Focaccia z czosnkiem, solą i
rozmarynem
Focaccia z czosnkiem, solą i rozmarynem to włoski przysmak, w którego smaku i aromacie
bardzo łatwo się zakochać. Focaccię można zjeść jako samodzielną przekąskę lub podać z
wędliną, we Włoszech jest to przede wszystkim mortadela czy prosciutto crudo.
Do wykonania naszej aromatycznej focacci będziemy potrzebować:
25 g świeżych drożdży,
gałązki rozmarynu,
5 ząbków czosnku,
pół szklanki oliwy z oliwek,
pół szklanki ciepłej wody x 2,
300 g mąki,
sól
Drożdże kruszymy,
dodajemy do nich
łyżeczkę cukru, żeby
lepiej rosły, zalewamy
ciepłą wodą (około pół
szklanki).
Mieszamy drożdże z
pozostałymi składnikami
na gładko, odstawiamy na
bok.
W międzyczasie siekamy na drobno czosnek.
Do rozczynu z drożdży wsypujemy mąkę.
Szczyptę soli.
Pół szklanki oliwy z oliwek.
I zagniatamy ciasto.
Blaszkę na pizzę wykładamy papierem do pieczenia.
I wykładamy na nie ciasto ugniatając naoliwionymi rękami na całej powierzchni. Opuszkami palców
robimy w cieście zagłębienia.
Na ciasto wysypujemy posiekany czosnek i listki rozmarynu, na koniec oprószamy solą (najlepiej
gruboziarnistą).
Ciasto wkładamy do piekarnika na początku nagrzanego jedynie do temperatury 50 � - w ten sposób
ciasto lekko urośnie. W tej temperaturze pozostawiamy ciasto na jakieś 10 minut, a następnie
zwiększamy temperaturę do 180 � i pieczemy focaccię, aż się ładnie przyrumieni.
Focaccię kroimy na kawałki, podajemy.