Glazurowana szynka z ziemniakami
poziom: średni porcji: 4 czas: 1h 20min
Przygotuj
Blachę do pieczenia i pędzelek
Rozgrzej piekarnik do 160°C (z termoobiegiem)
Przygotowanie szynki
Szynkę wkładamy do garnka, dodajemy 1 łyżeczkę ziarenek czarnego pieprzu,
goz
dziki rozkruszone w moz
dzierzu, szczyptę pieprzu cayenne, 3 liście laurowe,
pokrojony seler naciowy, cebulę pokrojoną na ćwiartki, 1 marchew pokrojoną w
słupki oraz kilka gałązek tymianku. Zalewamy zimną wodą (szynka musi być
całkowicie zanurzona w wodzie).
Od momentu zagotowania, zmniejszamy ogień i gotujemy całość 20-30 minut.
Następnie szynkę wyciągamy z wywaru i delikatnie ją nacinamy, odstawiamy.
Ziemniaki
Umyte i nieobrane ziemniaki pokrojone na ćwiartki wrzucamy na blachę do
1/2 szklanki soku ze świeżych
pieczenia, dodajemy 1/2 łyżeczki kminku, 1/2 łyżeczki curry, 1/4 łyżeczki kurkumy,
Ziemniaki
pomarańczy,
1/4 łyżeczki imbiru w proszku, 3 łyżeczki soku z cytryny, 2 posiekane ząbki czosnku,
15 małych ziemniaków, umytych,
3 czubate łyżki musztardy Dijon,
sól, pieprz. Na końcu dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek i energicznie mieszamy, a
nieobranych, 1/4 łyżeczki
kilka goz
dzików
nastÄ™pnie wkÅ‚adamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C (z termoobiegiem) na 40
kurkumy, 1/2 łyżeczki kminku
minut.
Szynka
1/2 łyżeczki curry, 1/4 łyżeczki
imbiru w proszku, 1 szynka wieprzowa w całości
Glazura
2 ząbki czosnku, posiekane (około 1 kg), umyta i osuszona
Skórkę z cytryny i z pomarańczy siekamy, przekładamy do miski, dodajemy miód,
3 łyżeczki soku z cytryny, 1 marchew, umyta, obrana i
sok z 2 pomarańczy i 3 czubate łyżki musztardy Dijon, mieszamy.
sparzonej i wyszorowanej pokrojona w słupki,
SzynkÄ™ nadziewamy goz
dzikami i za pomocą pędzla smarujemy przygotowaną
Sól, pieprz, 1 seler naciowy, umyty, obrany i
glazurÄ….
2 łyżki oliwy z oliwek pokrojony na mniejsze części
SzynkÄ™ wkÅ‚adamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C (z termoobiegiem) i
3 gałązki świeżego tymianku
pieczemy przez 25-30 minut (podczas pieczenia możemy jeszcze smarować szynkę
Glazura
1 cebula, 3 liście laurowe
glazurÄ…).
3-4 łyżki miodu,
1 łyżeczka ziarenek czarnego
skórka otarta z 1 cytryny i 1
pieprzu,
Jak podawać
pomarańczy, sparzonej i
kilka goz
dzików, rozkruszonych w
Szynkę wyciągamy z piekarnika, przekładamy na talerz, obok wykładamy ziemniaki.
wyszorowanej
moz
dzierzu,
Miętę siekamy i rozsypujemy dookoła ziemniaków.
szczypta pieprzu cayenne,
niewielka ilość świeżej mięty