(odc.19) szaszłyki z żabnicy, boczku i cukinii
Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.19)
trudność: łatwe
Składniki
1 żabnica
200g wędzonego boczku w plastrach
1 cukinia
Składniki marynaty
laska wanilii
1 cytryna
4 liście laurowe
6 jagód jałowca
łyżka soli morskiej
gałązki rozmarynu do zrobienia szaszłyków
Przygotowanie
Rybę oczyścić i oprawić, podzielić na filety. Przygotować marynatę: laskę wanilii rozciąć
nożem. Usunąć wszystkie ziarenka
i wrzucić do mozdzierza. Laskę wanilii pokroić i również wrzucić do mozdzierza. Liście
laurowe rozedrzeć na kawałki, wrzucić do mozdzierza. Dodać jagody jałowca, sól
i rozetrzeć dokładnie. Gotową marynatą natrzeć rybę na całej powierzchni. Posypać startą
skórką z cytryny, odstawić na godzinę do lodówki. Następnie usunąć marynatę
i dokładnie osuszyć każdy filet. Pokroić na kawałki po około dwa i pół centymetra. Wędzony
boczek pokrojony w grube, trzymilimetrowe plastry, podzielić na kawałki identycznej
wielkości, jak ryba. Obieraczką do warzyw odkroić z cukinii długie plastry. Gałązki
rozmarynu oczyścić z liści, oskrobać nożem zdrewniałe części, ukośnie ściąć koniec. Na tak
przygotowany patyczek do szaszłyków nabić ładny kawałek ryby
i przesunąć ostrożnie do samego końca. Dodać plaster cukinii i owinąć wokół ryby. Teraz
dodać kawałek boczku. Powtarzać, aż zapełni się cały patyczek. Ostatni powinien być
kawałek boczku. Wyrównać składniki i rozsunąć, żeby mięso równo opiekło się na grillu.
Szaszłyki ułożyć na grillu, opiekać z obu stron po około 3 minuty, podawać.
Jamie Oliver 2002
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
(odc 19) verdura mistra, czyli włoska sałatka z marynowanych, grillowanych warzyw(odc 19) pimmsKuchnia francuska po prostu (odc 19) Krem czekoladowyZaklinaczka Duchów odc 19(odc 26) szaszłyki z kurczątKuchnia francuska po prostu (odc 19) Czekoladowy musŁatwa kuchnia indyjska (odc 002) Szaszłyczki z paneeru i warzywKuchnia francuska po prostu (odc 19) Czekolada z orzechami i kandyzowanym imbirem(odc 44) szaszłyki z kurczakaKuchnia francuska po prostu (odc 19) Gorąca czekolada(odc 39) sałatka z pieczonej cukinii(odc 23) małe cukinie w cieścieTI 99 08 19 B M pl(1)19 Nauka o mózgu[W] Badania Operacyjne Zagadnienia transportowe (2009 04 19)więcej podobnych podstron