Rolada wolowa slaska

Skladniki:
Mieso wolowe pieczeniowe 50 dag.
Boczek wedzony 5 dag.
Cebula mala 1 szt.
Musztarda 1 lyzka
Koncentrat pomidorowy 1 lyzka
Smalec 5 dag.
Sol,pieprz naturalny mielony,maka pszenna,smietana


Przepis:
Mieso oplukac pod biezaca zimna woda,pokroic w plastry 4 szt.rozbic mlotkiem od
miesa zwilzonym zimna woda,natrzec sola,opruszyc pieprzem,posmarowac kazdy plat
musztarda i koncentratem pomidorowym.Cebule i boczek wedzony pokrajane w plastry
ulozyc na miesie.Mieso zwinac i spiac szpilka do rolad lub obwiazac nitka.Na
dobrze rozgrzanym tluszczu w niewielkim rondlu szybko i mocno obrumienic rolady
z obu stron,podlac woda lub wywarem z miesa i dusic do miekkosci.Gdy mieso
bedzie juz miekkie nalezy je wyjac,ulozyc w cieplym miejscu,a sos zagescic
zawiesina z maki pszennej i wody po czym zagotowac.Po zagotowaniu sos mozna
wzbogacic zahartowana smietana i przyprawic do smaku.Cieple rolady wraz z sosem
podawac do klusek lub ziemniakow i salatki z czerwonej kapusty.