MIODY PITNE


MIODY PITNE


MIODY PITNE
Z miodu pszczelego i soku z różnych owoców możemy przyrządzić znakomite miody pitne owocowe, zwane także winami miodowymi. Są to napoje wysokiej jakości, bardzo zbliżone do zagranicznych win markowych, jak burgund, madera, malaga, tokay i innych. Najbardziej przydatne do wyrobu miodów pitnych są soki otrzymane przez prasowanie miazgi. Możemy używać zarówno świeżo otrzymanych soków, jak i pasteryzowanych. Miód rozpuszczamy w zimnej wodzie w garnku emaliowanym (nie obitym), dodajemy soku i gotujemy nie dłużej niż 15 minut na wolnym ogniu, stale mieszając. Brzeczkę gotuje się aż do wyszumowania. Po ostudzeniu wlewamy ją do butli, szczepimy matką drożdżową z pożywką i poddajemy fermentacji. Najczęściej używa się drożdży rasy nr 39 Burgund, nr 37 Madera, nr 36 Malaga i nr 13 Tokay.

Nazwy miodów pitnych owocowych pochodzą od nazw soków.
Agrestniak.
Wyrabia się z brzeczki dwójniaka lub trójniaka. Na 10 l brzeczki dwójniaka potrzeba 5 l miodu, 3 l wody i 2 l soku agrestowego. Na 10 l brzeczki trójniaka potrzeba 3,3 l miodu, 5,2 l wody i 1,5 l soku agrestowego.

Berberysiak (kwaśniczak).
Wyrabia się z brzeczki dwójniaka lub trójniaka. Na 10 l brzeczki dwójniaka potrzeba 5 l miodu, 3,5 l wody i 1,5 l soku z berberysu. Na 10 l brzeczki trójniaka potrzeba 3,3 l miodu, 5,7 l wody i 1 l soku z owoców berberysu. Berberysiak dobrze przechowuje się do 5 lat.

Borowiak.
Wyrabia się z brzeczki dwójniaka lub trójniaka. Na 10 l brzeczki dwójniaka potrzeba 5 l miodu, 3 l wody i 2 l soku z czerwonych borówek. Na 10 l brzeczki trójniaka potrzeba 3,3 l miodu, 5,2 l wody i 1,5 l soku z czerwonych borówek.

Czerniczak.
Wyrabia się z brzeczki trójniaka lub czwórniaka. Na 10 l brzeczki trójniaka potrzeba 3,3 l miodu, 4,2 l wody i 2,5 l soku z czarnych borówek. Na 10 l brzeczki czwórniaka potrzeba 2,5 l miodu, 5,5 l wody i 2,5 l soku z czarnych borówek. Dojrzały czerniczak dorównuje najlepszym winom francuskim. Polecany jest szczególnie cierpiącym na zaburzenia przewodu pokarmowego.

Dereniak.
Wyrabia się z brzeczki dwójniaka lub trójniaka. Na 10 l brzeczki dwójniaka potrzeba 5 l miodu, 3 l wody i 2 l soku z owoców derenia. Na 10 l brzeczki trójniaka potrzeba 3,3 l miodu, 5,2 l wody i 2 l soku z owoców derenia.

Gruszniak.
Wyrabia się z brzeczki dwójniaka lub trójniaka. Na 10 l brzeczki dwójniaka potrzeba 5 l miodu, 1-2 l wody i 3-4 l soku z owoców polnych grusz. Na 10 l brzeczki trójniaka potrzeba 3,3 l miodu, 4 l soku z owoców grusz szlachetnych i 2,7 l soku z owoców polnych grusz.

Jabłczak.
Wyrabia się z brzeczki dwójniaka lub trójniaka. Na 10 l brzeczki dwójniaka potrzeba 5 l miodu, 2,5 l soku ze słodkich jabłek, 1,5 l soku z kwaśnych jabłek i 1 l wody. Na 10 l brzeczki trójniaka potrzeba 3,3 l miodu, 2 l soku ze słodkich jabłek, 1,5 l soku z kwaśnych jabłek i 3,2 l wody.

Jarzębiniak.
Wyrabia się z brzeczki dwójniaka lub trójniaka. Na 10 l brzeczki dwójniaka potrzeba 5 l miodu, 3 l wody i 2 l soku z owoców jarzębiny. Na 10 l brzeczki trójniaka potrzeba 3,3 l miodu, 5,2 l wody i 1,5 l soku z owoców jarzębiny.

Jeżyniak.
Wyrabia się z brzeczki dwójniaka lub trójniaka. Na 10 l brzeczki dwójniaka potrzeba 5 l miodu, 2,7 l soku z jeżyn i 2,3 l wody. Na 10 l brzeczki trójniaka potrzeba 3,3 l miodu, 4,7 l wody i 2 l soku z jeżyn.

Maliniak.
Wyrabia się z brzeczki dwójniaka lub trójniaka. Na 10 l brzeczki dwójniaka potrzeba 5 l miodu, 2,7 l soku z malin i 2,3 l wody. Na 10 l brzeczki trójniaka potrzeba 3,3 l miodu, 4,7 l wody i 2 l soku z malin.

Śliwiak.
Wyrabia się z brzeczki dwójniaka i trójniaka. Na 10 l brzeczki dwójniaka potrzeba 5 l miodu, 2,7 l soku ze śliwek i 2,3 l wody. Na 10 l brzeczki trójniaka potrzeba 3,3 l miodu, 4,7 l wody i 2 l soku ze śliwek.

Winogroniak.
Wyrabia się z brzeczki dwójniaka lub trójniaka. Na 10 l brzeczki dwójniaka potrzeba 3,3 l miodu, 5 l soku z winogron i 1,7 l wody. Na 10 l brzeczki trójniaka potrzeba 3,3 l miodu, 3,5 l soku z winogron i 3,2 l wody.

Wiśniak.
Wyrabia się z brzeczki dwójniaka i trójniaka. Na 10 l brzeczki dwójniaka potrzeba 5 l miodu, 3 l wody i 2 l soku wiśniowego. Na 10 l brzeczki trójniaka potrzeba 3,3 l miodu, 5,2 l wody i 1,5 l soku wiśniowego.

0x01 graphic

All Alcohol Reserved For Qba & Beember-Nation
www.alkoholick.republika.pl
©
by Qba

0x01 graphic



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
MIODY PITNE - WYRÓB(1), kuchnia, Alkohole - Gorzałka, Miody pitne
MIODY PITNE W?WNEJ POL SCE
miody pitne wyrob
Miody pitne informacje, kuchnia, Alkohole - Gorzałka, Miody pitne
MIODY PITNE - WYRÓB, { Winiarstwo - Browarnictwo - Gorzelnictwo }
Starodawne miody pitne - przepisy, Antykwariat, piwniczka=#
Miody pitne, gotowanie- kuchie swiata, domowy wyrob wodek
MIODY PITNE - WYRÓB, Miód pitny to napój alkoholowy, podobny do wina, uzyskany na drodze fermentacji
Syty i miody, kuchnia, Alkohole - Gorzałka, Miody pitne
MIODY PITNE - WYRÓB(1), kuchnia, Alkohole - Gorzałka, Miody pitne
MIODY PITNE 2
MIODY PITNE WYRÓB
rośliny zywopl, ◄► Pszczelarstwo - Pasieki, Pszczoły, Miody, Ule
MIODY
MIODY, MIÓD OBOZOWY (DĘBNIAK)
TPL, 03 Syropy, miody, eliksiry
MIODY, MIÓD RUSKI

więcej podobnych podstron