ENZYMY
Podstawowe cechy katalizy
Zwiększenie prawdopodobieństwa zderzeń
Zmniejszenie bariery energetycznej
Ukierunkowanie reagujących cząsteczek
KATALIZA polega na rozdzieleniu złożonego procesu
na poszczególne reakcje cząstkowe. Dlatego na początku reakcji wymaga mniej energii aktywacji do przekroczenia o wiele mniejszego progu energetycznego obowiązującego tylko dla I stadium. Z niego też czerpana jest energia do aktywacji danych stadiów reakcji.
ENZYMY tworząc częściowe połączenia z substratem zmniejszają energię aktywacji obniżając barierę energetyczną pomiędzy reagującymi cząsteczkami. Następnie kompleks enzym~~substrat ulega rozpadowi na produkt reakcji i wolny enzym.
SZYBKOŚĆ REAKCJI ENZYMATYCZNEJ ZALEŻY OD KILKU CZYNNIKÓW:
Stężenia substratu- przy stałym poziomie enzymu szybkość reakcji enzymatycznej wzrasta początkowo wraz ze wzrostem stężenia substratu. Jednak w momencie całkowitego wysycenia enzymów z substratem reakcja osiąga tzw. Szybkość max.
Stężenia enzymu- związek między szybkością reakcji i stężeniem enzymów można obserwować gdy w środowisku jest nadmiar stężenia substratu. Szybkość reakcji jest proporcjonalna do stężenia enzymu.
Temperatury- wzrostowa temperatura towarzyszy przyśpieszeniu reakcji enzymatycznej. Jednak po osiągnięciu pewnego optimum w danych warunkach reakcja ulega spowolnieniu w następstwie denaturacji cieplnej enzymu.
pH środowiska- stężenie jonów wodorowych jest czynnikiem silnie wpływającym na szybkość reakcji enzymatycznej dlatego dla każdego enzymy istnieje optymalne pH dla jego działenia
obecność aktywatorów- aktywatory są to substancje różnego rodzaju nie biorące udziału w reakcji katalitycznej które uczynniają enzymy lub zwiększają ich aktywność
obecność inhibitorów- inhibitory są to substancje które powodują obniżenie lub znoszą aktywność enzymów
KATAL- jaka ilość enzymu przekształca 1 mol substratu w ciągu 1 sekundy w temperaturze 30 w pH optymalnym dla danego enzymu i przy całkowitym nasyceniu enzymem substratu.
ILL- jaka ilość enzymu przekształca 1 mol substratu w ciągu 1 minuty w temperaturze 30 w pH optymalnym dla danego enzymu i przy całkowitym nasyceniu substratu.
Praca pochodzi z serwisu www.e-sciagi.pl <<<>>> Zacznij zarabiać http://partner.e-sciagi.pl