4880


4. Kwasy tłuszczowe. Lipidy proste i złożone. Steroidy.

Przygotowała Małgorzata Kłonowska

*Zagadnienia do powtórzenia i przygotowania:

Problemy/Pytania.

  1. Wytłumacz główne różnice i podobieństwa pomiędzy kwasami tłuszczowymi nasyconymi i nienasyconymi.

  1. Podaj wzory kwasów: laurynowego, mistrynowego, palmitynowego, stearynowego, palmitoolejowego, oleinowego, linolowego, linoleinowego

i arachidinowego.

  1. Kwas salicylowy i jego pochodne (estry, amidy) stosowane w medycynie.

  1. Jak wpływa obecność wiązań podwójnych w nienasyconych kwasach tłuszczowych na właściwości fizykochemiczne błony komórkowej?

  1. Opisz konformacje cis i trans nienasyconych kwasów tłuszczowych.

  1. Narysuj wzór strukturalny trzech kwasów tłuszczowych najczęściej występujących w układach biologicznych.

  1. Jakiego typu związkami są tłuszcze i woski? Opisz ich właściwości fizykochemiczne.

  1. Na czym polega reakcja zmydlania tłuszczu?

  1. Wyjaśnij pojęcia : hydrofobowy, hydrofilowy i amfipatyczny. Odnośnie do tych pojęć określ charakter tłuszczu, mydła, wosku, kwasu tłuszczowego.

  1. Narysuj wzór strukturalny trójglicerydu zbudowanego z kwasu palmitynowego, stearynowego i oleinowego.

  1. Narysuj wzór oleinianu metylu. Wskaż prawidłową konformację grup przy wiązaniu podwójnym.

  1. Napisz równanie reakcji hydrolizy kwaśnej i zasadowej acylogliceroli.

  1. Podaj główne różnice pomiędzy mydłami a detergentami.

  1. Wytłumacz dlaczego olej kokosowy jest ciekłym trójglicerydem, pomimo że jest zbudowany z nasyconych kwasów tłuszczowych.

  1. Wytłumacz pojęcie "utwardzanie" tłuszczu zastosowane do tłuszczów ciekłych.

  1. Ile cząsteczek H2 zużyto do katalitycznego uwodornienia 1 mola tróglicerydu uzyskanego z gliceryny oraz z kwasów: sterynowego, linolenowego i arachidonowego.

  1. Napisz wzór kwasu arachidonowego i porównaj go z wzorem prostaglandyny PGE2.

  1. Podaj główne różnice pomiędzy prostaglandynami i leukotrienami.

  1. Narysuj wzory następujących fosfoglicerydów: lecytyny, kefaliny, fosfatydyloseryny, plazmalogenu.

  1. Określ rodzaje wiązań. Wskaż w cząsteczkach regiony hydrofilowy i hydrofobowy. Czy są one również amfoteryczne?

  1. Lecytyna może być stosowana jako emulgator. We wzorze cząsteczki lecytyny zaznacz część hydrofobową i hydrofilową. Która z części oddziaływuje z olejem, a która z wodą?

  1. Narysuj wzór strukturalny lecytyny zawierającej po jednej cząsteczce kwasu lionolenowego i palmitynowego. Określ miejsce położenie w cząsteczce glicerolu oraz ich konformację.

  1. Napisz reakcję hydrolizy kwaśnej i zasadowej lecytyny.

  1. Efekt hydrofobowy jest jednym z najważniejszych niekowalencyjnych oddziaływań prowadzących do samoorganizacji biocząsteczek w roztworach wodnych.

  1. Efekt hydrofobowy powstaje dzięki:

    1. oddziaływaniu grup polarnych ze środowiskiem wodnym przez wiązania wodorowe, oraz

    2. organizacji grup niepolarnych tak, że chronią się przed środowiskiem wodnym.

Wykaż, że efekt hydrofobowy jest zaangażowany

      1. w formowaniu micelli przez mydła i detergenty

      2. tworzeniu dwuwarstwy lipidowej przez fosfolipidy.

  1. Podstawowym elementem strukturalnym sfingomielin i glikolipidów jest aminoalkohol sfingozyna. Narysuj jej wzór.

  1. Porównaj budowę glicerofosfolipidów i sfingomielin na podstawie wzorów lecytyny i sfingomieliny, określ wiązania, wskaż część hydrofobową i hydrofilową. Dlaczego regiony „główki” i „ogona” w fosfolipidach są tak ważne w żywych komórkach?

  1. Porównaj jakie jest rozmieszczenie trójglicerydów, fosfatydylocholiny, kefalin, sfingomielin, glikolipidów i cholesterolu w komórkach. Jakie są różnice pomiędzy wewnętrzną, a zewnętrzną powierzchnią błony komórkowej?

  1. Glikolipidy i sfingomieliny są składnikami tkanki nerwowej. Na podstawie struktur sfingomielin i galaktocerebrozydu wykaż podobieństwa i różnice w ich budowie.

  1. W jaki sposób trójglicerydy, fosfatydylocholina, fosfatydylokolamina, sfingomieliny, glikolipidy i cholesterol rozmieszczone są w komórce. Jaki jest ich udział w budowie błony komórkowej.

  1. Jakie substancje możesz zaliczyć do sterydów?

  1. Sterydy jako grupa związków zawierających układ nasyconych pierścieni/cykloalkanów. Narysuj strukturę steranu, opisz pierścienie i ponumeruj atomy węgla. Co możesz powiedzieć o konformacji pierścieni?

  1. Podaj wzór cholesterolu. Zaznacz hydrofilową grupę polarną. Wytłumacz jaki wpływ ma cholesterol na płynność lub sztywność błony komórkowej.

  1. Podaj, które atomy węgla są centrami asymetrii w cząsteczce cholesterolu. Ile można utworzyć stereoizomerów. Ile z nich występuje w naturze?

  1. Gdzie można spotkać w organizmie czyste kryształy cholesterolu?

  1. Jaki związek powstaje w reakcji cholesterolu z H2/Pd i Br2? Podaj wzory i nazwy powstałych związków.

  1. Podaj dlaczego wolny cholesterol tworzy kamienie żółciowe, a jego estry nie tworzą.

  1. Główne kwasy żółciowe człowieka to, kwas cholowy, chenodezoksycholowy, dezoksycholowy i litocholowy. Narysuj wzory strukturalne tych kwasów. Zaznacz fragment hydrofilowy i hydrofobowy tych cząsteczek. Dlaczego pełnią tak ważną rolę w organizmie?

  1. Kwasy żółciowe mogą być połączone z glicyną lub tauryną. Narysuj wzory: taurocholanu i glicylocholanu. Określ typ wiązań?

  1. Porównaj budowę cholesterolu i hormonów. Który z pierścieni z układu steranu ulega największym zmianom?

  1. Przeanalizuj budowę testosteronu (męski hormon płciowy) i progesteronu (żeński hormon płciowy). Jakie są podobieństwa w budowie, a jakie widzisz różnice?

  1. Jakimi grupami funkcyjnymi różni się aldosteron od kortyzonu?

1

4-4



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
4880
04 PEŁNIENIE SŁUŻBY W KONWOJACH I POMIESZCZENIACH DLA OSÓB ZATRZYMANYCHid 4880
4880
praca-licencjacka-b7-4880, Dokumenty(8)
4880
4880
4880
4880
4880
4880
4880

więcej podobnych podstron