(odc.45) bakłażany z czekoladą
Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.45)
ilość osób: 6
trudność: łatwe
Składniki
10-12 małych, wąskich bakłażanów
Sos
4-5 łyżek (60-75 ml) brandy
500 ml śmietany kremówki
3-4 łyżeczki (15-20 ml) cukru
200 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
Nadzienie
225 g serka ricotta
115 g owoców kandyzowanych
1 łyżka (15 ml) cukru
115 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
Dodatkowo
maliny
Przygotowanie
Zagotować wodę w rondlu. Ułożyć bakłażany pojedynczą warstwą w bambusowym koszyku
lub we wkładce do gotowania na parze i umieścić na rondlu. Przykryć i gotować na parze ok.
5 minut, aż będą miękkie. Zdjąć z rondla i ostudzić.
Przygotować sos
Wlać brandy na patelnię i gotować na małym ogniu ok. 1 minuty. Można zapalić, ale
wówczas należy od razu wyłączyć gaz. Zdjąć patelnię z ognia, wlać śmietanę i wsypać cukier,
zamieszać. Poczekać aż śmietana się zagrzeje, powinna być letnia. Pokroić czekoladę na
kawałki i wrzucić do śmietany, zamieszać.
Przygotować nadzienie
Przełożyć serek do miseczki. Posiekać owoce kandyzowane i czekoladę, dodać do serka.
Wsypać cukier i wszystko razem dobrze wymieszać. Naciąć bakłażany wzdłuż i nałożyć
łyżeczką nadzienie.
Ułożyć bakłażany w misce tak, by ogonki sterczały do góry. Wymieszać sos trzepaczką. Dużą
łyżką wylać na bakłażany tyle sosu, aby nie przykryć ogonków. Wstawić do lodówki na
minimum 3 godziny, a najlepiej na 2 dni.
Nakładać łyżką porcje bakłażanów na talerze i podawać z malinami.
Jamie Oliver
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
(odc 45) risotto z czekoladąpdf(odc 45) polędwica z jelenia z sosem czekoladowymKuchnia francuska po prostu (odc 01) Ciasto czekoladoweKuchnia francuska po prostu (odc 19) Krem czekoladowy(odc 07) deser czekoladowy na zimnoŁatwa kuchnia indyjska (odc 004) Bakłażany po bengalsku(odc 18) trufle czekoladowe z masą orzechowąKuchnia francuska po prostu (odc 19) Gorąca czekolada(odc 50) czekoladowy biszkopt z owocami(odc 18) czekoladowe sundaeKuchnia francuska po prostu (odc 19) Czekoladowy musKuchnia francuska po prostu (odc 16) Plastry bakłażanaKuchnia francuska po prostu (odc 19) Czekolada z orzechami i kandyzowanym imbirem(odc 18) czekoladowe tiramisu(odc 10) portugalskie tarteletki czekoladowefondue czekoladoweTosnuc 600M VMC 45 M442 81 3Miechunka w czekoladziewięcej podobnych podstron