Mleko-trwała emulsja kropelek tłuszczu w roztworze wodnym zawierajoncym białka , cukier mlekowy ,i sole mineralne, witaminy,cholesterolu ,enzymy. Wykrywanie jonów nieorganicznych Ca przesącz + nasycony roz.szczawianu amonowego------wytrąca się biały osad szczawianu wapniowego(COO)2Ca Cl Przesącz+stęż HNO3+ AgNO3-------wytrąca się osad AgCl PO4 Przesącz +stęż.HNO3+ molibdenianu amonowego---ogrzać do wrzenia—po oziębieniu wytrąca się osad żółty fosforomolibdenianu amonowego Wykrywanie cukru w mleku Przesącz + odczynnik Fehlinga ogrzać------pojawia się ceglasty osad osad tlenku miedziawego Wykrywanie kwasu mlekowego mlekowego siadłym mleku. Woda destylowana+ r.FeCl +serwatka-----zabarwienie.kanarkowe Odróżnienie mleka surowego od gotowanego Surowe mleko+ r.benzydyny w lod. Kwasie octowym +H2O2---powstaje zabarwienie niebieskie .powtóżyć z mlekiem przegotowanym Ślina -woda amylaza ślinowa śluz, albumina, globulina mocznik kwas moczowy ,kreatyna aminokwasy,(nieorganiczne to)sole zawierające kationy Na K Ca Mg i aniony Cl CNS CO3 PO4 Wykrywanie białka Ślina+ NaOH + CuSO4---- powstaje fiołkowe zabarwienie Wytrącanie mucyny i wykazanie w niej cukru Slina+ kwas octowy---wytrąca się kałczkowaty osad mucyny. Osad mucyny + stęż.HCL ogrzewać-----pojawia się fioletowe zabarwienie Wykrywanie jonów CNS Przesącz śliny+ rozc..HCL+r.FeCl----- powstaje czerwone zabarwienie Wykrywanie jonów SO4 Do przesączu + rozc..HCL + BaCl-----powstaje zmętnienie lub osad BaSO4 Krew-osocze(roztwór wodny białek (albumin i globulin)cukrów lipidów kwasu moczowego ,kreatyniny ,hormonów isoli mineralnych) i krwinki. Wykrywanie jonów Ca Cl SO4 PO4 jak wcześniej Wykr.jonów Fe2+ Przesącz Na2SO4 + roz.dipirydylu w kwasie octowym wymieszać i wstawić do wrzącej łażni na 5 minut----- różowe zabarwienie Wykr.jonów Fe3+ Przesącz+kw.sulfasalicylowego + stęż.amoniak----zabarwienie żółte Wykrywanie kwasu moczowego Przesącz+ odczynnik Folina-Denisa +Na2CO3------roztwór przyjmuje zabarwienie niebieskie Wykrywanie kreatyniny Przesącz + nasycony roztwór kw.pikrynowego +NaOH----zabarwienie różowe .przeprowadzić prubę z wodą Wykrywanie glukozy Aby wykryc glukoze należy odbiałczać krew Odbiałczanie wodorotlenkiem cynku Surowica +woda+ZnSO4+NaOH stale mieszając------wydzielony osad odsączyc a przesącz podać następnym próbą Wykrywanie glukozy metodą Benedicta Przesącz +odczynnik Benedicta+i ogrzewać ----po zagotowaniu a przy małej ilości glukozy po ostudzeniu wytrąca się ceglasty osad żółty lub zielony Wykrywanie tłuszczowców Surowica + fenol w roztworze NaCL----zawartość mętnieje Mocz -Próby na obecność białka Próba z kwasem sulfasalicylowym Mocz+ Kwas octowy—w razie zmętnienia przesączyć +kw.sulfasalicylowy --------w zależności od ilości białka pojawia się opalescencja , zmętnienie lub wyrażny osad Próba koagulacj cieplnej Mocz+ r.NaCl+ kwas octowy zagotować ---jeżeli pojawi się osad lub zmętnienie to może pochodzić od denaturowanego białka , fosforanów lub węglanów wapnia w celu rozstrzygnięcia wątpliwości + kwas octowy zagotować jeśli osad pochodzi od soli wapnia rozpuści się jeśli od białka pozostanie niezmieniony Wykrywanie cukru Należy sprawdzić czy niema białka jeśli jest trzeba odbiałczać Odczynnik benedicta+ mocz ogrzać do wrzenia ----na podstawie powstałego zabarwienia można orientacyjnie wnosić o ilości glukozy w moczu jeśli kolor się nie zmienił glukozy nie ma Wykrywanie ciał ketonowych Roztarty nitroprusydek sodu z siarczanu amonu +bezw.węglan sodu + mocz-----w przypadku wykrycia ciał ketonowych wystepuje zabarwienie fioletowe Wykrywanie mocznika Mocz+ odczynnik podbrominowy --- wymieszać----obserwujemy wydzielanie azotu Wykrywanie jonów NH4 Mocz+ NaOH+fenoloftaleina ogrzać-----wydziela się amoniak |