Focaccia z czosnkiem, solÄ… i
rozmarynem
Focaccia z czosnkiem, solą i rozmarynem to włoski przysmak, w którego smaku i aromacie
bardzo łatwo się zakochać. Focaccię można zjeść jako samodzielną przekąskę lub podać z
wędliną, we Włoszech jest to przede wszystkim mortadela czy prosciutto crudo.
Do wykonania naszej aromatycznej focacci będziemy potrzebować:
25 g świeżych drożdży,
gałązki rozmarynu,
5 ząbków czosnku,
pół szklanki oliwy z oliwek,
pół szklanki ciepłej wody x 2,
300 g mÄ…ki,
sól
Drożdże kruszymy,
dodajemy do nich
łyżeczkę cukru, żeby
lepiej rosły, zalewamy
ciepłą wodą (około pół
szklanki).
Mieszamy drożdże z
pozostałymi składnikami
na gładko, odstawiamy na
bok.
W międzyczasie siekamy na drobno czosnek.
Do rozczynu z drożdży wsypujemy mąkę.
SzczyptÄ™ soli.
Pół szklanki oliwy z oliwek.
I zagniatamy ciasto.
Blaszkę na pizzę wykładamy papierem do pieczenia.
I wykładamy na nie ciasto ugniatając naoliwionymi rękami na całej powierzchni. Opuszkami palców
robimy w cieście zagłębienia.
Na ciasto wysypujemy posiekany czosnek i listki rozmarynu, na koniec oprószamy solą (najlepiej
gruboziarnistÄ…).
Ciasto wkÅ‚adamy do piekarnika na poczÄ…tku nagrzanego jedynie do temperatury 50 ° - w ten sposób
ciasto lekko urośnie. W tej temperaturze pozostawiamy ciasto na jakieś 10 minut, a następnie
zwiÄ™kszamy temperaturÄ™ do 180 ° i pieczemy focacciÄ™, aż siÄ™ Å‚adnie przyrumieni.
Focaccię kroimy na kawałki, podajemy.