Pijany przekładaniec
Składniki
I warstwa: 4 jaja, po 4 łyżki mąki i cukru, płaska łyżeczka proszku
do pieczenia, dżem mirabelkowy lub morelowy.
II warstwa: 6 jaj, 15 dag cukru pudru, 15 dag maku i 15 dag
wiórków kokosowych, łyżeczka proszku do pieczenia.
III warstwa: 6 żółtek, 10 dag cukru, po 2 łyżki mąki ziemniaczanej i zwykłej, cukier
waniliowy lub zapach, półtorej szklanki mleka, kostka masła.
IV warstwa: duże opakowanie biszkoptów (25 dag), pół szklanki alkoholu (rumu, czystej
wódki lub żubrówki), polewa czekoladowa (może być z torebki)
Sposób przyrządzania
I warstwa: Białka ubić na sztywną pianę, potem kolejno dodawać - cały czas ubijając -
cukier, żółtka i mąkę z proszkiem. Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem tortownicy i
upiec w temperaturze ok. 170°C. Ostudzone ciasto posmarować dżemem.
II warstwa: Białka ubić na sztywną pianę i, cały czas ubijając, wsypywać kolejno cukier
puder, suchy mak, wiórki kokosowe i proszek. Upiec w tej samej tortownicy, co biszkopt.
Gdy ciasto ostygnie, ułożyć je na pierwszej warstwie.
III warstwa:Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę i cukier waniliowy lub zapach,
wymieszać. Cienkim strumieniem wlać gorące mleko i, cały czas mieszając, zagotować.
Trzymać na ogniu, aż masa zgęstnieje. Masło utrzeć na puch i, nie przerywając
ucierania, dodawać po łyżce zimnego budyniu. Rozsmarować krem równą warstwą na
drugim krążku.
IV warstwa: Biszkopty moczyć w alkoholu i układać na kremie. Oblać ciasto polewą
czekoladową, udekorować, wstawić na kilka godzin do lodówki. 100 g - 305 kcal.