Wino z jarzebiny

Skladniki:
4 kg dojrzalych owoców
6 l wody
3 g pozywki (fosforanu amonowego)
2 g kwasu cytrynowego
2,5 - 3 kg cukru
Przygotowac matke drozdzowa. owoce umyte i obrane zmiazdzyc lub ugniesc zalac wrzaca woda z której litr odlac i przegotowac z 1 kg cukru.
Po przestudzeniu polaczyc moszcz z woda z cukrem, pozywka matka drozdzowa i kwaskiem cytrynowym. Dobrze wymiesza c. Butle zamknac korkiem z waty. Po tygodniu przelac przez geste sito, dodac pozostaly cukier rozpuszczony w niewielkiej ilosci moszczu. Zalozyc korek z rurka fermentacyjna. Pierwszy raz sciagnac po 6 - 8 tygodniach. Dojrzewa przez rok.

---