomyślałem, że najpierw spróbuję całkowicie je wyeliminować.
Rezultaty go zaszokowały.  Niecałe trzy miesiące póz
niej  sam nie mogłem w to uwierzyć  stawy
przestały mnie boleć  opowiada.  Mogłem teraz wspinać się po schodach tanecznym krokiem, z rękami
wszystko było w porządku. Niewiarygodne. Od tego czasu nic mnie nie boli.
Zależność tę potwierdza nauka. Obecne w zbożach aminokwasy są podobne do tkanek miękkich w
stawach, przez co organizm może mieć trudność z ich rozróżnieniem. Zboża zawarte są w takich
produktach jak chleb, ryż, krakersy, makaron, tortille czy płatki śniadaniowe.
Zobacz także:
Dieta zapobiegająca infekcjom
Poprawa stanu zdrowia Andy ego zainspirowała Zoe do napisania książki zatytułowanej "The Harcombe
Diet for Men" (Dieta dla mężczyzn autorstwa Harcombe).  Aby schudnąć, wcale nie trzeba się głodzić,
ani nawet odczuwać głodu. Nie musimy sami się karać  mówi Zoe.  Wystarczy jeść wspaniałości,
których dostarcza nam przyroda. Jedzmy jak najlepsze pokarmy  naturalne, nieprzetworzone  i cieszmy
się rezultatami.
Co jeść?
" Oliwa z oliwek: zapobiega rozwinięciu się reumatoidalnego zapalenia stawów, a kwasy
tłuszczowe omega-9 oraz od antyoksydanty mogą łagodzić tę przypadłość.
" Alkohol: eksperci w Sheffield stwierdzili, że osoby, które regularnie wypijają kieliszeczek, są
mniej podatne na to schorzenie.
" Bazylia: to łatwe w hodowli zioło zawiera lotny olej zwany eugenolem. Uważa się, że bazylia ma
właściwości przeciwzapalne podobne do aspiryny. Warto dodawać jej podarte listki do makaronów
i sałatek.
" Herbata z pokrzywy: sądzi się, że parząca pokrzywa osłabia ból i niesprawność u osób
cierpiących na chorobę zwyrodnieniową stawów. Jej liście są bogate w witaminy i minerały
zawierające naturalne substancje przeciwbólowe oraz mają właściwości przeciwzapalne.
Opakowania tej herbaty w torebkach można kupić w sklepach ze zdrową żywnością.
" A
osoś: należy koniecznie utrzymywać poziom żelaza na odpowiednim poziomie, gdyż anemia
może być symptomem reumatoidalnego zapalenia stawów. Również czerwone mięso i warzywa o
ciemnozielonych liściach są dobrym z
ródłem żelaza.
" Woda: warto pić dużo płynów, aby utrzymać dobre nawodnienie i dopływ substancji odżywczych
do stawów. Korzystnie działają także herbata i soki.
" Awokado: owoce zawierają przeciwzapalne antyoksydanty, kluczowe kwasy tłuszczone i mogą
sprzyjać odbudowie chrząstki.