przelicznik kulinarny, czyli podręczny spis, który ułatwi Wam przeliczanie szklanek na gramy i odwrotnie. Uważam, że waga jest bardzo fajnym pomocnikiem domowym, ale odmierzanie przy pomocy szklanki czy łyżki wcale nie jest gorsze. Sama często korzystam z takiej „miary”, szczególnie przy tych prostszych przepisach. Jeśli zapomniałam o czymś to piszcie, będziemy dopisywać.
Więcej przepisów na: Nauka gotowania
Podstawowe założenia
Zakładamy, że szklanka do odmierzania ma pojemność wody 250 ml = 250 g
W przypadku wody gramy i mililitry to to samo. Warto poszukać takiej szklanki lub kubka, u mnie, jak szukałam to większość szklanek miała 200 ml, a kubków 300 ml. Jeśli jednak wszystko odmierzacie szklankami (takimi samymi) to nie powinno mieć to wpływu na efekt końcowy. Mówiąc krótko - ciasto wyjdzie zarówno osobie odmierzającej wszystkie składniki szklanką o pojemności 250 ml, jak i tej 200 ml. I z moich obserwacji sprawdza się to w 90% :)
Dodatkowo 1 łyżka to 15 ml, a 1 łyżeczka 5 ml.
Płyny
Mleko
1 szklanka = 250 ml
1 łyżka = 15 g
1 łyżeczka = 5 g
Olej
1 szklanka = 225 g
1 łyżka = 15 g
1 łyżeczka = 5 g
Śmietana 30% do ubijania
1 szklanka = 270 g
1 łyżka = 16 g
1 łyżeczka = 5 g
Śmietana 18%
1 szklanka = 230 g
1 łyżka = 12 g
1 łyżeczka = 4 g
Wino
1 szklanka = 250 ml
1 łyżka = 15 g
1 łyżeczka = 5 g
Mąki
Mąka pszenna (zwykła, jasna, typ 550)
1 szklanka = 170 g
1 łyżka = 10 g
1 łyżeczka = 3 g
Mąka pszenna chlebowa (typ 750)
1 szklanka = 150 g
1 łyżka = 9 g
1 łyżeczka = 3 g
Mąka pszenna razowa (typ 2000)
1 szklanka = 145 g
1 łyżka = 10 g
1 łyżeczka = 3 g
Mąka żytnia chlebowa (typ 720)
1 szklanka = 145 g
1 łyżka = 9 g
1 łyżeczka = 3 g
Mąka żytnia razowa (typ 2000)
1 szklanka = 120 g
1 łyżka = 8 g
1 łyżeczka = ~3 g
Mąka orkiszowa razowa (typ 2000)
1 szklanka = 150 g
1 łyżka = 9 g
1 łyżeczka = 3 g
Mąka ziemniaczana
1 szklanka = 200 g
1 łyżka = 12 g
1 łyżeczka = 4 g
Cukier itp.
Cukier
1 szklanka = 240 g
1 łyżka = 14 g
1 łyżeczka = 5 g
Cukier puder
1 szklanka = 170 g
1 łyżka = 12 g
1 łyżeczka = 4 g
Inne
Otręby pszenne
1 szklanka = 105 g
1 łyżka = 10 g
1 łyżeczka = 3 g
Mak suchy
1 szklanka = 160 g
1 łyżka = 10 g
1 łyżeczka = 3 g
Kakao gorzkie
1 łyżka = 8 g
1 łyżeczka = 3 g
Wiórki kokosowe
1 szklanka = 115 g
1 łyżka = 8 g
Kasza manna
1 szklanka = 190 g
1 łyżka = 12 g
1 łyżeczka = 4 g
Bułka tarta
1 szklanka = 150 g
1 łyżka = 8 g
Ryż suchy
1 szklanka = 225 g
1 łyżka = 14 g
Sól
1 łyżka =19 g
1 łyżeczka = 7 g
Żelatyna
1 łyżka = 10 g
1 łyżeczka = 3 g
Inne miary
jaja: 1 jajko ( średniej wielkości) = 50 g
drożdże: 5 g drożdży suszonych = 10 g drożdży świeżych, przy zamianie drożdży suszonych na świeże trzeba suszone razy dwa
zakwas: 60 g zakwasu to 3 łyżki lub 2 mocno kopiaste
masło: kostka masła zazwyczaj ma 200 g, margaryny 250 g, a masło osełka 300 g