Menu sylwestrowe czyli przekąski na sylwestra

Notatka kulinarna w kategorii Notatki, Przekąski, 29 grudnia 2009, 7 815 wyświetleń

kulinarne opinie (2) | podobne przepisy kulinarne | wersja do druku

Nowy Rok zbliża się nieubłaganie. Ale zanim go przywitamy, czeka nas jeszcze Sylwester. Niektórzy spędzą ten wyjątkowy wieczór na wielkim balu, inni na domowej imprezie, a jeszcze inni w domu pod kołderką. Jednak w każdym przypadku menu sylwestrowe to podstawa. Bez pysznego jedzenia zabawa nie będzie zabawą.

Gdy przyjmujemy gości u siebie, konieczne jest zaskoczenie ich wspaniałymi przekąskami. Oczywiście nie powinno zabraknąć niczego na ciepło, jednak ja proponuję na początek coś, co rozbudzi apetyt i dobrą zabawę. Podstawą przekąsek sylwestrowych jest wygląd i pyszny smak. Z pewnością goście będą zachwyceni, gdy przywita ich stół pełen różnorodnych, kolorowych przysmaków. Ważne jest, aby zaskakiwały smakiem i były nieduże.

Od lat rekordy popularności biją koreczki. I są one tak oczywiste na zabawie sylwestrowej, jak picie szampana o północy. Aby zaskoczyć naszych gości, proponuję trochę inną wersję koreczków. Plasterki żółtego sera nadziewamy kiełkami i zawijamy w roladki. Całość spinamy wykałaczką i podajemy z sosem majonezowym. Na pewno tak przygotowane roladki serowe z kiełkami będą atrakcją dla niejednego gościa.

Z pewnością grzanki na ciepło również będą hitem tego wieczoru. W tym temacie możemy kombinować do woli. Ja proponuję podstawowe i najbardziej znane, jednak niezastąpione i pyszne. Na początek kroimy bagietkę w cienkie kromki. Masło mieszamy w rozgniecionym ząbkiem czosnku i ziołami prowansalskimi.

Kolejne grzanki, jeden z ulubionych przysmaków Włochów, przygotowujemy równie szybko, jak poprzednie. Pomidory (świeże lub z puszki) rozgniatamy i mieszamy z odrobiną oliwy (musi być dobrej jakości). Do masy dodajemy suszoną bazylię.

Oczywiście wśród grzanek nie może zabraknąć tych z serem. Żółty ser układamy na posmarowanych wcześniej masłem bagietkach i w ten sposób przygotowujemy grzanki z serem.

Kromki bagietki smarujemy masłem czosnkowym, inne pomidorami z bazylią i wraz z kromeczkami z serem wstawiamy do piekarnika na 10 minut do 180ºC. Przekąski podajemy od razu na stół, na pewno znikną bardzo szybko.

Sylwestrowa zabawa bez ostrych i pikantnych przekąsek nie może istnieć. Serek naturalny mieszamy z rozdrobnioną marynowaną papryczką chili (bardzo ostrożnie, na początek dodajmy bardzo niewielki kawałeczek), dodajemy odrobinę chili w proszku i kroplę tabasco. Całość mieszamy i tak przygotowaną pastą smarujemy kromki ciemnego pieczywa (najlepiej jeśli będzie własnoręcznie upieczone). Kanapeczki z ostrą pastą chili przyozdabiamy szczypiorkiem.

Wszelkiego rodzaju pasty cieszą się dużym powodzeniem tego wieczoru. Nie ma nic szybszego niż rozgnieciona czerwona fasolka z puszki wymieszana z łyżeczką majonezu. Całość przyprawiamy solą, pieprzem i czerwoną papryką. Do pasty możemy dodać odrobinę sezamu lub umieszczamy ją na bagietce z sezamem. Wierzch przekąsek posypujemy koperkiem i przyozdabiamy rukolą. Wszystkie te smaki doskonale komponują się ze sobą i tworzą pyszne tartinki z pastą fasolową.

Moje propozycje sylwestrowe są jedynie kroplą w morzu możliwości. Na pewno każdy z nas wybierze coś dla siebie i przygotuje wspaniałe przekąski, aby ten wieczór był niezapomniany i zasługiwał na miano tego wyjątkowego. Udanej zabawy sylwestrowej, pysznych przekąsek i przede wszystkim smacznego 

---