Rolada WIELKANOCNA
Składniki:
ð1/2 kg mÄ…ki (pszennej, ryżowej lub innej)
ð 30 g drożdży piekarskich
ð kilka Å›wieżych grzybów lub suszonych ( wczeÅ›niej namoczonych)
ð dużą paprykÄ™ dowolnego koloru
ð granulat sojowy o smaku szynki
ð 1 kostka tofu wÄ™dzonego
ð dużą cebulÄ™,
ð zÄ…bek czosnku,
ð 0,5-1 szklanka wody
ð Å‚yżeczka soli, pieprzu,
ð Å‚yżeczka cukru,
ð oliwa z oliwek
ð zioÅ‚a prowansalskie oraz przyprawy do smaku.
Przygotowanie farszu:
PokrojonÄ… na drobno cebulÄ™, czosnek, paprykÄ™ i pieczarki dusimy na oliwie
z dodatkiem odrobiny soli i pieprzu. Na sam koniec pokruszyć tofu.
Smażyć 2 minuty. Granulat sojowy zalać gorącą wodą przyprawić solą, pieprzem
i pozostawić pod przykryciem na 10 minut. odsączyć od wody niezbyt dokładnie
i zmieszać z przestudzonymi warzywami z patelni. Konsystencja farszu powinna
być zwarta, dlatego w razie potrzeby dolać 2 łyżki oliwy z oliwek. Ewentualnie
można dodać jajo. Przyprawić ziołami do smaku.
Przygotowanie ciasta:
Drożdże i cukier rozpuszczamy w letniej wodzie. Dodajemy sól, mąkę,
wlewamy oliwę i dobrze wyrabiamy ciasto (aż pokażą się pęcherze powietrza
i ciasto będzie odchodzi ć od miski) Po wyrobieniu pozostawiamy ciasto na około
20 minut do wyrośnięcia. Rozgrzewamy piekarnik do około 200 stopni.
Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy i rozwałkowujemy na płaski placek.
Wykładamy na nie przygotowany farsz, po czym rolujemy, aby powstała rolada.
Końce ciasta zlepiamy, smarujemy z góry oliwą, wierzch rolady nakłuwamy lekko
widelcem. Wkładamy do natłuszczonej formy i pieczemy na złoty kolor.
Smacznego!!