(odc.45) risotto z czekoladÄ…
Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.45)
ilość osób: 4
trudność: trudne
Składniki
90 g masła
2 laski wanilii
kawałek kory cynamonowej
1 gałązka rozmarynu
250 g ryżu na risotto (arborio lub vialone nano)
150 ml białego wina
2-3 łyżki (30-45 ml) cukru
1 litr mleka o temperaturze pokojowej
100 g białej czekolady
100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
masło
Przygotowanie
W dużym rondlu stopić na małym ogniu 60g masła. Laski wanilii przekroić wzdłuż na pół,
wyskrobać nożem czarne drobiny i wrzucić do rondla, dorzucić też laski. Wrzucić cynamon i
listki oderwane z gałązki rozmarynu, zamieszać. Wsypać ryż i zamieszać, smażyć chwilę.
Zwiększyć ogień i wlać wino. Gotować, mieszając ok. 1 minuty. Wsypać cukier i wlać trochę
mleka, zamieszać. Wyjąć cynamon. Zmniejszyć ogień. Dolewać mleko po trochu i gotować
często mieszając. Po ok. 17 minutach spróbować czy ryż jest gotowy (powinien być kremowy
i lekko al dente), jeśli nie, gotować dalej, dodając mleko; czas gotowania może się wydłużyć
nawet do 30 minut. Pokroić białą czekoladę na małe kawałki, gorzką zestrugać nożem lub
obieraczką do jarzyn na cienkie wiórki. Gdy ryż jest ugotowany wrzucić do rondla białą
czekoladę i 30 g masła. Zamieszać, zdjąć z gazu i przykryć pokrywką, odstawić na 1 minutę.
Potem wylać na talerze, posypać kilkoma kawałeczkami masła i wyłożyć na wierzch wiórki
ciemnej czekolady.
© Jamie Oliver
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
(odc 45) bakłażany z czekoladą(odc 45) polędwica z jelenia z sosem czekoladowymKuchnia francuska po prostu (odc 01) Ciasto czekoladowe(odc 10) risotto z pieczonym czosnkiem, podawane z grzaneczkamiKuchnia francuska po prostu (odc 19) Krem czekoladowy(odc 07) deser czekoladowy na zimno(odc 18) trufle czekoladowe z masą orzechowąKuchnia francuska po prostu (odc 19) Gorąca czekolada(odc 50) czekoladowy biszkopt z owocami(odc 18) czekoladowe sundaeKuchnia francuska po prostu (odc 19) Czekoladowy musKuchnia francuska po prostu (odc 19) Czekolada z orzechami i kandyzowanym imbirem(odc 18) czekoladowe tiramisu(odc 10) portugalskie tarteletki czekoladowefondue czekoladoweTosnuc 600M VMC 45 M442 81 3Miechunka w czekoladziewięcej podobnych podstron