Sałatka z kurczaka w ananasie

Składniki:

2 piersi z kurczaka (ok.400g)
1 łyżka masła
1 świeży ananas
2 łodygi selera naciowego
100 ml majonezu
100 ml śmietany 18%
1 cytryna
cukier
sól
pieprz
tymianek





Piersi kurczaka płuczemy, usuwamy kości, chrząstki, tłuszcz i błony. Mięso solimy, smarujemy roztopionym masłem, owijamy folią, pieczemy 20 minut w temperaturze 180�C, studzimy i kroimy w kostkę. Seler naciowy płuczemy i kroimy na plasterki. Cytrynę szorujemy, sparzamy wrzątkiem, osuszamy, ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.
Ananas przekrawamy wzdłuż na pół, wycinamy miąższ, pozostawiając warstwę grubości jednego centymetra przy skórce. Wycięty miąższ kroimy w kostkę. Majonez mieszamy ze śmietaną, miąższem ananasa, kurczakiem, selerem naciowym, skórką i sokiem z cytryny. Doprawiamy cukrem, solą, pieprzem oraz tymiankiem i nakładamy sałatkę do połówek ananasa. Schładzamy i podajemy.